寿司米饭的做法

1. 寿司米饭的做法

寿司米饭 用料 大米 普通大米就可以 1 cup 米醋 1 Tbsp 白砂糖 1 Tbsp 寿司米饭的做法 1 cup的大米用水淘4遍大米用水静泡半个小时 中间要翻翻大米 最好泡至每一粒大米都发白将水滤出 然后把1:1的米水混合物放入电饭锅内蒸煮 蒸好后 保持保温状态十五分钟 目的是确保蒸好的米下面不会那么湿在保温期间 将米醋和糖混合 让糖充分溶解在米醋里面将蒸熟的大米盛到一个大碗里 先往大米里倒入一半已调好的米醋汁并搅拌 静止半个小时 然后再倒入剩余的糖醋汁并搅拌均匀 静置半个小时小贴士第一次可以按我的量配比糖醋 本人比较喜欢吃甜食 所以放糖比较多 不爱吃甜的 可以放米醋一半的糖。

2. 寿司的米饭怎么做的

寿司的做法

在日本料理中，日本人最引以为代表的就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的面点、意大利的比萨或美国的汉堡，是一种独树一格、自身拥有丰富变化的餐点。

你是不是在“蜡笔小新”中看到过旋转寿司、自己也去价钱并不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！

一、材料

馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。

外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。

调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。

工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。

二.材料的处理

1.寿司饭：

把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

2. 鸡蛋：

鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。

3.蟹足棒：

买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。

4.香菇：

洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。

5. 胡萝卜、黄瓜：

去皮、切成条，待用。生的就可以。

三.寿司卷的做法

现在开始做寿司卷了：

1. 展开寿司卷帘

2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。

3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。

4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。

5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？

四.切寿司

不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。

好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日式料理了。现在就动手做吧！

3. 做寿司的米饭怎么做

蒸米技巧

(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时。

(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

寿司饭的保存法

寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

寿司饭材料调配表：

4. 寿司的米饭怎么做

有以下几个步骤： 1.米最好选那种米粒很大，很饱满的米 2.洗米的时候要细心，用水轻轻的搅拌2道，然后用水泡一哈，因为这样做，米才能吸收水分，吃起来才香，切记米不要洗的太多，因为营养很容易流失！ 3.将米倒入干净的漏斗，将水倒出. 4.等米稍微干点之后，就可以用来煮饭了.我一向觉得用九寨沟买的饭桶煮饭，真的很香，但是为了方便，建议用电饭褒. 5.建议用盐水，轻轻刷在锅的周围，因为这样做，带点盐味做日本料理真的很好吃（纯属个人意见） 6.当然水和米用1;1的比例是正确的如果煮出来有点干，口感不好，用1:2或自己增加. 7.安静的等着饭煮好或者做点其他菜，感觉应该很好。

5. 寿司米饭怎么做

寿司米饭做法

(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

6. 寿司米饭最简单的做法（有详细步骤）

饭蒸好后翻一翻，放点白醋，白糖，精盐在翻一下；炒2个鸡蛋摊成蛋饼，把胡萝卜，黄瓜，蛋饼切成一样长的条；买专包寿司用的紫菜，放米饭紫菜的一半，在摆上三色胡萝卜，黄瓜，蛋饼切成一样长的条在撒上一些海米，连同紫菜地下托的帘或代一起卷紧。

具体步骤如下：

1、准备食材，寿司烤紫菜、火腿肠、黄瓜、胡萝卜，另外还需准备三勺白醋、三勺糖、一勺盐；

2、黄瓜洗净，切成细长条；

3、把胡萝卜洗净，也切成细长条；

4、把火腿肠剥去外皮，也切成细长条；

5、自己动手做寿司醋，把三勺白醋、三勺糖、一勺盐，放一个碗里，搅拌均匀，制作成寿司醋；

6、然后倒入刚出锅的热米饭里，搅拌均匀；

7、把拌上寿司醋的米饭平铺到寿司烤紫菜上，再把黄瓜、火腿肠、胡萝卜放在米饭的一头，然后卷起来；

8、然后把卷好的寿司，用到切成小块，每切一次，就把刀用自来水冲一下，避免粘连，切不整齐；

9、切完就可以装盘品尝了。

7. 寿司的米饭要怎么做好吃

一、准备好做寿司的材料，如下图，

1、米饭：将糯米和大米混合，二者比例1:3就行，关键看自己的口味；

2、大张海苔，

3、切好的黄瓜，火腿肠。今天家里只有这两样材料了，还可以煎鸡蛋切成条，再放点胡萝卜，腌黄瓜……根据自己的喜好啦，颜色多切开的寿司也好看。

4、肉松，沙拉酱，番茄酱，辣椒末，后面三件佐料都是在肯德基吃东西时要来的，呵呵，佩服自己啊，实在太会过日子了。

二、将寿司帘平铺，然后把海苔放在帘子上，将米饭趁热铺平，不要太烫（会烫手哦），也不要太冷，不好铺，米饭比较粘，先大概将米饭均匀的铺在海苔上，然后用一次性手套，家里没有手套的话用保鲜袋也一样的，保鲜袋套在手上把米饭压平，尽量的铺满每个角落，米饭不要太松，这样不好卷，也不要压得太死，要注意的是海苔的末端米饭要适当的少一点，最后大概留一厘米的空白处不要放米饭，这样卷出来的寿司不容易松开，还好看。

三、把切好的材料放在米饭上。

分别将黄瓜条，火腿肠，肉松，辣椒面，番茄酱，沙拉放在米饭上，位置如下图，放的尽量集中，以便等会儿好卷。其实正宗的寿司似乎不放辣椒面的，不过我这种改良的做法也挺好吃的呢。

四、最关键的一步，就是卷寿司啦，这个需要经验，我第一次做的太松，后来找到技巧后就好多了。

先轻轻的用拇指和食指提起挨着你身体的那面，然后用中指及无名指压住放在米饭上的食材，保证他们不散落，不松开，迅速的将食指提起的部分与中指连接，卷的过程中要用力挤压，不要太松，要不然固顶不住里面的材料，这里要是松了，后面就没法补救了，海苔前端将食材完全包裹后紧压寿司帘，再用力的把剩下的米饭继续卷完，在手里紧握几秒钟，以保持形状。

五、马上大功告成

看别人的帖子说把菜刀用热水烫一下切寿司的时候就不容易粘，不过我发现直接切也可以的，只是不能像平时切黄瓜那样很快的下刀，要慢一点，以防海苔破裂，切好后装盘，就可以开吃啦。

趁着散落在寿司帘上的米粒，粘在菜刀上的米还没有完全变干，赶紧洗干净工具吧，要不然等你吃完美味再来打扫这些，就不好收拾喽！

8. 传统寿司米饭怎么做

材料：

日本寿司米450克，寿司用紫菜皮1张，10平方厘米（选择性），水710毫升，米醋4汤匙，白糖4汤匙，盐11/4茶匙

做法：

1.将米放入洗米盆里。加上冷水，用两个手掌连水带米搓几下，直至水变成乳白色。将水倒掉，不要把米倒出。重复3或4次，直到洗米水变清澈。

2.将洗净的米沥干，放入一个平底煮饭锅里，连同紫菜皮和水。先让它们浸泡30分钟。另取一个小碗，将米醋、白糖和盐搅在一起，直至溶解。搁一旁。

3.将装有米的锅放在大火上，盖上锅，煮开。然后将火调小，继续煮至少15分钟。锅从火上移开，放一旁冷却5分钟。

4.将煮好的米饭舀到一个碗里，弃掉紫菜皮。加入米醋，搅拌均匀，将团块状米饭弄散，在室温下冷却。如果想让米饭粒看起来发亮，可用电风扇对着吹，使米饭迅速降温。