莲菜煲的做法

1. 莲藕煲汤怎么做

莲藕汤的做法很多啊你要那一种啊 排骨莲藕汤 主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精 做法： 1、将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

莲藕黄豆排骨汤 主料：猪排骨 辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末 调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。 金针菇莲藕排骨汤 原料： 金针菇100克，莲藕50克，小排骨150克。

辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。 做法： ①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可 百合雪梨莲藕汤 主料： 百合（干） 200克 雪花梨300克 莲藕 500克 调料： 盐 3克 各适量 百合雪梨莲藕汤的做法： 1.鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片状。 2.雪花梨去内核，切成小块。

3.白莲藕洗净去节，也切成小块。 4.把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟。

5.最后，放盐调味就可了。 砂锅鸡肉莲藕汤的做法： 主料： 母鸡 1500克 莲藕 500克 辅料： 枣（干） 10克 调料： 姜 10克 盐 3克 各适量 砂锅鸡肉莲藕汤的做法： 1. 老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪洗净； 2. 莲藕、生姜和大枣洗净； 3. 莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核； 4. 砂锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫； 5. 用小火炖约3小时，加精盐调味即可。

2. 莲藕煲汤怎么做好吃,莲藕煲汤的家常做法

食材

主料：

汤骨：800g

辅料：

油：适量

盐：适量

莲藕：1000g

生姜：适量

小葱：适量

花椒粒：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

步骤：

1.莲藕洗净，小葱洗净，姜切片，骨头洗净；

2.将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块（注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状）；

3.撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用；

4.锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅；

5.下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用；

6.将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟；

7.煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。

3. 煲汤的做法,莲藕煲汤怎么做好吃,莲藕煲汤的家常做法

食材用料：

汤骨1盒

莲藕[图]莲藕1节相克食物

生姜[图]生姜1块相克食物

小葱[图]小葱4-5根相克食物

花椒粒1小匙

菜谱做法：

1.将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块（注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状），撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

2.锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

3.将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可

4. 莲藕煲汤怎么做最好吃

莲藕安眠汤

材料：

莲藕半根，黄花菜10朵。

调料：盐少许。做法

1.莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。

2.锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。

3.于睡前服用，汤和莲藕、黄花菜都要吃完。

藕排骨汤

主料：

排骨（烫飞水后洗净），莲藕切片，

海带结，葱段，姜片，枸杞辅料：

料酒，盐，味精，酱油

制作步骤：

1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；

2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；

3、加海带结，所有调味料煮10分钟；

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

芸豆莲藕猪蹄汤

主料：猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗

配料：姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量

做法：

1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。

2.锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。

3.猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。

4。加入足量的水，大火烧开。

5.放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。

6.转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。

7.放入盐调味即可。

5. 莲藕煲汤怎么做才好吃

【排骨莲藕汤】材料：排骨一斤 莲藕两节 姜一块 葱两根。

调料：盐 白胡椒粉。排骨莲藕汤做法1、莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。

2、汤煲中加半锅清水。3、排骨洗净，在炒锅中炒干水分，出肉香且色变白时，将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开 转小火熬煮半个小时。

4、待汤色发白后，加入切块的莲藕，继续煨一个小时，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了。5、加入盐，食前盛出时，要洒上葱花和川椒粉（不加这个就没那正宗的味道老）。

小提示：猪肝和莲藕不能一起吃：影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。大豆和莲藕不能一起吃：影响人体对铁的吸收。

6. 炖藕的做法,炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法

莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。

做法一

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

做法一

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

做法二

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

注意事项

1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。

2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。

3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。

7. 藕怎么做菜,怎么煲汤才好吃呀

很巧，昨天我刚做了莲藕煲汤，很美味。

因为昨天遇到了很新鲜的藕，闻起来很清新，便买来煲汤，可降火哦。一般来说，用砂锅煲会比较原汁原味。

但是如果想速成的话，可以选择用高压锅（即压力锅）做，味道也很不错，我昨天就是如此。具体做法如下：一、材料：新鲜莲藕一节，去皮，切片，注意不要切薄些易煮透；猪骨半斤以下即可，目的只是为了取少许油汁和猪骨味，切成小块。

二、做法：很简单！1、只要将材料都放进去高压锅内即可，再加入水（水量以没过平放实材的为宜），水不要太多哦，否则味道会太淡，藕本身煮透后会出水的。2、盖上锅盖，开火煮至锅发出“吃……吃……”响声后，再继续煮约10-15分钟即可。

3、开盖后，加入适量盐，美味汤即成。若是用电高压锅，则调到煲汤档即可。

8. 莲藕煲什么汤

莲藕煲汤可以有很多：①排骨玉米莲藕汤1、材料洗净；玉米切小块；胡萝卜去皮，切滚刀块；莲藕切成块。

2、排骨块入沸水锅，氽去血水，捞出待用。3、砂锅中注水烧热，倒入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、葱段、姜片拌匀，煮至沸。

4、盖上盖，转小火煮2个小时至食材熟透。5、掀盖，加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，盛入碗中，放上香菜即可。

②花生莲藕绿豆汤 材料：莲藕2根，花生一把，绿豆一把，盐适量。做法：1.莲藕洗净削皮，切滚刀块。

2.花生、绿豆洗净。3.姜切片。

4.锅内放水，先放姜煲2-3分钟5.放入莲藕、绿豆、花生开后传小火。6.煲大概1个小时，藕粉花生绿豆绵软后关火，加盐调味即可。

③排骨淮山莲藕汤材料：排骨、莲藕、山药调料：料酒、盐、香菜做法：1.排骨冲洗干净；2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；4.加入莲藕继续炖30分钟；5.加入山药再炖10分钟；6.用盐调味，加入香菜即可出锅。还有很多可以搭配一起煲汤的，如红枣，猪蹄等。

适宜人群莲藕 一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。

一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。