紫薯糕团的做法

1. 糯米紫薯糕的做法步骤图,糯米紫薯糕怎么做

用料

糯米粉 250

紫薯粉 50

豆沙 若干

50g月饼磨具 一个

温开水 若干

糯米紫薯糕的做法

将糯米粉和紫薯粉都倒入盆中

加适量的温开水，这一步很重要，一定不要加多。我的状态是基本是散的，要用力捏才能成型，一碰就会散的那样。（因为一个人，没办法拍照，下次补上☺☺）

把加了水的米粉取45克（因为不能太湿，不可能揉成大的面团平均分），把45克米粉用力捏成团，压扁加包入豆沙馅 捏成团（不要加太多，因为面粉一碰就会散，太多了不容易全部包住。）

把捏好的面团放入月饼磨具，用力压出造型，放上蒸笼。

蒸时，锅上汽以后再蒸5到8分钟左右（这个时间要看实际情况），就可以出锅了。

2. 紫薯糯米滋怎么做好吃

食材明细

糯米粉150克

澄粉30克

紫薯150克

豆沙馅80克

椰蓉20克

糖（本菜谱豆沙是甜的，没配糖）适量

水（奶）适量

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

紫薯糯米滋的做法步骤

1

材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）

2

材料：紫薯150克。

3

糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。

4

紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜）。

5

烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。

6

和成光滑的紫薯糯米粉团。

7

紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。

8

紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

9

收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。

10

玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

11

开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。

12

蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

13

成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。

3. 紫薯米糕怎么做

食材用料粘米粉200克糯米粉80克紫薯泥155克水105克糖粉95克紫薯丁（1CM左右）适量紫薯米糕的做法紫薯米糕的做法图解11.紫薯洗干净，刮掉外皮，切掉两头有筋的部分，切成大块，大火蒸20分钟左右。

把蒸好的紫薯趁热碾成泥过筛，捻的时候不要一次放太多，不容易过筛紫薯米糕的做法图解22.筛好的紫薯泥备用，晾凉的过程也会挥发掉一些水分紫薯米糕的做法图解33.粘米粉 糯米粉 糖粉混合，加入紫薯泥，混合均匀紫薯米糕的做法图解44.一点一点的加入水混匀，不可一次性加入。边加水边用水搅匀，搓碎大的粉球。

让粉都沾到同样多的水份，逐渐混匀紫薯米糕的做法图解55.试干湿程度：判断加水合适的手感是：半干干湿，加水后的粉比开始有硬的感觉，用手抓起来一小把的时候会成团，手上团子周围没有很多散粉，扔到盆子里不碎，或者在盆子里晃几下也不会散开的程度紫薯米糕的做法图解66.搓好的粉过筛紫薯米糕的做法图解77.模子内铺一层粉（要松松的铺不要压），再铺上适量紫薯丁，再加满粉，用筷子或者刮板刮平表面。蒸笼底部垫上蒸笼纸，放上装好粉的模具，蒸笼盖下要加盖纱布紫薯米糕的做法图解88.锅里要加足水，大火烧开，放上蒸笼。

大火蒸30分钟。闷2-3分钟紫薯米糕的做法图解99.脱模后晾一下底部的湿气，上面最好是加盖保鲜膜防干。

稍凉后可进行装饰。

4. 紫薯水晶糕的做法步骤图,紫薯水晶糕怎么做

用料 紫薯泥 75G 糯米粉 75G 澄粉 75G（小麦淀粉） 糖 60G 水 200G 油 40G 紫薯水晶糕的做法 材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。

追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。

建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮。

5. 养生减肥紫薯糕的做法步骤图,怎么做好吃

食材明细 主料：紫薯1个、牛奶205ml、白糖30克 辅料：琼脂10克 水晶紫薯糕的做法步骤 1 准备好材料，牛奶和白糖都忘了拍了 2 琼脂用水浸泡30分钟 3 紫薯放蒸锅中蒸熟 4 趁热将紫薯去皮，压成泥 5 薯泥、白糖、牛奶倒入搅拌机中打成细腻的糊 6 锅中烧水，放入泡好的琼脂煮至完全溶化 7 倒入紫薯糊，搅拌均匀 8 玻璃碗中刷一层薄油，倒入煮好紫薯琼脂糊，晾凉后放冰箱中冷藏一个小时，拿出切块即可来自 美食天下 心曲之旅 的作品食材明细 主料：紫薯300克、山药300克、糯米粉150克 辅料：白砂糖150克 山药紫薯糕的做法步骤 1 准备食材：紫薯、山药、糯米粉、白砂糖等食材； 2 紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥； 3 紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均； 4 揉成紫薯山药团，分成50克一个小团； 5 放入模具中，压出自己喜欢的图案； 6 做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子； 7 清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可； 8 蒸好的紫薯山药软糯好吃。

小窍门 1.紫薯、山药蒸熟去皮比较容易；2.糖可根据自己的增加甜度；3.可加适量的蜂蜜更滋润。 来自 美食天下 sourcehe 的作品。