自制的酸奶做冰淇淋的做法

1. 如何自己在家制作纯酸奶冰激凌

夏天自制酸奶冰淇淋 材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

制作方法： 1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀； 2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆； 3、放凉后倒入酸奶拌匀； 4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

好了，可以开始享受自制酸奶冰淇淋的美味了。

2. 自制的酸奶怎么做冰淇淋

纯牛奶2113300ml酸奶190ml冰淇淋引子适量白砂糖2勺冰淇淋机器 现在先煮熟牛奶，然后再用漏勺撇去上面的脂肪层，然后把牛奶放在容器中等牛奶慢慢凉下5261来…… 2. 再加少量白砂糖，只加了2小勺，要充分搅匀 3. 等牛奶凉下来之后再加入酸奶，搅匀，因为酸奶不能加热，所以要有点耐心哦…… 4. 把牛奶和酸奶充分搅匀，至少要2分钟吧，这样冰淇淋才能做成功啊 5. 加入酸奶之4102后，再加入适量的冰淇淋引子进去，1653搅匀一下。

6. 搅匀液体之后，就按照说明书的步骤，按下冰淇淋机上面的开关，红灯搅匀一分钟， 7. 红灯搅匀一分钟，然专后会自动跳到绿灯，接着放进冰箱的冻层里面。只需要等待美味冰淇淋了。

哇咔哇卡…… 8. 大约过了5个小时吧，再打开的冰箱冻柜的时属候，看见可爱的绿灯在唧唧歪歪的闪烁着，于是打开了盖子，当当当当~~这就是成品。

3. 酸奶怎么做冰淇淋

酸奶冰淇淋做法主料淡奶油300g全脂牛奶300g酸奶400g辅料白糖80g蛋黄4个步骤1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融2.将蛋黄打至颜色发白3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌4.再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。

6.冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固小贴士1、关于用糖，我特别讨厌外买的西点及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那种甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。2、以前没有用冰淇淋机的时候，以为这个东西没什么用，真的是大错特错了，吃过这样做出来的冰淇淋，和以前那种隔半个小时拿出来搅打一次的冰淇淋相比，不是一个档次的。

3、做好的冰淇淋像奶昔，属于软质冰淇淋，放到冰箱里冻一小时左右为佳。4、这个冰淇淋一点冰渣渣没有，口感细腻、嫩滑。

4. 酸奶能做冰淇淋吗

酸奶可以做冰淇淋食材酸奶100g淡奶油150g白糖35g红曲粉10g15/16方法/步骤分步阅读1/16其实为了让我们做酸奶冰淇淋的时候更加的方便简单，我们可以在超市里面购买几张油纸，因为等一会儿我们可能会用到几张油纸。

不是我们还要准备一个比较大一点的盘子，把油纸铺在盘子上面就可以了。2/16把油纸铺在盘子上面之后，我们就把买回家之后的酸奶倒在盆子里面，我们在买酸奶的时候一定要注意，尽量的不要买其他口味的酸奶，我们只需要买原味的酸奶就可以了。

其实自做酸奶冰淇淋我们还可以准备一些水果。3/16我们都知道红色的火龙果它里面的果汁颜色非常的鲜艳，所以其实我们可以准备一点点红色的火龙果，因为它可以让酸奶的颜色也变成红色，这样我们做出来的酸奶冰淇淋的颜色就会更加的好看，除了准备火龙果以外还可以准备一点其他的水果。

4/16我们把全部的水果都削皮以后切成块，但是水果还是不要放的太多，不然我们在吃酸的冰淇淋的时候，满口都会感觉全是水果。把全部的水果切成块儿之后就放在酸奶里面搅拌均匀，但是尽量的不要准备一些非常容易被氧化的水果。

5/16我们把水果放进去之后，就把整个盘子放在冰箱里面去冰冻，只要等待酸奶变硬之后就可以取出来吃了。如果没有吃完的酸奶冰淇淋同样要把它放在冰箱里面，否则放在外面的话它很容易被融化。

6/16其实多吃酸奶对身体有很多的好处，特别是对于一些身体肥胖的女性来说，因为其实酸奶有一定的减肥作用。除了刚刚我们所说的酸奶冰淇淋制作方法以外，我们还可以用其他的方法制作出美味，可口的酸奶冰淇淋。

7/16我们先准备一点点的草莓，然后把它洗干净之后切成小块，放在旁边备用就可以了。这一次我们要做的就是燕麦口味的酸奶冰淇淋，因为我们做的是燕麦口味的，所以我们要把燕麦放在杯子里面加入适量的水把它泡开，水不要加的太多。

8/16燕麦只要倒入水之后几分钟之后就会被泡开，等待燕麦已经完全被泡开之后，我们就把燕麦倒入酸奶里面搅拌均匀，然后再倒入刚刚已经切好的草莓，同样是把它搅拌均匀之后，倒入制作冰淇淋的模具里面。其实我们也可以不把燕麦泡开，直接把它放在酸奶里面就可以。

9/16其实夏天的时候我们可以多买一些冰淇淋盒，因为这样方便我们在做冰淇淋的时候使用到。虽然酸奶冰淇淋非常的好吃，但是一天不要吃太多，不然很容易造成肚子痛，特别是一些肠胃不好的人群。

其实酸奶冰淇淋也可以用另外的一种方法，但是程序就比较的复杂。10/16简单美味的冰淇淋轻松在家做。

11/161. 酸奶和红曲粉放锅里开小火煮开，边煮边搅拌均匀。晾凉备用。

12/162. 淡奶油加糖打发，感觉可以用来裱花啦，没错就是要这个状态，做出来的冰淇淋没有冰渣。13/163. 倒入晾凉的红曲粉酸奶继续搅拌均匀。

14/164. 搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷冻不少于5小时。15/165. 成品。

16/16小贴士糖的量依个人口味添加。没有红曲粉可以用抹茶粉、可可粉。

红曲粉不可以生吃。

5. 冰淇淋化了酸奶怎么做

把牛奶加热到80℃。

使用两个大盆，一个套在另一个里面，从而做出一个双层锅，这样可以防止牛奶烧糊，应该只需要偶尔搅拌就行了。如果你不能做出这样的双层锅而必须直接加热牛奶，一定要不断地监测、搅拌。

如果你没有温度计，看牛奶开始起泡就说明到80℃了。强烈建议准备一个测量范围在38℃-100℃的温度计，特别是在你打算批量制作酸奶的情况下。

可以使用任何类型的牛奶，包括全脂奶、2%半脱脂、1%半脱脂、脱脂、巴氏杀菌奶、均质奶、有机奶、生牛奶、稀释蒸发奶、奶粉、牛奶、山羊奶、豆奶等等。超高压奶或超高温巴氏杀菌奶由于已经被高温处理过，有些细菌发酵所需的蛋白质已经被分解了，所以可能比较难制成酸奶。

把混合好的牛奶和引子倒入干净的容器中，并紧紧地盖上盖子或者包上保鲜膜。如果你喜欢的话，用钟形玻璃罐也可以。

帮助细菌开始发酵。保持酸奶温暖、静止，细菌才能持续繁殖。

尽可能保持酸奶温度为38℃。发酵时间越长，酸奶越浓稠、味道越浓厚。

在发酵过程中保持酸奶静止不动。晃动不会毁掉酸奶，但那样就需要保证更长的发酵时间。

7个小时后，会出现类似奶油冻的纹理、奶酪的味道，酸奶顶上可能还会有一些绿色的液体。这就说明进展很顺利。

在7小时基础上，让酸奶继续发酵时间越长，口感越浓厚。用粗棉布过滤酸奶，从而得到更浓稠的口感。

把棉布放在漏斗里，再把漏斗放在一个大碗里，用于接住漏下的乳清（应为稀薄的黄色液体）。把酸奶倒入漏斗里，用盘子盖住漏斗口，再把它们一起放在冰箱里，过滤几个小时后能得到希腊式酸奶。

整夜过滤可以得到非常浓稠的酸奶。

6. 冰激淋和酸奶怎么做

酸奶【纯牛奶100克 酸奶65克】1.消毒瓦锅：用瓦锅烧水，水开后再烧一会儿把水倒净2.把牛奶倒入瓦锅中，最小火加热至40度（没有温度计的话就用洗净擦干的手指试试，感觉到有点儿热就差不多了）3.加入酸奶搅拌均匀4.马上封一层保鲜膜，再用较厚的毛巾被包紧5.静置8小时后除去毛巾被移至冰箱冷藏保存（我是睡前做好，第二天早晨就有得吃了）冰激凌【这个比较简单】1.将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热2.搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体3.关火放凉倒入事先准备好的容器，放入冰箱冷冻即可4.冷冻完成后取出放置几分钟，稍微化软即可用冰激凌挖球器挖出食用了1.鲜奶200克、淡奶油200克、蛋黄两个、砂糖30克2.蛋黄、砂糖、鲜奶倒入小锅内搅拌均匀3.开小火一边搅拌一边煮4.一直煮到变浓稠，木铲上可以挂上一层薄薄的蛋奶糊5.煮好的蛋奶糊过筛后放凉6.放凉后加入淡奶油7.充分搅拌均匀8.倒入盒子9.搅拌均匀后放入冷冻格10.30分钟后拿出来彻底搅拌，每隔30分钟拿出来搅拌，此步骤重复4次11.第四次的搅拌的样子变稠，搅拌后继续放入冷冻格12.取出后已经成了雪糕状了13.雪糕14.雪糕，吃的时候可以加入各种水果，如蓝莓等。