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妈咪的贵妇下午茶-酒酿葡萄司康Scone

材料

发酵奶油60g


中筋面粉250g


泡打粉12.5g


盐1小撮


细砂糖35g


酒酿葡萄干50g


冰鸡蛋1颗


牛奶60cc


全蛋液适量

做法

1. 

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   从冰箱取出的发酵奶油要立刻切小块（最好是冰冰凉凉的奶油，不可以用回温过久的哦，会影响口感！）然后把中筋面粉、泡打粉、盐先均匀混合

2. 

   2

   将粉类与发酵奶油一起迅速搓揉混合，变成粗颗粒状

3. 

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   加入酒酿葡萄干、细砂糖混合均匀

4. 

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   接着倒入蛋奶（先将鸡蛋打散跟牛奶搅拌混合）

5. 

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   接下来轻轻的将所有材料与蛋奶混合，不需要揉到表面光滑，会影响口感

6. 

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   用保鲜膜把面团包起来，放在冰箱冷藏一个半小时后再取出

7. 

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   在桌上撒些手粉，用杆面棍将表面捍平

8. 

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   利用模具塑形，也可以用刀子切成三角型

9. 

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   在表面刷上蛋汁，然后放入预热180度C的烤箱，烤12~15分钟

10. 

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    最后抹上自己喜爱的果酱，就可以享用贵妇下午茶囉！