豆面剔尖的做法

1. 剔尖面的家常做法大全怎么做好吃视频

剔尖面的做法步骤

1

剔面的工具

2

面粉备用

3

面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要提前和面，留出来醒面的时间，面醒的好，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备调面的调汁儿）

4

第一种调汁儿：油盐汁儿红绿菜椒各取一点，切碎。葱花备用。爱吃辣的放一点小红尖椒。

5

炒锅放油，放上步骤的菜椒、小尖椒、葱花。放花椒面、盐爆香。

6

装碟子，放醋、酱油、胡椒粉、香油等。

7

或用更简便的方法，把葱花等放碟子里，上面放上花椒、盐，用勺子温热油直接浇在调料上。

8

放醋、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等。

9

第二种调汁儿：鸡蛋西红柿汁儿西红柿切小块备用。

10

把鸡蛋炒好备用。

11

把红绿椒、葱、生姜切好。

12

炒锅放底油，放入上步的生姜、葱、红绿椒爆香，放花椒面、盐；放入备用的西红柿。感觉汤汁不多，可稍稍放一点点水。

13

西红柿等九成熟的时候放入炒出的备用鸡蛋。

14

好了盛出来。

15

用敞口锅烧开火。把醒好的剔尖面放到剔尖铲上，摊平，用剔尖刀一条条的把面拔下锅。

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这是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，捞出再剔。看锅里水的多少。

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捞出盛碗。放上喜欢的调汁。

2. 剔尖面的做法

主料

面粉 （1碗）

清水 （1/2碗）

调料

土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒（适量）

厨具

无

炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。

将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。

将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。

炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。

用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。

用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。

将加入卤汁的汤锅再次做开。

3. 抿豆面的做法 视频

内蒙人啊？

准备：白面，豆面，水，饸饹床，猪肉，土豆，大葱，腌菜

1.白、豆面一比三比例混合，看你个人口味喜爱。

2.和面一定要软，和到抓起面团，面会缓慢流动。

3.饸饹床架到开水锅上。一定是开水啊，不然就成一锅面糊糊啦。把面放进饸饹床，稍微施压，面就自动“流淌”进开水中，面和的适中，它自己就会断。煮个三五分钟。

4.猪肉土豆大葱切丁爆炒，花椒，老抽，开水稍微炖煮，加盐。成卤。

5.混合面、卤，最后放上腌白菜或者腌萝卜。大功告成！

我自己口水都下来了。

4. 豆面窝头的家常做法大全怎么做好吃视频

1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。

2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。

3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。

也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。

4.取一点面团，团成小球状。

5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。

6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。

7.依次做好所有的窝窝头。

8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。

9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。

10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。

所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。

5. 豆面条的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

面粉300g

调料

食盐

适量

味精

适量

芝麻油

适量

鸡蛋

1个

酸萝卜

100g

豆面条的做法

1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，我今天用的是油菜叶。这是母亲晾晒干菜的场景。

2.用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份。

4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水。

5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连。

6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条

7.将泡发好的油菜叶和葱切小段。

8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐。

9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤。

10.水开下入面条煮。

11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香。

12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽。

6. 豆面条的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料面粉300g调料食盐适量味精适量芝麻油适量鸡蛋1个酸萝卜100g豆面条的做法1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，我今天用的是油菜叶。

这是母亲晾晒干菜的场景。2.用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份。4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水。

5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连。6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条7.将泡发好的油菜叶和葱切小段。

8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐。9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤。

10.水开下入面条煮。11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香。

12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽。

7. 石头饼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料：白面250g

辅料：五香粉适量，盐适量，梳打粉适量，鸡蛋两个

石头饼的家常做法

1.面加加水 鸡蛋 盐 五香粉 等和好面醒10分钟。

2.擀成饼。

3.火先预热砂锅。

4.将热了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制。

5.尽量把饼用石头盖严。

6.烤制中间要翻一次到两次饼。

7.烤成金黄色就可出锅啦。

小贴士

想让饼更酥的话，可在面和好后再加少许油，把油揉到面里。

此饼用专用烤锅烤制。此锅为陶制锅。可在煤火，液化气火，天然气火使用，可烤红薯，饼类，花生等。

烤制石头饼时，锅内放小石头，用石头的热量将饼烤熟。

8. 手擀面的做法视频 手擀面怎么和面,手擀面怎么做好吃

纯天然手擀面 绿色美味有营养，好不好吃第一步很重要

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。夏天过水面是非常好的选择，不过总是白面的面条，对身体来说还是不够健康。关注过的几个营养师都推荐要吃各种豆类，根茎类食物。所以就想到了用绿豆面做面条。

豆面手擀面的做法的做法

1.白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐

2.用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次

3.把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了

4.取一个面团，擀成大片

5.叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少

6.把面条打开，把薄面抖干净

7.放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好

8.锅里烧开水，下入面条，煮3个开

9.捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多。因为含有绿豆面，对身体却好了不少。

学会了就动起来！