巧克力熔岩蛋糕的做法君之

1. 的做法,爆浆巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃,爆

主料鸡蛋2个白砂糖20克低筋面粉30克巧克力60克黄油50克 辅料糖粉适量 步骤爆浆zhidao巧克力熔岩蛋糕的做法步骤11.打两个鸡蛋，加入白砂糖，搅打均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤22.筛入低筋面粉，搅拌均匀。爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤33.黑巧克力掰小块，黄油切小块。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤44.隔水融化至顺滑。爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤55.倒入专面糊中搅拌均匀。

预热烤箱200℃。爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤66.入模具，放入烤箱中层，200℃，7分钟左右。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤77.看到蛋糕表面开属裂即可，时间不要太长，不然就不会爆浆了。爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤88.取出晾凉。

2. 巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃

- 准备食材 -黑巧克力 100g黄油 70g鸡蛋 2个蛋黄 1个白砂糖 60g低筋面粉 25g- 步骤 -1.将黄油放入一2113只干净的锅中小火加热到黄油融化5261，离火2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。

3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。4.将低筋4102面粉筛入蛋液中，之后搅拌。

5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。7.烤箱预热200度，之后烤10分钟即1653可。

有的方子是8分钟 可以自内己控制- 小贴士 -1、这个蛋糕必须用很好的黑巧克力 最好是75%以上的 2、打发很重要 3、放在冰箱里这个是一个台湾西点师告容诉我的~如果你觉得麻烦可以直接按照电视里的那样直接烘烤。

3. 的做法,爆浆巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃,爆

主料鸡蛋2个白砂糖20克低筋面粉30克巧克力60克黄油50克 辅料糖粉适量

步骤

爆浆zhidao巧克力熔岩蛋糕的做法步骤11.打两个鸡蛋，加入白砂糖，搅打均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤22.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤33.黑巧克力掰小块，黄油切小块。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤44.隔水融化至顺滑。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤55.倒入专面糊中搅拌均匀。

预热烤箱200℃。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤66.入模具，放入烤箱中层，200℃，7分钟左右。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤77.看到蛋糕表面开属裂即可，时间不要太长，不然就不会爆浆了。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤88.取出晾凉。

4. 巧克力熔岩蛋糕怎么做

用料主料低筋面粉30克黑巧克力140克辅料细砂糖40克鸡蛋2个黄油110克朗姆酒4克巧克力熔岩蛋糕的做法1.准备好材料2.黄油切小块，加入黑巧克力3.隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）4.鸡蛋里加入细砂糖5.用手动打蛋器打至蛋液浓稠6.将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀7.再加入4g朗姆酒，搅拌均匀8.将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）9.搅拌好的蛋糕糊是很稠的10.将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好11.烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可12.出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具13.也可以撒上糖霜做装饰14.巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~15.这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了烹饪技巧1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！（注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~。

5. 巧克力熔岩蛋糕的做法

配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒（或白兰地）1大勺

表面装饰：糖粉适量

烘焙：220度，中层，8-10分钟左右。

制作过程：

1、准备原料并称量。

2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。

3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。

4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。

5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。

6. 巧克力熔岩蛋糕的做法一

材料：

巧克力内馅：70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml

巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g

制作过程：

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。

7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

7. 巧克力熔岩蛋糕的做法一

材料：

巧克力内馅：70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml

巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g

制作过程：

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。

7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。

8. 巧克力熔岩蛋糕怎么做

用料

主料

低筋面粉30克

黑巧克力140克

辅料

细砂糖

40克

鸡蛋

2个

黄油

110克

朗姆酒

4克

巧克力熔岩蛋糕的做法

1.

准备好材料

2.

黄油切小块，加入黑巧克力

3.

隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

4.

鸡蛋里加入细砂糖

5.

用手动打蛋器打至蛋液浓稠

6.

将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

7.

再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

8.

将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

9.

搅拌好的蛋糕糊是很稠的

10.

将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好

11.

烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可

12.

出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

13.

也可以撒上糖霜做装饰

14.

巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~

15.

这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了

烹饪技巧

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节

2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！（注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）

3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒

4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~

9. 巧克力熔岩蛋糕的做法

一、原料：黑巧克力70克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、低劲面粉30克、白糖20克、朗姆酒或白兰地1大勺烘焙：220度 中上层 上下火 8-10分钟二、做法：1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用；2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可；3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中；4、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌；5、筛入低筋面粉；6、充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末，混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟；7、模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉；8、冷藏好的面糊倒入模具至七成满；9、放进预热过的烤箱烘烤。

烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用三、技巧：1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。

烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。

3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出。

10. 不失败的熔岩巧克力蛋糕怎么做

用料 鸡蛋 2个 低筋面粉 30g 细砂糖 20g 黄油 50g 巧克力 60g 朗姆酒 酌情 巧克力熔岩蛋糕（全图文超简单）的做法 巧克力黄油一起隔水加热融化~顺滑无颗粒~加入朗姆酒搅拌均匀（酌情添加，我加了一瓶盖的量）放置至不烫手 两个蛋打入盆中~打蛋器高速开始打 打到大量大泡沫出现。

倒入细砂糖继续打发。 打发到细腻，会比较稠~颜色也会变淡。

打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。

牙签插进去不会倒~ 面粉过筛~用刮刀搅拌均匀 放置到不烫手（40度以下）的巧克力酱倒入蛋糕糊中 翻拌均匀 模具内涂上些黄油（好脱模≧﹏≦） 倒入巧克力蛋糕糊（感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功）8分满就好。

我这个倒的有点满 放入冰箱冷藏半小时以上我是放进冰箱就出去玩了。

大概有3小时才回来送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。

（不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。

因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些~）这是刚出炉的样子 脱模~筛上一些糖粉~美美的 戳一下。巧克力浆就流出来啦。

味道很幸福~ 小贴士 1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。

如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。

4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。

会更像巧克力酱一些~。