顺德炸芋丝做法

1. 炸芋头丝的做法,炸芋头丝怎么做好吃,炸芋头丝

食材

主料

鸡蛋

1个

芋头

100g

面粉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.切好的芋头丝，面粉，鸡蛋

2.面粉和鸡蛋打均匀

3.加入适量的凉开水，或者牛奶也可以的

4.加入芋头丝

5.拌均匀

6.平底锅适量的油，用汤匙放入刚拌好的糊

7.炸到两面金黄就可以的了

小贴士

水可以换成牛奶，一定要用小火煎也可以放糖

2. 炸藕丝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

藕1节

调料

色拉油

适量

食盐

1小勺

醋

1勺

味精

1/3小勺

葱

5克

姜

2片

蒜

2瓣

花椒

10粒

干辣椒

2根

料酒

1勺

炝炒藕丝的做法

1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝

2.藕丝放入水中浸泡以免变黑

3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花

4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油

5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下

6.放入藕丝翻炒三分钟

7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右

8.临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅

烹饪技巧

1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。

2、有人可能要问了，为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢？就在里面一块炒不成吗？这就是细节的问题了，放在里面没有问题，但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观，烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗？要是在家做菜我们可以不那么讲究，忽略后两项“意和形”，但是菜色还是要注意一下的，菜看着顺眼，我们吃得不就越香。

3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织，如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝，藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！

健康小常识

秋季饮食注重补肺，五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

3. 炸藕丝的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料藕1节调料色拉油适量食盐1小勺醋1勺味精1/3小勺葱5克姜2片蒜2瓣花椒10粒干辣椒2根料酒1勺炝炒藕丝的做法1.莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝2.藕丝放入水中浸泡以免变黑3.把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花4.起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油5.待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下6.放入藕丝翻炒三分钟7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右8.临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅烹饪技巧1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。

2、有人可能要问了，为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢？就在里面一块炒不成吗？这就是细节的问题了，放在里面没有问题，但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观，烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗？要是在家做菜我们可以不那么讲究，忽略后两项“意和形”，但是菜色还是要注意一下的，菜看着顺眼，我们吃得不就越香。3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过，一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝，这是莲藕里的纤维组织，如果要把藕切成丝的话，就要把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝，藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆，再放上花椒和辣椒一同炝炒，有点麻、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了！健康小常识秋季饮食注重补肺，五行中认为白色的食物是入肺的，这个时节，大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

4. 红萝卜猪肉炸芋丝的做法步骤图,怎么做好吃

用料 芋头 3个 红萝卜 1个 五花肉 200克 面粉 适量 葱花 适量 蒜未 适量 鸡精 适量 盐 适量 鸡蛋 1只 红萝卜猪肉炸芋丝的做法 五花肉切成细条 将肉用鸡精、生抽、料酒腌制备用 芋头萝卜削皮洗净 将芋头红萝卜用擦丝器擦成丝 用鸡精生抽调味喜欢五香粉的也可以加点 将葱花蒜末加进去 再将腌制好的五花肉加进去搅拌均匀 这是拌好的芋头丝，放着让它腌制一会 芋头丝里加进鸡蛋面粉拌均匀喜欢扎实口感的可以多放一点面粉喜欢酥脆口感的少放一点至于我们家呢必须是酥酥脆脆的吃的就是满满的芋香味放那么多粉不如直接吃粉 锅内倒油烧至八成热，下芋丝中火炸至金黄火大了容易外焦里面不熟 。