排骨蒸茄子的做法大全家常

1. 排骨蒸茄子的做法步骤图,排骨蒸茄子怎么做好吃

用料

茄子 1个

生抽 半勺

排骨 200g

盐 半勺

蒜 3瓣

油 1勺

耗油 1勺

辣椒粉 5g

姜 一小块

排骨蒸茄子的做法

姜切片，不要太小。

放入姜片，将水煮开，加入排骨，滚1分钟或至排骨变色，关火捞出排骨备用。如有泡沫，可用水冲洗。姜片丢弃。

茄子去皮切成条状，加入盐，轻揉一下。备用。

小碗装小半碗水，加油耗油生抽蒜辣椒粉，搅拌均匀。

将排骨，茄子，调好的酱料放入碟子中腌制30分钟。建议茄子在下，容易入味。

锅中加水约2小碗，放入蒸架，放入碟子，烧开水后改小火蒸约15分钟。

2. 排骨茄子怎么做好吃,排骨茄子的家常做法

排骨烧茄子

主料

猪大排300g、茄子300g

调料

调和油适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量

排骨烧茄子步骤1

把排骨切好洗，

步骤2

准备葱 姜 红干辣椒 待用

步骤3

准备八角 花椒

步骤4

锅内倒入油，待热

步骤5

微热后放入八角和花椒，炸出香味

步骤6

在加入葱 姜略炒

步骤7

在倒入排骨，煸炒

步骤8

煸炒后点一点料酒， 在加入酱油略炒

步骤9

煸炒后加水，大火烧15分钟，加入少许盐，这时在把红干辣椒放入烧

步骤10

把去皮的茄子切成块状

步骤11

烧许久在把茄块倒入，这时就不需要加水，茄子会出是水，

中火烧10分钟

步骤12

加入鸡精，就可以出锅了

3. 排骨的做法步骤图,茄子炖排骨怎么做好吃

用料 茄子 一根 排骨 一斤 葱 一棵 姜 一块 酱油 适量 花椒 一把 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 茄子炖排骨的做法 锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。

将掉过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右（时间越长越好，如果着急吃的话就30分钟就可以了）。

另起一锅，热锅热少量的油，倒入切成小块的茄子，翻炒几下后，下入适量的酱油，炒出香味。将炒过的茄子倒入炖好的排骨中，继续小火炖7分钟左右，至茄子软了就好了，千万不要炖过了，茄子很容易熟。

最后尝尝咸淡，如果淡了就再加点盐，然后加一点鸡精，出锅。小贴士茄子炖5-7分钟就可以熟透，不要炖过了哈。

4. 排骨和茄子怎么做好吃

用料

排骨

茄子

青椒

玉米

葱

姜

蒜瓣

盐

料酒

蒸鱼豉油

生抽

辣椒酱

芝麻油

白胡椒粉

排骨茄子煲的做法

排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水

排骨加蒸鱼豉油，姜片，拌匀腌制20分钟左右

茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段，青椒切块，玉米切块

调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒

锅中放适量油。排骨入锅略煎，倒入调味汁，放姜片跟蒜瓣，放清水，没过排骨的量，盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟

煮至汤汁一半的时候，倒入茄子，玉米，加少许盐调味儿

继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味

放少许青椒拌炒，放葱花出锅

小贴士

1、排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好

2、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老

3、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦

5. 排骨茄子煲的做法,排骨茄子煲怎么做好吃,排骨

1.茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟

10分钟后蒸好的茄子

2.锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒

3.再加入蒸好的茄子炒均匀

加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用

4.锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香

加入排骨炒均匀

5.再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀

加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点

水份少了一些就可以

6.煲仔下少许的油倒入茄子

再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀

7.盖盖小火煮10分钟

8.加入葱花即可

9.排骨茄子煲