肉重子的做法

1. 肉粽子的做法

鲜肉粽子的制作材料： 精糯米2500克，猪腿夹心瘦肉1500克，猪肥膘500克，干粽箬300克，干丝草25克，白糖飞100克，精盐75克，红酱油400克，料酒4O克，葱姜汁50克。

鲜肉粽子的介绍： 沪浙地区传统名吃。吃粽子在我国各地已有悠久的历史，上海每逢端午节，大小点心店都生产经营鲜肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鲜肉粽和豆沙粽为佳。

如今在上海，五芳斋、乔32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333332626134家栅和鼎新园制作的鲜肉粽、猪油夹沙粽最为著名。 鲜肉粽子的特色： 馅多米少，火候适当，米香软糯，肉鲜甜味。

教您鲜肉粽子怎么做，如何做鲜肉粽子 1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。 2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。

3.将夹心瘦肉洗净，切成50小块，每块30克。猪肥膘也切成50块，每块10克。

两种肉块合在一起，加料酒、红酱油200克、精盐40克、葱姜汁拌匀。 4.取浸过的大箬叶2张（小的要3张），叶尖相叠成1长条。

箬叶1张正1张反，正面包米。先折成三角尖盒，放入调好味的糯米及夹心瘦肉、肥膘各1块，然后包成四角枕头状，用丝草扎紧。

5.生粽投入沸水锅内，水要漫过粽子15厘米，煮4小时左右，端离火口焖5小时即成。 鲜肉粽子的制作要领： 糯米加调料静置时，中间要翻二三次，便于糯米入味。

2. 肉粽子的做法是什么呀

简易肉粽 1. 糯米泡2小时备用 2. 香菇，虾米，红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下，在加入少许酱油，麻油及胡椒粉，糖，蚝油调味，直到米半熟 3. 粽叶洗净，将2中的料包入，可依个人喜好在包入炒香五花肉，及蛋黄，莲子 4. 电饭锅外锅水约放3杯，内锅水淹过粽子放入蒸熟即可 备注： 1. 这是较简单做法，用电饭锅即可，当然最方便还是买来吃啰，自己包味道不同吧 2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比2 3. 若包不成粽型，其实只要将岳？？]入即可。

3. 广东肉粽子的做法步骤图,广东肉粽子怎么做

广东肉粽子的做法： 1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。

水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。 2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。 4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。 肉粽是传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

糯米有收涩作用。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。

糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。

4. 手工肉粽子的做法步骤图,手工肉粽子怎么做

主料糥米 1000g前胛肉 600g色拉油 30g粽叶 适量辅料白砂糖 适量盐 适量酱油 适量步骤 1.鲜肉切大块，加盐、糖、酱油抓拌均，有时间腌上一会，没有时间也可直接包。

2.糥米泡半小时后，沥干水；取一炒锅，倒油约30克，油烧热后关火，将沥干的糯米下锅翻拌均，加盐和酱油调味，盛出备用。3.买来的粽叶清洗干净，煮开5分钟，然后剪去头尾，泡在冷水中备用。

4.取一片叶子，折成漏斗形。 2.糥米泡半小时后，沥干水；取一炒锅，倒油约30克，油烧热后关火，将沥干的糯米下锅翻拌均，加盐和酱油调味，盛出备用。

3.买来的新鲜粽叶清洗干净，煮开5分钟，然后剪去头尾，泡在冷水中备用。 4.取一片叶子，折成漏斗形。

5.装一勺子糯米，放2块肉。 6.其上再盖上一层糯米。

7.借助筷子将两边的粽叶折下中间。 8.然后将上面的粽叶折下来，盖住。

9.再往旁边折过去。 10.用绳子绑起来。

11.抽去筷子。 12.一个单片叶锥形粽子就完成了。

13.如此包好全部，上锅煮熟透即可享用。小贴士1.粽叶煮一下可以变软，还可杀菌。

2.米用热油炒拌更加Q。

5. 福建著名肉粽子的做法

地道的福建肉粽除了糯米外还要用香菇、猪肉和虾米。

制作材料： 晚糯米1500克，带皮猪腿肉1500克，鲜栗子450克，水发香菇75克，虾仁干90克，炸酥扁鱼60克，鸭肉600克，红糖75克，熟猪油150克，酱油香料卤汁750克，味精5克，竹棕叶80片，咸片若干条。 特色： 滑润爽日，味道鲜美。

1。晚糯米洗净用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。

鲜栗子放入木炭炉内烘裂壳，去壳取肉。水发香菇去蒂切片，虾仁干用温水泡软，竹棕叶洗净用沸水泡软。

2。锅内加酱油香料卤汁、猪肉、鸭肉煮至卤熟，取出切成30等块。

炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入泡好沥干的糯米翻炒，加入卤汁、红糖、味精、熟猪油拌匀，待糯米呈赤黄色、五成熟时，盛出晾凉。 3。

取棕叶二三片并列互叠，折成尖底三角形漏斗状，先倒入糯米约25克，再放入栗子、香菇、虾仁各粘在三角形叶沿，中间放入卤猪肉、鸭肉、扁鱼碎粒，最上边盖上糯米约25克，收拢棕叶两端，包成有四个角的立体形，用咸草捆扎四角及中腰，每15个扎成一串。 4。

锅内放入肉粽、水，用中火煮约3小时，捞出保温即可。食时解开捆草，蘸食芥辣酱、辣椒酱佐食。

制作要领： 炒糯米时要边炒边翻动，边翻动边加卤汁炒制。 如果满意请给好评，谢谢。

6. 最简单的肉粽子怎么做

肉粽做法和准备： A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。

腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。 F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 H、绑好后逐一放到e799bee5baa6e58685e5aeb931333335313837锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

红枣粽子准备和做法： 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖 。

7. 四川肉粽子的做法

配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量做法： 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。主要营养成分： 蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal。