紫署做法

1. 紫薯的做法以及步骤

紫薯馅做法：1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥。

2、锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉。3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅。

4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度。饼皮原料：转化糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克（可省略）、枧水3克。

做法：1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀。2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

3、面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1:2，分别团成球。4、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

5、在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子。6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水。

7、烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。8、稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2:1）。

9、180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼。紫薯月饼的详细制作步骤，养生频道小编温馨提醒在做月饼皮时做好带上一次性手套，防止花片和月饼粘连的方法无外是沾面粉或是刷油，刷油的方法我觉得更好使一些。

2. 紫薯的做法

1.做粥的时候把紫薯切成小块加上大米、碎玉米、薏米仁、扁豆、红豆、枸杞、红豆等熬稀饭喝。

2.另外的吃法是把紫薯和马铃薯蒸熟，压成泥。我只是在紫薯泥里加入了点鲜牛奶，土豆泥里加了点盐，如果为了做成的东东很容易成型，可以和好的小面团里加入这些泥，和匀后压成圆饼，加少许油在平锅里两面煎一会儿就成。

再追求口感的话还可以加入化好的黄油、奶酪什么的，当然也可以加糖。这些我全都没放，只是做好后分别在紫薯和土豆饼上加了炼乳和番茄酱。

简单的吃法是一种境界！ 以上的几种吃法做法假单易操作，希望能和大众的胃口，祝您身体健康。

3. 高烧紫薯的做法大全

食材明细低粉200克紫薯120克燕麦100克鸡蛋一个奶粉20克黄油30克白砂糖20克奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：1 1紫薯去皮切块，放入微波炉中高火四分钟，蒸熟。

燕麦泡水。粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：2 2用料理机把紫薯搅拌成泥，把燕麦的水倒掉，备用。

粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：3 3室温软化好的黄油，加入糖，搅拌均匀。粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：4 4在黄油中再加入一个鸡蛋，完全搅拌均匀粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：5 5把低粉和奶粉倒入黄油中，搅拌均匀粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：6 6把燕麦和紫薯倒入。

粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：7 7把三个混合成一个光滑的面团。然后再整理成型。

粗粮细作之---紫薯燕麦饼的做法步骤：8 8烤箱预热，180度，中层，烤25分钟，香喷喷的紫薯燕麦饼出来啦。

4. 紫署怎么做

温暖紫薯饮 材料： 紫薯 1个（约300g），红豆沙 30g，冰糖 20g做法： 紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。

将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。

将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。 紫薯卷材料： 面团用料（6个）：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克，紫薯馅：中小型紫薯两个，细砂糖25--30克，牛奶25--30克做法： 1、将紫薯切小丁入蒸锅蒸熟（或者微波炉叮熟），趁热碾成泥，将糖和牛奶搅拌均匀。

2、将黄油外的原料放入面包机，按程序8揉面二十分钟。3、放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

4、基础发酵好的面团滚圆，擀成长方形。5，将紫薯馅均匀铺于方形面片之上，卷成圆柱形。

6、将圆柱形均分成六小段，切面朝上入纸模进行二次发酵。7、二次发酵完刷蛋液，入烤箱180度12-14分钟。

紫薯糕 材料： 紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克做法： 1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。 2、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。

3、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。 4、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。

紫薯酥 材料： 猪油，面粉，紫薯2个，白薯1个，熟糯米粉，葡萄干做法： 1.将油皮材料混合均匀，揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀，揉到表面光滑不粘手，掰开来不会散落的程度2.将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成8个重量较为一致的小剂子3.将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥4.收口朝上擀成牛舌状5.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟6.将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒7.将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀8.切口面朝上以手掌压扁9.把油酥皮擀开，包入适量的馅料10.收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上烤箱预热200度，烤约20~25分钟.油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下.看见酥皮层次出来了，就是好了 紫薯蛋挞 材料： 蛋挞皮用料：低筋面粉270g，高筋面粉30g，酥油45g，片状马琪琳250g，水150ml，蛋挞液用料：紫薯（去皮切小粒）50g，鲜奶油210ml，牛奶165ml，白砂糖60g，蛋黄4个，炼乳15ml做法： 将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团，揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20分钟。将马琪琳用保鲜膜包严，拿擀面杖把它敲薄、擀薄，取出待用。

将饧好的面团擀成长方形，面片宽度与马琪琳一致，长度是其3倍。把马琪琳夹在面片中间，将两侧的面片折起包住它，再像叠被子那样四折，用擀面杖轻敲面片表面后擀长。

同样方法4折2次成蛋挞酥皮，并揪成小面团，擀成面片逐个放在蛋挞模里。将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热，搅拌至白砂糖融化时离火，放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。

蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中，摆入烤盘。将调温旋钮调在“200度”；功能旋钮调在“上下管加热”，时间旋钮拨至15分钟（或者按下曲奇饼”键，通过“定时”键及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟）。

将烤盘放入烤箱炉腔内，进行烤制。15分钟后取出，即可趁热享用。

紫薯粥 材料： 紫色番薯一个，大米100G，枸杞20G做法： 1.紫薯切丁2.放入洗好的大米中，加水，煮成粥3.加上枸杞，盛盘芝士紫薯派 材料： 低粉100G，黄油70G，糖20G，鸡蛋约半个，番薯一条，芝士1-2片做法： 1、将黄油室温软化，加糖混合一起搅打匀，再加入鸡蛋液打匀；2、筛入低粉，拌成光滑的面团，放冰箱冷藏2小时，取出擀成圆片放入派盘，整形，用叉子在底部扎些小孔，铺一张烘焙纸在上面，再加压一个烤模，压平面皮；3、烤箱预热后，连压着的烤模一起，放底层200度，烤15-20分钟；4、在烤派皮的时候，将番薯洗干净放入微波炉高火丁5分钟，熟后取出剥皮，切成拇指公大的粒，趁热拌入芝士片，拌匀后将芝士番薯粒放入烤好的派皮里，再放烤箱烤5分钟，完成。 拔丝紫薯 材料： 紫薯2个（600克），白糖100克做法： 1紫薯去皮后冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，切成滚刀块。

2锅中放油热至七八成热（可以放进一小块紫薯，看到气泡变的少页均匀即可）加入紫薯块，中火炸至表面颜色变深，捞出，等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟，捞出控油。 3锅里留少量的油加入白糖，小火熬化，不停搅动，看到糖色变成深红加入紫薯块，关火，翻匀。

紫薯苦瓜圈 材料： 苦瓜、紫薯、蜂蜜做法： 步骤1：紫薯去皮切小块，苦瓜洗净； 步骤2：紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。 步骤3：苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤。

步骤4：锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。 步骤5：往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可。

紫薯吐司 材料： 高粉485g，牛奶17。

5. 紫薯怎么做

乳酪紫薯小点

原料：

紫薯、奶油奶酪、蜂蜜。

做法：

1、紫薯切块蒸熟；

2、熟紫薯去皮，捣成泥；

3、奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀；

4、根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀；

5、裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形。

备注：

1、奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3，根据自己口味做调整；

2、现在温度高，奶油奶酪很快就会放软，着急的话，也可隔水加热。

紫薯冻芝士蛋糕

原料：紫薯泥150克、紫薯小块50克、奶酪250克、糖50克、牛奶60克、黄油40克、消化饼100克、鱼胶粉15克

做法：

紫薯泥：

1.紫薯洗净，蒸熟烂

2.用勺子摁成紫薯泥备用

芝士蛋糕制作过程：

1.梅花圈底用锡纸包裹中。

2.饼干用保鲜袋装上，压碎，黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。在饼干上撒些紫薯块。

3.芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态

4.将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥

5.鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

6.将拌好的芝士倒入模具中。

7.冷藏4小时左右，变可切件食用。

6. 紫署的做法, 要详细,有效果

紫薯冻芝士

原料：奶油奶酪125g、白砂糖50g、紫薯泥150g、熟紫薯丁60g、吉利丁片1片（5g）、牛奶50+30g、淡奶油130g。

做法： 1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态；

2、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上；

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。 紫薯螺纹馒头原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。做法： 1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀； 2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用； 3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮； 4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮； 5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份； 6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁； 7、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。 紫薯粥原料：紫薯一个、大米适量、水。做法： 紫薯去皮切成丁。砂锅水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可。 五彩松糕原料： 1、粘米粉120g、糯米粉45g、牛奶90ml、紫薯泥90g、糖粉30g。 2、粘米粉60g、糯米粉25g、菠菜汁40ml、糖粉15g。 3、粘米粉60g、糯米粉25g、牛奶40ml、糖粉15g。 做法： 1、紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀。也可借助料理机的干磨功能打成均匀的粉，过筛备用； 2、同理操作菠菜粉和原色粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入菠菜汁，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛。原色粉一样操作； 3、此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是两份。可先倒入模具一半，之后倒入原色，倒入菠菜粉，最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉，因此预留了少许原色和菠菜粉，结果最后倒入剩余的全部紫薯粉，模具差一点满。但因为照顾美观，所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其实此分量应是恰好可以满模。模具事先抹油，底部铺油纸。倒入模具后不需按压，可用工具抹平表面； 4、蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火1个小时以上。

7. 紫薯怎么做最好吃

材料

1.一个紫薯（早餐一般1个就够了，紫薯不要吃太多，会涨）

2.酸奶（最好是原味的，不要什么水果味）

3.牛奶（最好是全脂的，醇香）

4.几粒葡萄（也可以是其它水果，作为点缀，不过推荐葡萄，味道颜色都很合适）

材料就这么简单^_^

我们可以开始做这道美味了！

做法

1.首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。（大概15-20分钟左右）

2.然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉，只留纯紫薯肉。（口感更好）】

3.用勺子（好使力的那种）将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。【牛奶要

根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太

干。】

4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状，根据个人喜好。（我是直接做成球了，一口一个~）】

5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去，容易过量】

6.最后，把葡萄点缀在紫薯球中~

一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~

不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。

材料

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

8. 紫薯怎么做好吃

1，切片上锅，蒸软了蘸白糖~~~ yammy

2，紫薯粥也超营养美味（ 加绿豆，薏米，小米。）杂粮对肠胃很好

3，紫薯八寳糕：

模子，自己按喜好准备

主材料：紫薯4~5个，绵白糖20克（看个人口味增减） ，红豆沙馅100克

装饰：冰糖栗子，葡萄乾，糖渍金桔、樱桃乾、松子、蔓越莓适量

糖芡水：冰糖30克，水适量，水淀粉适量

做法：

1、紫薯去皮洗净切片。

2、紫薯蒸熟后趁热捣成泥，取600克紫薯泥与糖拌匀。

3、模内刷上香油，放入装饰材料。

4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，压平，放上20克左右的红豆沙。

5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸锅中，大火蒸20~30分钟。将紫薯泥倒扣在盘中。糖芡水材料煮开，淋在紫薯八宝糕上即可。

9. 紫薯怎么做才好吃

1，切片上锅，蒸软了蘸白糖~~~ yammy2，紫薯粥也超营养美味（ 加绿豆，薏米，小米。）

杂粮对肠胃很好3，紫薯八寳糕：模子，自己按喜好准备主材料：紫薯4~5个，绵白糖20克（看个人口味增减） ，红豆沙馅100克装饰：冰糖栗子，葡萄乾，糖渍金桔、樱桃乾、松子、蔓越莓适量糖芡水：冰糖30克，水适量，水淀粉适量做法：1、紫薯去皮洗净切片。2、紫薯蒸熟后趁热捣成泥，取600克紫薯泥与糖拌匀。

3、模内刷上香油，放入装饰材料。4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，压平，放上20克左右的红豆沙。

5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸锅中，大火蒸20~30分钟。将紫薯泥倒扣在盘中。

糖芡水材料煮开，淋在紫薯八宝糕上即可。