哈蚧的做法

1. 蛤蚧怎么做好吃

蛤蚧可以用来泡酒，就是有名的蛤蚧酒。具体做法如下：

1. 准备材料：蛤蚧1 对，白酒1000g。

2. 制法方法：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可。

3. 饮用方法：每次饮30毫升，每日1次。

一、蛤蚧介绍

1. 蛤蚧，中药名。为壁虎科动物蛤蚧Gekko gecko Linnaeus的干燥体。分布于江西、福建、广东、广西、贵州、云南等地。具有补肺益肾，纳气定喘，助阳益精之功效。常用于肺肾不足，虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿，遗精。

2. 性味：味咸，性平。

3. 归经：归肺、肾经。

4. 功效：补肺益肾，纳气定喘，助阳益精。

5. 主治：用于肺肾不足，虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿，遗精。

二、相关配伍

1. 治肺嗽，面浮，四肢浮：蛤蚧一对（雌雄头尾全者，净洗，用法酒和蜜涂炙熟），人参一株（紫团参）。上二味，捣罗为末，熔蜡四两，滤去滓，和药末，作六饼子。每服，空心，用糯米作薄粥一盏，投药一饼，趁热，细细呷之。（《圣济总录》独圣饼）

2. 治虚劳咳嗽及肺壅上气：蛤蚧一对（头尾全者，涂酥炙令黄），贝母一两（煨微黄），紫菀一两（去苗、土），杏仁一两（汤浸，去皮、尖、双仁，麸炒微黄），鳖甲二两（涂醋炙令黄，去裙襕），皂荚仁一两（炒令焦黄）。桑根白皮一两（锉）。上药捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服以枣汤下二十丸，日三、四服。忌苋菜。（《太平圣惠方》蛤蚧丸）

3. 治产后气喘，气血两脱：人参二两，熟地二两，麦冬三钱，肉桂一钱，苏子一钱，蛤蚧二钱，半夏三分，水煎服。（《辨证录》蛤蚧救喘丹）

三、生长环境

居于山岩坡壁、石洞裂缝或树洞中。昼伏夜出。分布于江西、福建、广东、广西、贵州、云南等地。

2. 急求蛤蚧干的做法和吃法

党参蛤蚧汤

菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 结核病食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

党参蛤蚧汤的制作材料：

主料：蛤蚧150克

辅料：党参20克，枣（干）20克

调料：姜5克，盐3克

做法

将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

补益肺肾、定喘止渴；

糖尿病并发肺结核属肺肾两虚者，症见气短气喘，或则声嘶失音，咽干口渴，形体瘦弱，阳痿遗精，腰酸膝软，神疲乏力，舌嫩红，苔白，脉沉弱；蛤蚧之用，以头尾齐全者为佳；多用其干品，亦可用鲜活者；糖尿病并发肺结核属于肾阴不足，虚火上炎者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。

蛤蚧炖龟肉

菜系及功效：药膳偏方

蛤蚧炖龟肉的制作材料：

主料：乌龟500 克，蛤蚧1 对，火腿30 克，瘦猪肉120 克，鸡清汤1500 克，猪油，盐，味精，胡椒面，料酒，姜，葱各适量。

蛤蚧炖龟肉的特色：

特点：味道清香。

功效：补益肺肾，降气平喘。

龟肉性味咸平，有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有

支气管哮喘病的人，如能经常吃些龟肉，对于改变体质，预防哮喘发作来说，是很有益处的。蛤蚧补肺肾，定喘嗽，常用于肾虚气喘，肺虚喘咳，虚劳咳嗽等症的治疗。

做法

1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖，刮去黄皮，洗净切块，用开水汆透捞出洗

净，瘦猪肉亦用开水汆好。

2.龟肉与姜、葱一道炒片刻，加入料酒，开锅后5 分钟捞出龟肉，弃掉

原汤。

3.把龟肉放入锅内，把蛤蚧捣碎，与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周，加

上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐，蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉，其余拣掉，加入味精、胡椒面即可食用。

蛤蚧适合人群：

外感风寒喘嗽及阴虚火旺者禁服。

蛤蚧食疗作用：

蛤蚧味咸，性温；归肺、肾经；体腥气雄，可升可降；

具有温肾助阳，益肺定喘的功效；

主治肾虚阳痿，遗精，小便频数，消渴，肺肾两虚气喘，虚劳咳嗽。

3. 新开河参炖蛤蚧的做法及功效

①新开河参猪肉大补元气：将高丽参研粉或切片6克、猪瘦肉适量切成小块，置于砂锅拌汤，加适量清水炖熟服用，一日内分两次服完。具有大补元气作用适用手术后产后，卧床及身体虚弱和劳累过度者。

②新开河参炖母鸡，滋补强壮：用高丽参10克、母鸡一只。鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内加入高丽参及适量水先以大火煮沸后转用温火炖至烂熟，服食。具有滋补强身作用，适用手术大出血及妇女产前，产后的营养调补。

③新开河参枸杞子：治五劳七伤用用高丽参15克、枸杞子20克、迁茅15克用水煎服每日一剂。治五劳七伤，房事衰弱。

④新开河参酸枣仁补气血：用高丽参6克切块或片，酸枣仁10克用水煎服每日服一剂，每剂药煎2次，早晚各服一次。适用于老年人气血两亏神志不安失眠。

⑤新开河参蛤蚧治阳痿早泄：用高丽参50克、蛤蚧2对、冬虫草100克、淫羊霍250克、兔丝子90克。先装蛤蚧、高丽参用米酒浸后烘干，冬虫草、淫羊霍慢火烘干，共研细末口服，每次5克，日服2次。治阳痿早泄。

⑥新开河参当归腰子补心肾：用高丽参25克、当归20克、猪腰子2个、生姜、食盐、味精适量；把高丽参当归猪腰子切成小块和以上酌料一起，放入砂锅内加适量清水武火煮沸后文炖一小时即成。补心肾，适用于心衰肾虚，自汗等症。

⑦新开河参附子补正气大虚：用高丽参15克、附子15克，先将高丽参加适量水煎汁，然后将附子加水煮2小时，取汁兑入参汤口服。适用于正气大虚，阳气暴脱，上气喘急、汗出如淋，肢冷脉微等。

⑧新开河参玉竹治血压偏低：用高丽参10克、玉竹30克、红枣五枚用水煎服，每日一剂。主要用于血压偏低。

⑨新开河参羊肉粥：用高丽参5克、羊肉1斤、黄芪25克、茯苓5克、大枣7枚、粳米2两，、先将羊肉去脂皮细切将一半细切的羊肉与高丽参、黄芪、茯苓、大枣加水适量煮，去渣加入粳米煮粥。临床时将另一羊肉熟后在加少许盐即可食用。补气益血、健脾温肾，用于脾虚食少、气短无力，以及肾亏头昏耳鸣夜尿频多等症。

⑩新开河参冰糖益气补虚：取高丽参5克、冰糖适量，能益气补虚、延年益寿、适用于老年人体衰，可以直接吃。

4. 蛤蚧的炮制方法是什么

【来源】

本品为壁虎科动物蛤蚧 Gekko gecko Linnaeus除去内脏的干燥体。

【炮制方法】 一、净制 除去鳞片及头足（《药典85》）。

二、切制 切成小块（《药典85》）。

三、炙炙

1.酒制

(1)取蛤蚧块，用黄酒浸润后，烘干（《药典85》）。

(2)原药去掉竹片，刷净，切去脚爪和头（齐眼睛处切除），置铁丝筛上，用文火烤热，离火，喷适量白酒，又置火上酥制，离火，再喷适量白酒，反复数次，制至松脆为度，放凉，研细粉即得。每蛤蚧1对，用白酒30g（《湖南》。

(3)先将黄酒置锅内，沸后，再放入已去头足成段的蛤蚧，微煮至黄酒吸尽，取出晾凉，晒干入库即得。每对蛤蚧，用黄酒24g（《北京》）。

2.焙制 取蛤蚧，除去鳞片、头、脚等杂质，焙至黄色酥脆为度（《四川》）。

3.炒制 取净蛤蚧投入热沙内，不断翻动，至泡酥，显黄色，取出，筛去沙，研粉（《湖北》）。

4.油制

(1)取净蛤蚧，用无烟炉火烘烤，边烤边涂小量香油（芝麻油）以烤至干脆即得（《青海》）。

(2)取净蛤蚧去头、足，涂上1层乳油，在无烟火上炽烤，并勤加翻动至酥（《内蒙》）。

(3)刷净鳞片，剥去头足，除掉竹板，剪碎，置锅内加入适量酥油，文火炙至色黄酥脆，取出，晾凉（《陕西》）。

【现代研究】

1.古人有蛤蚧“毒在眼，效在尾”之说，故历代相传去头足。经用蛤蚧眼睛和头足作猴急性毒性和小鼠亚急性实验。其结果均未见不良反应。因此给故入药无需去头足，若因头足不易粉碎而去之则是另一种情况（广西药品标办；中国药典1977年版起草说明书）。

2.先将锅洗净烧热后洒上锻蛤粉彩热后，再放入除去头、足切成段的蛤蚧，以文火拌炒，约7-10分钟，见发泡鼓起，即可取出筛去蛤粉，晾透研成粉末。该法的优点是抬粉功能化痰止咳，与蛤故同炒可加强治咳喘之功，再者可防止蛤所炙时焦化（邹广江：中药通报，（6）:42,1981)。

5. 蛤蚧的功效与吃法

蛤蚧具有壮阳益肾、填精补血功效。

临床上用于身体虚弱、真元不足、小便频数等肾阳虚证。蛤蚧的常见吃法：取蛤蚧1对，去头足及鳞，切成小块连尾巴置于瓶中，入黄酒浸泡，7-10日后即可饮用。

补肺益肾，纳气定喘。虚劳羸瘦，动则气喘，咳嗽少气，阳痿早泄等症。

蛤蚧也可以水煎服，但是这样比较浪费。蛤蚧虽有壮阳的作用，但是常吃容易上火，且有部分人在服用后效果也不好。

这是为什么呢？名老中医陈业强用蛤蚧治疗阳虚引起的阳痿早泄时多让患者同时服用君山第二代富硒浓缩六味地黄丸而取得很好的治疗效果。在古代医家就有“善补阴者，必于阴中求阳；善补阳者，必于阳中求阴”的说法，阴阳都不是孤立存在的，服用壮阳药的同时，加以滋阴补肾，运用蛤蚧壮阳时加服君山第二代富硒浓缩六味地黄丸以达到“壮阳滋阴，阴中求阳”之目的，使之“阳得阴助，而生化无穷。

人到中年后，生理功能由盛转衰，不少人出现夜尿增多、小便后有余沥、腰酸背痛、耳鸣、眩晕眼花、健忘少寐、动则气急、性欲减退、头发花白、牙齿松动等衰老征象。中医理论认为，肾主藏精，精是构成人体生命的基本物质，也是生长发育的物质基础。

肾是人的生命之本，阳刚之源。肾精充足，则身体强健，五脏六腑功能正常，肾虚则生命力减弱，各种疾病就会逐渐袭来。

常吃蛤蚧，加上滋阴的君山第二代富硒浓缩六味地黄丸可以使治疗效果更稳定，疗效更确切。