说到年菜，自然少不了各式肉菜
鸡鸭鱼肉样样齐，蒸卤炖煮炸，做法也是变着花样
这道椒香薯条粉蒸肉，用自己亲手炒香的大米研磨成米粉后，与腐乳，藤椒等调料制作成特调的腌料腌制五花肉后与薯条一同蒸熟
蒸熟开盖的那一刹那，屋内香气四溢，让人垂涎欲滴
五花肉入口，椒香十足，鲜香麻辣，又肥而不腻，薯条又吸收了猪五花的油汁和酱料味儿，味道竟比五花肉更加出彩
香气四溢的椒香薯条粉蒸肉草
材料：带皮五花肉300g，大米50g，红薯1个，郫县豆瓣酱10g，红腐乳1块，藤椒粒5g，白糖4g，盐，胡椒粉适量，青椒半根，红椒1根，小葱1根
椒香薯条粉蒸肉做法
1、将所有材料备齐
2、取一干净锅子，烧干水分，倒入50g大米
3、小火，用木铲不停推动锅中大米
4、待大米微焙至微黄即可
5、将焙好的大米装入料理机中，用干磨刀打磨成细米粉备用
6、将带皮五花肉洗净，切成0.5-0.7cm左右的片状
7、将红薯洗净，去皮，切成长条状
8、将切好的红薯条码在盘中底部
9、取一小碗，加入红腐乳
10、用勺子将腐乳捣碎
11、在碗中依次加入10g豆瓣酱，5g藤椒粒，米粉，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉，4g白糖，并搅拌均匀
12、将步骤10的调味粉倒入装有五花肉的碗中
13、将调味粉和五花肉拌匀，腌制15-20分钟
14、将腌制好的五花肉码在红薯条的面上
15、将装有五花肉的盘子放入蒸笼内
16、将青红椒切碎，小葱切末
17、大火，蒸制20分钟后，开盖，撒入青红椒碎，盖上盖，继续大火蒸10分钟，将粉蒸肉取出，撒少许葱花即可
美食小提示
这种粉蒸肉的做法同样适用于排骨
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