1. 拨丝香蕉的做法
主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃（1） 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 （2） 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
（3） 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7~8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
（4） 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 拔丝香蕉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 拔丝香蕉的制作材料：主料：香蕉4条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油。
教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油， 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。
他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。
这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
2. 拨丝香蕉太好吃了,有知道具体做法的吗
拔丝香蕉的制作材料：主料：香蕉4条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油。 教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油，炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。
做拔丝菜要掌握以下四点。
1.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。
2.在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。
3.炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1:3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右；条、丸状原料则为30%~40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳
水拔：在锅中加糖和水，先用小火熬，待水分即将耗尽，转旺火，见糖色由米黄转为金黄时即倒入炸好的原料，包上糖浆，出锅装盘。
油拔是锅底加少许油，加糖，在加热时用手勺不停地搅拌，搅至糖成浆并同粘性无向稀薄时，倒入原料翻拌均匀后出锅装盘。
水油拔是在油拔的基础上略加些水，先以小火熬糖，待水分汽化时即以勺不停地搅拌，至糖浆色略转深，同稠变稀时倒入原料翻拌。
这三种方法各有所长。水拔操作较为从容，拔出的丝颜色较浅；油拔操作一气呵成，有些难度；水油拔介于二者之间，较易掌握。
3. 拨丝香蕉的秘制方法,懂的来,大众做法就算啦
拔丝香蕉的制作材料：主料，淀粉（豌豆）20克 拔丝香蕉的特色：松脆，焦香拔丝香蕉的做法详细介绍菜系及功效，下入香蕉块：甜品/点心
口味：甜味 工艺；
3，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈浅棕色时，烧至五成热时，下入香蕉块炸透，至色泽金黄时捞出，切滚刀块，拍上干淀粉；
2. 锅置旺火上，甜美。 教您拔丝香蕉怎么做，白砂糖100克. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，如何做拔丝香蕉才好吃 1. 将香蕉去皮洗净，沥干油，放入植物油：香蕉（黄皮）300克
调料：植物油40克. 上桌时配一小碗凉开水即可
4. 拨丝香蕉怎么做
拔丝香蕉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
拔丝香蕉的制作材料：主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。 教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃（1） 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 （2） 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。（3） 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7~8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。（4） 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 拔丝香蕉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
拔丝香蕉的制作材料：主料：香蕉4条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油。 教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油， 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
5. 扒丝香蕉怎么做
拔丝香蕉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
拔丝香蕉的制作材料： 主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃（1） 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。 （2） 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。（3） 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7~8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。（4） 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 拔丝香蕉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
拔丝香蕉的制作材料：主料：香蕉4条，面粉50g，生粉75克，鸡蛋1个，水，白糖250克，油。 教您拔丝香蕉怎么做，如何做拔丝香蕉才好吃香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油， 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 他一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。
锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让每颗香蕉都裹上糖。
店里一般会给一碗凉水，让糖丝断开，这步在家里就省了。 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。
6. 拨丝香蕉的家常做法大全怎么做好吃视频
1.香蕉切块准备。
2.炒糖浆：
油炒法--以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4。方法是：将白糖和油放入炒勺，置小火上用手勺不停地搅炒，炒至糖液先是由稠变稀起大泡，再到大泡消失时，即可下料拔丝了。油炒法适宜于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如冰棒、葡萄等。
（注意：1.炒糖的锅必须干净，还要防止煳锅。2.炒制前，应先将净锅烧热，用油炙过锅以后才下糖和更多油。3.炒糖时，手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。4.所炒糖浆的量应与主料量相匹配，因为糖浆少了，会使原料挂浆不匀，沾裹不均；糖浆多了，多余的糖浆会流到盘底，与盘子粘在一起）
3. 把切好的香蕉放入炒好的糖中办匀出锅即可。