牛蹄膀做法

1. 谁知道牛蹄膀怎样做的好吃呢

材料：蹄膀1个、花瓶菜8支、葱段3支、姜片3片、冰糖

1碗、盐1茶匙、酱油1/2碗、酒一大匙

做法：1.蹄膀加酱油、葱段、姜片、盐、酒一起腌约3个钟

头。

起油锅，锅中放3大匙油，等油热至冒烟时，把蹄膀入热油

锅中稍炸后取出。

2.锅中放4碗水，加腌蹄膀汁及蹄膀煮滚后，改小火慢炖约

一个半钟头；再加冰糖炖约半个钟头，至汤汁浓稠，即可取出。

3.将花瓶菜放入加盐的滚水中氽烫后取出排盘，蹄膀置其上

并淋下肉汁即可

2. 牛蹄子的做法

LZ 我没找到牛蹄的做法 但是我找到了 红烧牛筋的做法 LZ要么

LZ 这是红烧蹄筋的做法 希望你做法好吃 =。=

原料：

鲜牛蹄筋250克、酱油15克、料酒10克、盐3克、味精2克、白糖5克、鸡汤200克、淀粉2克、葱30克、油50克

做法：

1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；

2、将蹄筋放入开水中烫一下取出；

3、炒锅上火，加油50克；

4、将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；

5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；

6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；

7、开锅后，转用小火烧维10分钟；

8、再用大火加热，最后用淀粉勾芡。

特色：

咸香味浓，色泽金红。

3. 整只的牛蹄怎么做好吃

卤牛蹄膀的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 口味：咸鲜味 工艺：卤

卤牛蹄膀的制作材料：

主料：牛腱子肉1000克 调料：卤汁1500克

卤牛蹄膀的特色：

蹄膀柔韧，味美甘香。

教您卤牛蹄膀怎么做，如何做卤牛蹄膀才好吃1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净，放入清水中浸泡20分钟，捞出后再用清水洗净。 2.取净锅上火，倒入卤水，放入牛蹄膀；大火烧沸后撇去浮沫，改用小火卤约1.5小时，端锅离火。待凉后去骨切片，装盘即可。

卤牛蹄膀的制作要诀：

1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水，洗净血秽，以去除膻气，保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。

4. 新疆卤牛蹄子的做法

主料

猪蹄2个（约2斤）

辅料

生抽1.5大匙 料酒1.5大匙

老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g

姜50g 小葱30g

蒜头30g 色拉油适量

卤猪蹄的做法步骤

1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块

2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净

3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒

4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味

5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火

6. 移入电高压锅，选择炖煮程序（我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟）如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。

5. 牛蹄的做法

用料

主料

牛蹄2只

土豆2个

调料

食盐

5克

八角

3粒

桂皮

2段

黄酒

2汤匙

黑胡椒

3克

枸杞

10克

当归

10克

水

适量

牛蹄煨汤的做法

1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净

2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程

3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕

4.加入八角、桂皮、清水定时3小时

5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可

6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可

6. 猪蹄炖牛肉做法

用料主料牛腩2000克调料食盐适量酱油1/2汤匙葱2棵姜1小块八角2个花椒30粒料酒1汤匙十三香1包黄酱1汤匙干山楂少许水适量用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味炖牛肉的做法1.牛腩适量洗净备用2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。

7. 牛蹄子怎样烹饪的

原料处理：将牛蹄浸煮，去毛、蹄壳，刮洗干净，小火煮至糯软。剔除蹄骨，切成片、丝、块都可以。 凉拌牛蹄 原料：牛蹄片 大葱丝 姜丝 青椒丝 食盐 味精 味极鲜酱油 白醋 麻油 做法：所有原辅料纳入盆中，加入调味料拌匀即可。 红烧牛蹄 原料：牛蹄块750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 制作： 1.姜、葱拍破待用。 2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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