酸辣牛肉米线的做法

1. 秘制麻辣牛肉米线的做法步骤图,怎么做好吃

麻辣米线的做法步骤

麻辣米线的做法图解11. 所有食材切好准备~绿花椒烤了一下，花生米是过过油的哦！

麻辣米线的做法图解22. 花椒烤箱烤了一会，放案板上用擀面杖干碎！（在锅里稍微炒一下也可以

麻辣米线的做法图解33. 干碎后的花椒面~

麻辣米线的做法图解44. 锅中加少于油翻炒一下豆腐皮

麻辣米线的做法图解55. 锅中加油炒郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐干块翻炒！

麻辣米线的做法图解66. 炒制好的豆腐干

麻辣米线的做法图解77. 碗中调入鸡精，盐，花椒粉，豆腐干榨菜等调料！

麻辣米线的做法图解88. 米线和青菜锅中烫烫，差不多的时候捞出挑到碗里，加汤~加入豆腐皮，撒上蒜苗，香菜，芝麻，花生米等~辣椒根据自己的喜好添加~

添加高汤味道更棒！

麻辣米线的做法图解99. 味道很赞

2. 酸辣牛肉米粉的家常做法大全怎么做好吃视

酸辣牛肉米粉 主料 米粉一把 里脊肉100克 酸菜30克 冬笋20克 小米辣4个 生菜一把 辅料 李锦记麻辣酱一勺 湖南剁椒一勺 醋适量 李锦记精选生抽适量 麻油适量 酸辣牛肉米粉的做法步骤 1. 将里脊肉或牛肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。

2. 碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的米粉或宽面条，舀上一勺湖南剁椒即成。 3. 将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4. 小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。 5. 碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

小贴士 1. 冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。2. 要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。

3. 酸辣牛肉米粉的做法是什么

主料：米粉1把，牛肉100克辅料：酸菜30克，冬笋20克，生菜1把调料：醋适量，鸡精适量，小米椒4个，生抽适量，麻辣酱1勺，剁椒1勺，芝麻油适量，水适量酸辣牛肉米粉的做法1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成烹饪技巧1、冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。2、要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，最后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃超级解馋。3、家庭自制酸菜，腌制的时间最好超过20天，避免亚硝酸盐存在的隐患。

该答案来自中华美食网官方网站

4. 酸菜肉片米线要怎么做好吃

1 将自家泡的酸菜和辣椒切碎； 2 西红柿切片，老姜和大蒜切片，葱切成葱花； 3 锅里放油，加热后放入酸菜，泡椒，大蒜，老姜，花椒（少量），西红柿； 4 4，炒出香味后，加2-3小碗水，煮开之后放入肉片和茶树菇，放少量鸡精； 5 5，改小火熬6-10分钟； 6 6，在另一只锅里烧水，煮开之后放入米线，待沸腾之后反复加2次冷水左右基本就煮熟了； 7 7，将米线捞到碗中，淋入煮好的酸菜汤料，再撒上葱花即可. 美食背后的故事 酸辣味道是本人的最爱 小贴士 酸菜肉片米线的成功关键就是酸菜，最好是自家泡的酸菜，老妈泡的老坛酸菜就更好了，几乎是怎么弄怎么好吃！虽然只是简单的米线，但可以加进去的食材却很多，蔬菜，西红柿，午餐肉等，总之看冰箱里面有的东西都可以放进去.。

5. 超好吃的牛肉米线的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛骨头 2根

猪后腿肉（肉酱） 2斤

米线 3斤

花椒

八角

葱

姜

盐

糖

咖喱粉

鸡精

香菜

榨菜

油

辣椒油

老抽

牛肉米线的做法

一、高汤做法：

煮

牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时

二、准备米线：

米线先用冷水泡软

再用热水泡开（不是煮熟）

三、肉酱做法：

锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。

切好

放入葱姜沫儿，榨香

放入猪肉馅，翻炒一会儿。放入料酒，翻炒至水干。

加入老抽、盐、糖，翻炒。

加入冷水，煮熟。

加入咖喱粉翻炒。加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉）

四、煮米线：

锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。

米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等

倒入高汤，开动

小贴士

方子都是大分量，自己做一定要减少！牛骨头汤可以加水炖3次。肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。

6. 酸辣米线怎么做

用料：

1、米线适量。2、猪肉。3、酱油。4、醋。5、碎米芽菜。6、熟芝麻。7、油辣椒。8、花椒粉。9、香油。10、汤。11、香葱。12、豌豆尖。13、味精。

做法：

1、米线用开水泡软（新鲜米线不作泡）；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。

2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。

4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。

5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫后勤捞出盛米线里，撒上肉末和葱碎。

6、拌匀后即可食用。

7. 红油香辣牛肉米线怎么做

一、材料：

米线、牛腩（我用的炖好的清汤牛腩）、青菜、干辣椒、蒜瓣、红油豆瓣、生抽、盐、葱、香菜

二、准备

1、蒜瓣剥好

2、青菜洗净

3、米线泡开

4、捞出沥水

5、香菜切碎、从切葱花

三、做法：

1、锅中放适量油，爆香干辣椒，蒜瓣

2、放红油豆瓣拌炒

3、4、放少许清水

5、6、放炖好的清炖牛腩，顺便加点牛腩汤哈

7、少许生抽

8、9、10、大火煮开，转小火慢慢炖入味

11、清水放几滴油

12、13、焯好青菜，捞出

14、焯青菜的水用来煮米线

15、捞出米线

16、入碗

17、牛腩连汤带料倒入米线里

18、撒上葱花，香菜即可！~吃的时候配上青菜~！