1. 高压锅炖羊排骨需要多长时间
高压锅炖羊骨一般20分钟左右就可以了。
一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。 注意: 1、火候很重要。
炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。
没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。 2、羊排炖法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。
猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。 扩展资料 高压锅使用注意事项: 首先,使用压力锅前首先要检查排气管孔是否畅通,在确认排气管孔畅通无阻后方可使用。
不论是蒸煮、煲汤、抑或清炖,要确保放入锅内的食物,不得超过压力锅容量的4/5。 其次,处于工作中的电压力锅,不应在其限压阀上放置任何东西,更不能用其他东西代替限压阀,以免发生事故。
食物做好后在开盖前,锅内如有气压时,应进行冷却降压。不急的情况下可以自然冷却,如着急食用则可向锅上倒凉水强制冷却。
压力锅内不宜长期放存碱、盐、酱油等物,以防腐蚀锅体。残余食物粘在锅体上,可用温水浸泡,进行刷洗。
用后随时洗净擦干,锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起,以防密封胶圈变形,使用时漏气。 最后,锅盖、锅体及限压阀要妥善保管,严防磕、碰,以免损坏锅的密封,失去压力锅的作用。
端锅时要将主副把同时端起,减轻锅把一端的受力。 参考资料:百度百科-高压锅。
2. 高压锅炖羊排的做法
嗯哼~
清炖羊排
材料:羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤:
1、羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高,羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里,锅里倒入没入羊排的水量,再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中,再倒入两大勺海鲜酱,料酒、老抽和适量的盐调味,然后将高压锅的盖子盖上,开大火,上汽后关小火,十五分钟后,美味的清炖羊排就可以出锅了~
以上~
3. 高压锅羊骨头汤的做法
高压锅炖羊骨头汤的做法
1.先烧开一锅水,放入羊骨头,焯水几分钟,将羊骨头里的血水煮出来,捞出羊骨头,倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的羊骨头,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS:
①用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
②炖羊骨头的时候,加入几滴白醋,因为醋能使羊骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
③用高压锅炖羊骨头,出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖羊骨头不易时间太长,久煮后会破坏羊骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
4.羊骨头上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
5.将锅里的羊骨头汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
希望对你有帮助,望采纳,谢谢
4. 高压锅炖羊排骨需要多长时间
高压锅炖羊骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。
注意:
1、火候很重要。炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。
2、羊排炖法不同于猪骨,炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。
扩展资料
高压锅使用注意事项:
首先,使用压力锅前首先要检查排气管孔是否畅通,在确认排气管孔畅通无阻后方可使用。不论是蒸煮、煲汤、抑或清炖,要确保放入锅内的食物,不得超过压力锅容量的4/5。
其次,处于工作中的电压力锅,不应在其限压阀上放置任何东西,更不能用其他东西代替限压阀,以免发生事故。食物做好后在开盖前,锅内如有气压时,应进行冷却降压。不急的情况下可以自然冷却,如着急食用则可向锅上倒凉水强制冷却。
压力锅内不宜长期放存碱、盐、酱油等物,以防腐蚀锅体。残余食物粘在锅体上,可用温水浸泡,进行刷洗。用后随时洗净擦干,锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起,以防密封胶圈变形,使用时漏气。
最后,锅盖、锅体及限压阀要妥善保管,严防磕、碰,以免损坏锅的密封,失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起,减轻锅把一端的受力。
参考资料:百度百科-高压锅
文章评论