1. 蛋汤的做法,有视频更好
主料
鸡蛋两个 水一小汤勺
食用油少许
辅料
姜末 葱花
淀粉一满汤匙 凉水
鸡蛋汤的做法步骤
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽（以汤色稍显琥珀色为好），放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿，应该事先切成细片在煮水时放入；如果是菠菜类，要事先切成段，待蛋汤揭锅前适量放入。
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用料： 鸡蛋：一个水：700克姜末：适量黄瓜片：适量西红柿片：适量盐：适量色拉油：少许生抽：适量胡椒粉：适量淀粉：少许芝麻香油：适量
收起
步骤：
1
生抽盐五香粉调汁
2
西红柿黄瓜切片
3
生粉加水调成汁
4
鸡蛋打碎
5
锅内放油烧热
6
加入姜末爆香
7
加入清水烧开
8
加入调味汁
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加入淀粉水
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加入蔬菜片
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大火滚开锅快速倒入鸡蛋液，用勺子划开
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最后加入少许胡椒粉芝麻香油提味。美味的鸡蛋汤就做好了
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盛碗食用
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食材明细 鸡蛋50克鸡蛋黄100克黄花菜50克豌豆苗2113100克盐5克味精3克家常泡蛋汤的做法详细步骤 1. 将鸡蛋和蛋黄打5261散；2. 加少许精盐，倒入热油锅内；3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。
家常泡蛋汤的做法小贴士 健康提示：1. 蛋黄含有卵磷脂，是胆碱的主要来源；2. 卵磷脂被消化后，有助于合成大脑中的乙酰胆碱；3. 胆碱流入血液中，很快就会到达4102脑部；4. 这是一种有利于神经元之间反射传导的物质，有增强记忆力的作用；5. 美国、英国和加拿大的科研人员得出结论；6. 有控制地供给足够的营养胆碱，可兔却60岁左1653右的人经常患的记忆力衰退等症，并可改进各种年龄的人，甚至年轻人记忆力不强的病症；7. 家常泡蛋汤以鸡蛋，版特别是以蛋黄为原料，加上黄花、豆苗这些富含各种维生素的蔬菜；8. 使之成为一道益智健脑，老少皆宜的保健汤肴。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同权食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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西红柿鸡蛋汤的做法步骤
1
西红柿洗净。
2
切成滚刀块。
3
葱、姜、蒜切碎。
4
鸡蛋磕到碗里。
5
把鸡蛋搅拌均匀。
6
锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7
放入西红柿翻炒。
8
添加少许凉水和盐。
9
开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。
10
盛入碗中。