1. 扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条的家常做法
扒羊肉条的家常做法
材料
羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注：可酌情配料 香油1大匙 酱油1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3.往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内（不要把肉条弄散），用大火烧开，加入酱油、
2. 扒羊肉条的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料 羊肉（腰）适量 调料 食盐 适量酱油 适量味精 适量葱 （丝）适量姜 （丝）适量八角 适量料酒 适量香油 适量水淀粉 适量白糖 适量 扒羊肉条的做法 1.将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。
2.将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来（保持完整），倒入盘内即成。 烹饪技巧。
3. 扒羊肉条的做法,扒羊肉条怎么做好吃,扒羊肉条
材料：
羊肉300克，大葱1根，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，淀粉适量，注：可酌情配料，
调料：
香油1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，味精1/2小匙，
折叠编辑本段制作方法
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟；
2. 取出肉晾凉，肉汤留用；
3. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽
扒羊肉条
扒羊肉条
肉条，光面朝下，整齐地码在碗里；
4. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克；
5. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟；
6. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里；
7. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
4. 回民菜扒羊肉条怎么做
菜品名称：扒羊肉条菜品分类：清真菜制作原料：羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。
制作方法：将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置于微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来（保持完整），倒入盘内即成。
菜品特点：色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。主料：羊肉（肥瘦） 250克 调料：大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉（豌豆） 15克 各适量 制作工艺 1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。 3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。 5. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
5. 扒羊肉条怎么做
主料： 羊肉（肥瘦） 250克 调料： 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉（豌豆） 15克 各适量 扒羊肉条的做法： 1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。5. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
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6. 扒羊肉条的做法有何诀窍
扒羊肉条按如下步骤做：材料：羊肉300克，香油30克，湿淀粉18克，料酒3克，酱油30克，味精2克，大料少许，葱段1克，姜片1克。
做法：把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放人开水锅中煮熟，而后取出晾凉。将熟羊肉上的云皮剥去，横着肉纹切成长8 ~ 10厘米、厚0.3-0. 5厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗内。
炒勺中放人10克香油烧热，再加入大料、葱段、姜片，一起炸后，再加入料酒、10克酱油、20克煮肉原汤。待汤烧开后，倒入盛肉条的碗中，放人笼屉用旺火蒸20 ~ 25分钟，然后用筷子夹去大料、葱段和姜片。
把肉条和蒸肉原汤倒人炒勺内，用旺火烧开，加入20克酱油、味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻两下，滴上香油即成。[。
7. 扒羊肉条怎么做
扒羊肉条
用料：新鲜羊排肉、葱、姜、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒、盐、鸡精、酱油、淀粉。
扒羊肉条做法
1、新鲜羊排肉洗净后，放入锅中，填足够多的水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶、料酒，将羊肉煮熟。
2、捞出羊肉凉凉，肉汤留用。
3、将羊肉斜刀切成薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟。
4、将肉条盘中的汤汁倒入小碗中，再加入煮肉汤约100ml，调入盐、酱油、鸡精、少量淀粉。
5、调料汁倒入锅中，煮开后淋少许油，最后浇在羊肉条上即可。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。
8. 回民菜扒羊肉条怎么做
菜品：扒羊肉条
热量：809.08 大卡
工艺：扒
口味：咸鲜味
类别：清真菜 冬季养生调理 补虚养身调理 肢寒畏冷调理
主料： 羊肉（肥瘦） 250克
辅料：
调料： 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 酱油 25克 料酒 5克 味精 1克 香油 25克 淀粉（豌豆） 15克 各适量
制作工艺：
1. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟，并取出肉晾凉，肉汤留用。
2. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长10厘米的宽肉条，光面朝下，整齐地码在碗里。
3. 在炒锅里放香油10克，上火烧热，下大料、葱（切段）、姜（切片），炸出香味后，加入酱油10克，及煮羊肉的汤100克，烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸20分钟。
4. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅（不要弄散肉条），将肉条翻个儿，盛在盘里。
5. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油15克，味精，用淀粉30克（淀粉15克加水）调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。
食用方法：
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养：
羊肉（肥瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食谱相克：
羊肉（肥瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
健康提示：
1. 羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
2. 本菜可作为家宴菜上桌，由于使用羊腰窝肉，含动物脂肪较多，体胖、中老年人不宜常吃。
所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量，809.08，千卡；维生素B6,0.01，毫克；蛋白质，49.54，克；脂肪，60.36，克；泛酸，0.02，毫克；碳水化合物，5.19，克；叶酸，10.3，微克；膳食纤维，1.11，克；胆固醇，230，毫克；维生素A,57.04，微克；维生素K,0.35，微克；胡萝卜素，12.3，微克；硫胺素，0.14，毫克；核黄素，0.39，毫克；尼克酸，11.76，毫克；维生素C,1.05，毫克；维生素E,17.82，毫克；钙，39.07，毫克；磷，421.47，毫克；钾，690.28，毫克；钠，1737.4，毫克；镁，94.33，毫克；铁，8.7，毫克；锌，8.44，毫克；硒，80.98，微克；铜，1.93，毫克；锰，0.85，毫克；
9. 扒羊肉条是怎么做的
扒羊肉条它的原料有羊肉（最好腰窝肉）300克，香油30 克，湿淀粉18克，料酒3毫升，酱油30克，味 精2克，大料少许，葱段1克，姜片1克。
然后①把羊肉剔去骨头和筋膜，切修整 齐，放清水中浸泡，待析出血水后洗干净，放 入开水锅中煮熟，而后取出晾凉。②将熟羊肉 上的皮剥去，横着肉纹切成长8〜10厘米、厚 0.3〜0.5厘米的肉条，光面向上整齐地摆在碗 内。
③炒勺中放入香油（10克）烧热，再加入大 料、葱段、姜片，炸一炸，再加入料酒、酱油 （10克）、煮肉原汤（120克）。④待汤烧开后，倒 入盛肉条的碗中，放入笼屉用旺火蒸20〜25分 钟，然后用筷子夹去大料、葱段和姜片。
把肉 条和蒸肉原汤倒入炒勺内（不要把肉条弄散）， 用旺火烧开，加入酱（20克）、味精，用湿淀粉 调稀勾芡，颠翻两下，滴上香油即成。 它的吃法是佐餐食用。
它的主治功效有适宜胃寒、反胃、体质虚弱者食用。