1. 肉皮酸辣汤怎么做
材料：泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法：
1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可
小贴士：
1.这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1，当然如果你还可以根据自己口味调配
3.胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入，待全熟时开大火10秒.这样，才能很好地保持胡椒粉的辣味
2. 酸辣肉皮汤怎么做
食材明细
炸猪皮
3片
鱿鱼
两只
香菇
两朵
西红柿
1个
鸡蛋
1个
小葱
1根
胡椒粉
1茶匙
生抽
5汤匙
醋
2汤匙
白糖 3汤匙
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量
白糖3汤匙
适量
酸辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
肉皮酸辣汤的做法步骤
肉皮酸辣汤的做法步骤：1 1备齐材料。
肉皮酸辣汤的做法步骤：2 2将西红柿切小块，鱿鱼切丝，香菇切片，葱切末，鸡蛋打散。备用。
肉皮酸辣汤的做法步骤：3 3猪皮稍微用水泡软之后切五厘米长的小段，继续用水浸泡20分钟后捞出沥干水，备用。
肉皮酸辣汤的做法步骤：4 4猪皮稍微用水泡软之后切五厘米长的小段，继续用水浸泡20分钟后捞出沥干水，备用。
肉皮酸辣汤的做法步骤：5 5猪皮炒好后，注入清水（宿舍的炒锅太小了，我中途将猪皮换到汤锅里了。）大火烧开后转小火焖5分钟。
肉皮酸辣汤的做法步骤：6 6将香菇，西红柿，鱿鱼倒下去。
肉皮酸辣汤的做法步骤：7 7将鸡蛋打下去绘成蛋花，调入少量盐（如果觉得够咸的话就不要加了），3汤匙白糖，一茶匙胡椒粉，2汤匙醋（喜欢酸的可多加），些许味精。适量水淀粉勾芡后撒些葱花就可以了。
肉皮酸辣汤的做法步骤：8 8来一碗吧。
小窍门
1.肉皮一定要煮透，不然会硬硬的很难吃。
2.绘蛋花可以试着用汤匙一点点的倒入锅中，可以绘出较美丽的花絮
3. 闽菜福州有一道猪皮酸辣汤带甜口的怎么做啊酸酸甜甜带点辣,请各位帮
准备材料：炸猪皮：适量、豆腐：适量、洋葱：半个、鸡蛋：一个、葱花：适量、淀粉、陈醋、糖、食盐、胡椒粉：适量。
1、炸猪皮放到容器里，加适量的清水提前泡发。
2、洋葱洗净切丝，豆腐洗净切小丁，泡好的炸猪皮切条备用。
3、淀粉、陈醋、糖、食盐、胡椒粉倒入同一容器里，混合拌匀。
4、起锅倒油烧热，放洋葱爆香，然后加入适量的清水，再把豆腐，猪皮放进去。
5、大火烧开煮两分钟，然后打入鸡蛋，倒入调好的酱汁拌匀即可出锅。
6、准备一个干净无水的容器，盛出即可享用。
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