1. 鸡肉炖板粟怎么做好吃
食材 主料三黄鸡 400g板栗 250g红枣 6粒香菇 2朵辅料大葱 适量姜 适量盐 适量料酒 适量胡椒粉 适量步骤 1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用 2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块 3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干 4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味 5.加入料酒 6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫 7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟 8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。
2. 板栗炖鸡的板栗的做法
板栗炖鸡的做法详细介绍如下，供各位朋友参考。
方法一
.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮 也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。
最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
方法二
板栗炖鸡
【原料】 鸡肉（整）1只，板栗250克，辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐；
3.盖上锅盖焖上5分钟；
4.逐个取出剥取栗肉；
5.跑山鸡洗净，沥干水分；
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
3. 板栗炖鸡怎么做
您好，板栗炖鸡的做法详细介绍如下：剥板栗皮：先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。调味料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：1，鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
2，剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。
当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。
放入炒好的板栗。3，放入所有调味料及鸡汤1杯。
大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。
放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
制作要领：如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。
先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。
就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
4. 板栗炖鸡要怎么做才好吃
食材用料 板栗20粒 鸡腿2个 红烧汁适量 盐1克 花雕15毫升 姜片3片 葱段3段 油少许 郫县豆瓣酱若干 白糖1茶匙 板栗炖鸡的做法 1.食材装备。
2.锅中倒油，放入郫县豆瓣酱与其融合。 3.鸡块倒入锅内，翻炒1分钟。
（鸡腿提前切块反复浸泡血水。） 4.放入姜片，葱段。
5.倒入白糖翻炒入味。 6.倒入板栗翻炒片刻后，沥油换一口密封好的锅子。
7.倒入花雕。 8.倒入红烧汁，翻炒上色。
9.锅开盖盖儿转小火炖一刻钟即可。 10.最后撒盐大火收汁即可。
小贴士 1、炒豆瓣酱的时候需要把豆瓣和辣椒挑拣出来。2、没有密封好的锅用高压锅也可。
3、没有花雕换米酒，料酒均可。
5. 板栗炖鸡汤的做法步骤图,板栗炖鸡汤怎么做
用料 主料鸡肉（整）1只板栗250克辅料彩椒1个调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量板栗炖鸡的做法1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2.把开水倒入板栗，没过，添加盐；3.盖上锅盖焖上5分钟；4.逐个取出剥取栗肉；5.跑山鸡洗净，沥干水分；6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口（用刀易伤手）；2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟；3、从热水中逐e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333365666237个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除（若是凉了，内皮还是不容易彻底去除）。4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；5、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
6. 想吃板栗炖鸡,怎么做呀
【原料】板栗，鸡翅根（任何鸡肉都可以）【配料】生姜，大蒜头，干copy红辣椒，八角，冰糖，半瓶开水（用途会特别标记）【做法】 第一阶段：板栗和鸡肉的处理1.、将原材料洗净，鸡翅根每个划两刀，备用；2.、烧一锅开水，将鸡肉和三四片生2113姜片下入锅中，3分钟左右即可捞起，将鸡肉冲水，沥干后加一勺料酒，少许胡椒粉腌制；将板栗表面划十字刀，入开水中煮10分钟左右，捞起后在冷水中反复冲洗，或在冷水中浸泡，剥出板栗肉备用。
第二阶段：烧制1.生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段；2.锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色； 3.当冰糖刚刚完全融5261化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒；4.当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致4102肉质变老），转大火烧开；5.烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火；6.加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味；7. 汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑1653胡椒粉，即可起锅。
7. 板栗炖鸡怎么做
主料3人份
鸡肉（整）1只
板栗250克
辅料
彩椒1个
调料
食盐6克 生抽1勺 老抽1勺 八角2个 料酒1勺 蒜适量 姜4片 葱半根 植物油适量 干辣椒4个
板栗炖鸡步骤1
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
步骤2
把开水倒入板栗，没过，添加盐；
步骤3
盖上锅盖焖上5分钟；
步骤4
逐个取出剥取栗肉；
步骤5
跑山鸡洗净，沥干水分；
步骤6
剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；
步骤7
捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；
步骤8
起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
步骤9
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
步骤10
出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
步骤11
添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；
步骤12
至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；
步骤13
炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口（用刀易伤手）；
倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟；
从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除（若是凉了，内皮还是不容易彻底去除）
剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅
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