1.清炖鲫鱼的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
调料
色拉油
5毫升
食盐
6克
姜
10克
小葱
5克
胡椒粉
2克
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
2.清汤鱼怎么做好吃
主料：鱼1条 方法/步骤： 1.如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。
提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。 2.如图所示；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。
提示；目的是为了让鱼的汤没有那么大的腥味。3.如图所示；接着把鱼身上的面粉洗干净，把鱼切成一段一段的，鱼头可以切成两半。
喜欢吃辣椒的就放辣椒，我是备用辣椒。 提示；为了让味道流入到鱼里，让鱼的营养流出到汤里。
4.准备好锅，把火开到大火，加入水，等水涨了后，加入姜，在把鱼放入到涨水中。 提示；姜煮晚了，等到吃到姜的时候会辣。
5.鱼都放入到锅里，用盖子焖上3分钟左右，在把大葱放入到鱼里，接着就是放鸡精或者味精也可以，还有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。 提示；鱼不宜煮太久。
6.最后还有一样东西没放，就是盐，盐不能在开始的时候放盐，盐遇到高温就会失去盐的营养。在出锅前在放盐和葱花。
提示；盐不要放太多，特别给别人吃。 注意事项： 吃鱼的时候注意鱼刺喝鱼汤的时候别把鱼刺喝到嘴里。
3.清汤鱼的做法
清汤鱼的做法用料：鱼块适量、胡萝片适量、嫩豆腐一块、葱一根、姜片适量、花椒一小把、白醋（或青柠檬）一勺（半个）、料酒适量1、把鱼块用水冲洗干净以后，用盐和料酒腌15分钟去腥（鱼腌好后再用水冲洗一遍）。
2、然后接半锅水，把胡萝卜片放进锅里煮开即可。3、锅里放油，油8成热的时候，把花椒、鱼块和姜片全部放进去，把鱼煎熟。
4、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片、豆腐、醋和煎好的鱼到锅里。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
5、关火前放盐，可以边放边尝，觉得盐味够了即可。
4.怎么做好吃,清炖草鱼的家常做法
主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量八解适量
步骤
清炖草鱼的做法步骤11.将鱼的内脏去掉。
清炖草鱼的做法步骤22.切成四块。
清炖草鱼的做法步骤33.材料备用
清炖草鱼的做法步骤44.倒入点面粉粘满鱼块。
清炖草鱼的做法步骤55.油加热。
清炖草鱼的做法步骤66.把草鱼放到锅里煎至金黄。
清炖草鱼的做法步骤77.煎好的备用。
清炖草鱼的做法步骤88.另起锅。油加热。放入八角炝出了香味。
清炖草鱼的做法步骤99.把煎好的鱼放在锅里。
清炖草鱼的做法步骤1010.倒入适量的清水。加入大量的醋。
清炖草鱼的做法步骤1111.炖大约40分钟，加入香菜。
5.清汤鱼家常怎么做好吃
清汤鱼的做法买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
6.清炖鱼块的家常做法清炖鱼怎么做
清炖鱼块的做法1鱼切块洗干净，控干水分。
2锅热油，放入生姜丝。3把鱼块放进去煎两面金黄。
4全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。5大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。
6放适量的盐。7放一点点香油，不放也可以。
8盛出来，撒适量的葱。小贴士1.炖鱼汤要大火烧开可以烧出白色的汤，再转中小火熬。
2.炖鱼汤可以炖时间长一点，那个汤才好喝。清炖鱼的做法步骤space点击查看大图1.1-4图，准备材料。
space点击查看大图2。
..space点击查看大图3。
.space点击查看大图4.老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃。
space点击查看大图5.5-6图，油热炝锅。space点击查看大图6。
space点击查看大图7.7-8图，加适量酱油，添水。space点击查看大图8。
..space点击查看大图9.9-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。space点击查看大图10。
space点击查看大图11.11-12图，出锅前加盐，放香菜。
7.清炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
清炖鱼的做法步骤
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1-4图，准备材料。
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老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃。
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5-6图，油热炝锅。
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7-8图，加适量酱油，添水。
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9-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。
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11-12图，出锅前加盐，放香菜。