河蟹肉做法

1. 纯螃蟹肉怎么做好吃

螃蟹肉怎么做好吃

材料

主料：温哥华螃蟹1只

调料：盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄

做法

1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。

2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。

3、再将蟹身清洗干净。

4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

5、炸之前裹上少许面粉。

6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。

7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。

8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

2. 做法大全,螃蟹肉的家常做法,螃蟹肉怎么做好吃美食吧

需要的食材

螃蟹250克，鸡蛋1个，鸡精少许，盐少许，葱2棵，生姜1块，料酒1大勺，面粉适量。

做法步骤

1、将螃蟹清洗干净，葱中间剁开。

2、加入料酒，盐，鸡精，葱，姜抓匀腌制半小时。

3、准备一个干净的小碗，加入面粉、鸡蛋、鸡精、盐、葱花搅拌均匀成糊。

4、将腌制好的螃蟹裹上一次面糊。

5、锅中放油烧热，将螃蟹放入小火定型，捞出。

6、放凉后，再用大火炸一遍就即可。

7、这样外酥里嫩鲜美多汁的面拖蟹就做好了。

3. 河蟹蒸肉的做法,河蟹蒸肉怎么做好吃,河蟹蒸肉

材料

主料：河蟹3只、猪肉适量；

辅料：盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量

河蟹蒸肉

1

将肉与河蟹用清水洗净

2

腌肉：把肉放在碗里，在肉上倒入适量的料酒，适量的酱油，撒上适量的盐，放在一旁

3

把河蟹都切成一半（切得时候要小心刀被蟹夹住）

4

把切好的螃蟹放在肉上（腌肉的料酒不要倒掉）

5

最后，把河蟹肉料酒放在蒸锅里蒸30分钟，再撒上葱，这道河蟹蒸肉就做好了

4. 肉蟹怎么做才好吃

■香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。

不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。

上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。

掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。

用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。