干煸兔的做法大全集

1. 干煸兔的做法,干煸兔怎么做好吃,干煸兔的家常

干煸兔

材料

兔子 1斤多（事实证明，用来干煸的，最好买两斤以上，不然煸干之后，就没好多了）

干海椒 二两

大蒜（这个多放点，最后煸出来，绵绵的好吃）

姜

料酒

生抽

孜然粉

花椒面（其实放花椒比较好，但是我怕吃到花椒，嘴巴里头难受，还是选择花椒面好些）

炒香的白芝麻

做法

1. 这个得放多点油，这样比较容易把兔肉里的水分煸干

2. 煸兔子的过程相当漫长，这也是我平时不爱弄荤菜的原因，费时

3. 煸成这样就差不多了，可以准备放调料了

4. 所有调料全部倒进去，再不停的翻炒，调料的量都是随手抓的，反正只要没放盐，其他的调料多点少点差别也不是很大。炒到自己觉得合适的程度就可以起锅了。喜欢干一点的就再多炒一会。我反正喜欢干干的

2. 兔肉的做法,干煸兔肉怎么做好吃,干煸兔肉的家常做法

平日里吃腻了鸡鸭鱼肉、牛羊猪肉，昨个儿逛超市的时候，恰好碰上山兔打特价，于是买只来试试。从未做过兔肉，妈妈也不会做。在网上逛了一圈菜谱，也不清楚怎么做才好吃。幸得妈妈无意一句“兔肉肉质嫩，水分大”提醒了我，我觉得，拿来干煸应该会很香。于是，这道干煸兔肉，新鲜出锅了。

特点：香味浓郁、鲜辣下饭，也是一道很不错的下酒菜哦。

干煸兔肉的做法

食材

干煸兔肉的主料：兔肉1斤

干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3个、红指天椒3枚、姜一块、桂皮一段、八角2枚、香叶2张、花椒10粒、油2大匙、豆瓣酱1大匙、老抽1/2茶匙、味精少许、生抽1茶匙。

步骤/方法

1

1、兔肉斩成小块；青蒜切3厘米长的小段；蒜瓣切片；红指天椒切圈；姜切片；桂皮折成2段。

2

2、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。

干煸兔肉的做法

干煸兔肉的做法

3

3、兔肉放放沸水中，汆水2分钟。

4

4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。

干煸兔肉的做法

5

5、锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角煸炒出香味。

6

6、加入香叶再煸炒1分钟。

7

7、加入兔肉煸炒。

8

8、等兔肉的边角煸炒得有点微黄了，就加入红指天椒圈翻炒1分钟。

9

9、加入蒜瓣翻炒1分钟。

10

10、加入青蒜段翻炒1分钟。

11

11、加入豆瓣酱、生抽、老抽调味，焖2分钟后关火，加味精拌匀即可。

3. 临沂干煸兔子的做法

麻辣干煸兔丁的做法1.鲜兔肉一只2.将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味（兔头和兔后退留待做卤味）3.葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味4.腌制半个小时5.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗6.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入7.小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入8.改大火，迅速翻炒，至肉色变白9.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色10.一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加11.加入干辣椒段12.继续翻炒，小火。

一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水13.从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分14.当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了15.一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟即可16.一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

4. 干煸兔子怎么做好吃

主料兔肉1000g 辅料油适量盐适量花椒30粒姜1块干辣椒50g辣椒面20g大料适量大蒜5个冰糖4颗胡椒面少许青椒50g葱少许香菜少许鸡精少许步骤干煸兔的做法步骤11.兔肉洗净干煸兔的做法步骤22.斩丁干煸兔的做法步骤33.干辣椒一小碗干煸兔的做法步骤44.姜切粗丝、蒜切粗粒干煸兔的做法步骤55.大料改小刀干煸兔的做法步骤66.热锅冷油干煸兔的做法步骤77.老姜煸香干煸兔的做法步骤88.蒜粒煸香干煸兔的做法步骤99.香料煸香干煸兔的做法步骤1010.冰糖入锅干煸兔的做法步骤1111.干辣椒入锅小火慢炒干煸兔的做法步骤1212.花椒如果干煸兔的做法步骤1313.干辣椒渐渐变色放葱翻炒干煸兔的做法步骤1414.青椒如果翻炒干煸兔的做法步骤1515.少许胡椒混匀干煸兔的做法步骤1616.兔丁下锅翻炒干煸兔的做法步骤1717.中火将兔肉水汽炒干之后，再炒五六分钟干煸兔的做法步骤1818.加辣椒面干煸兔的做法步骤1919.翻炒均匀，加适量盐盐混匀关火干煸兔的做法步骤2020.放香菜干煸兔的做法步骤2121.加适量鸡精混匀干煸兔的做法步骤2222.装盘。

5. 干煸兔的做法

干煸兔丝的做法：原料：兔肉800克辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克调料：辣椒（红、尖、干）35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克做法：1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油；2、冬笋改刀成二粗丝；3、香芹、蒜苗切成小节；4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时；5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。

干煸兔丝的特色：此菜集麻、辣、干、香、脆、爽为一体，成菜色泽红亮，干香酥软，是佐酒的佳肴。烹饪小技巧：1、兔丝不宜煸得过干。

2、配料不宜炒得过久，否则影响口感质地。

6. 干煸兔做法

油适量盐适量花椒30粒姜1块干辣椒50g辣椒面20g大料适量大蒜5个冰糖4颗胡椒面少许青椒50g葱少许香菜少许鸡精少许步骤1兔肉洗净2斩丁3干辣椒一小碗4姜切粗丝、蒜切粗粒5大料改小刀6热锅冷油7老姜煸香8蒜粒煸香9香料煸香10冰糖入锅11干辣椒入锅小火慢炒12花椒如果13干辣椒渐渐变色放葱翻炒14青椒如果翻炒15少许胡椒混匀16兔丁下锅翻炒17中火将兔肉水汽炒干之后，再炒五六分钟18加辣椒面19翻炒均匀，加适量盐盐混匀关火20放香菜21加适量鸡精混匀22装盘小贴士兔肉斩丁会更入味炒料时都要用小火，特别是干辣椒，一定要看好别糊了不喜食辣的可以较少干辣椒、辣椒面的用量。

7. 怎样做干煸兔

干煸兔主料：鲜兔干煸兔辅料：葱白半截 花椒适量 草豆蔻一个 八角2颗 料酒适量 干辣椒适量 桂皮一片 姜半个 沙姜3片 生抽适量 老抽少许 糖适量干煸兔的制作步骤：1将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时2准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗3热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白4加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。

改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。

8. 尖椒干煸兔怎么做

尖椒干煸兔用料 兔腿 4个 尖椒 3两 干辣椒 1两 花椒粒 1两 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 盐 半小勺 白糖 1小勺 料酒 2汤匙 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 尖椒干煸兔的做法 把兔腿洗zhidao干净，切成小块儿内，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时容把尖椒洗干净，切成小块儿把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软。

9. 干煸兔肉怎么做

答：干煸兔肉的做法是

1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

营养价值：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素。我们家一般食用的都是康大兔肉坊的兔肉，吃了1年多了，一直很美味。