凉拌麻辣鸡爪的的做法大全图解

1. 凉拌香辣鸡爪的家常做法怎么做好吃

用料

鸡爪 10只

洋葱 半个

大蒜 半只

生姜 若干

朝天椒 5只

碎花生

酱油

耗油

醋

白糖

色拉油

香辣凉拌凤爪的做法

鸡爪洗净，冷水下锅，加姜片，黄酒2勺，煮开后小火再煮10分钟，关火。

关火，将凤爪捞起浸入冷水（冰水更佳）。

将蒜瓣，生姜，洋葱剁碎，朝天椒切段，备用。

油锅加热，将上一步剁碎的姜蒜洋葱倒入煸香。

将冷透的鸡爪剪块装盘，连油倒入煎好的洋葱姜蒜末。撒入辣椒段。

根据口味倒入适量生抽，耗油，白糖，料酒，拌匀。最后撒上小把花生碎，大功告成！

小贴士

1.凤爪在用冷水煮之前可以先焯一遍去掉血末，口感会更好。

2.煮熟后的凤爪应立即泡入足量的冷水或冰水中，这样处理的凤爪会更q弹。如果没有足量冷开水，可以先用自来水冲洗冷却，再用冷开水洗一洗。

3.喜欢吃辣的朋友在煎葱蒜那一步，可以剁些辣椒一起煎，这样拌出来的凤爪会更辣一些。

4.拌好的凤爪装入保鲜袋，排干空气后放入冰箱腌制半天再吃，会更入味，口感会更佳。

2. 凉拌麻辣凤爪怎么做

凉拌麻辣凤爪用料 鸡爪 一斤 姜、料酒、花椒、盐 适量 香油、麻油、辣椒油、生抽 适量 黑木耳、胡萝卜、熟芝麻 适量 砂糖、陈醋 适量 凉拌麻辣凤爪的做法 鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用 取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟 煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟 黑木耳烧水泡发 泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干 胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用 冰镇好的鸡爪沥干放入碗里放入生抽、盐香油辣椒油麻油熟芝麻糖陈醋拌匀冷藏五到八个钟 吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可 。

3. 凉拌麻辣鸡爪筋的做法大全

用料

鸡爪 一斤

姜、料酒、花椒、盐 适量

香油、麻油、辣椒油、生抽 适量

黑木耳、胡萝卜、熟芝麻 适量

砂糖、陈醋 适量

凉拌麻辣凤爪的做法

鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用

取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟

煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟

黑木耳烧水泡发

泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干

胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用

4. 香辣蒜香凉拌鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡脚 2斤 大蒜 两个（不是两瓣哦） 小米辣椒 适量 生抽 适量（边加边尝下汁） 香油 一汤匙 少许的白醋（请勿用别的醋） 一汤匙（平时喝汤的勺） 鸡精 少许，可不放 糖 大概半汤匙（平时喝汤的勺） 香菜 各人爱好 辣椒油 可不放，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦 冰块或冰水 香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的做法 先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透，把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。（有宝宝后，时间紧迫整个来也不影响）把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟，冰好后捞出来备用。

趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越细味道越好，别偷懒，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜（话说现在大蒜好贵哦，卖8块一斤，之前最便宜的时候买2块