羊脖肉汤的做法大全家常做法大全

1. 清炖羊脖的做法,清炖羊脖怎么做好吃,清炖羊脖的家常

食材

主料

羊脖子

1500g

辅料

雪莲花

1朵

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

白糖

50g

酱油

适量

葱

30g

姜

30g

步骤

1.羊脖剁成合适的块，洗净（我是让卖家剁的，块有些大）

2.雪莲洗净，姜切片、葱切段、花椒大料装料盒

3.清水烧开后将羊脖放入

4.大火烧开后撇去浮沫

5.加酱油、糖、调料盒、雪莲花、葱姜等

6.小火炖至熟烂（大约需要一小时间左右）加盐即可

小贴士

盐要熟时再加，否则肉不爱熟

2. 羊颈骨汤的做法大全

一 主料：羊骨头（后腿或者羊颈骨，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

小诀窍

吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。

二 羊颈骨6块

洋葱1个相克食物 蒜4瓣 红辣椒3根 番茄酱少许相克食物 黑胡椒粉少许 盐适量 欧芹碎少许

薄荷适量

菜谱做法：

1.羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上

2.锅内起油，放入羊颈骨进行煎制，一面变色，翻过来煎另一面，捞出备用

3.辣椒，洋葱切小丁，蒜切片备用

4.用煎羊颈骨的油，加入辣椒，蒜，洋葱，煸炒

5.倒入番茄酱，翻炒均匀

6.将羊颈骨放入锅中，加少量水，大火至水沸

7.盖锅盖小火焖10分钟左右

8.开盖，大火收汁，装盘即可，撒欧芹碎和薄荷装饰

3. 羊脖子怎么做好吃

做法：

1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）

2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。

3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。

4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）

4. 羊肉汤的做法大全家常 羊肉汤怎么做好吃

羊肉汤的做法

1.

准备羊肋排

2.

冲洗一下，切小段

3.

锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水

4.

煮至羊肉浮起

5.

倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

6.

锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

7.

水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

8.

准备葱花、香菜末

9.

碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

10.

放适量的盐、白胡椒粉调味

11.

一晚热腾腾的羊肉汤就好了

5. 羊肉汤的做法要点

食材准备：羊肉500克、葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。

注： 1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白； 2、熬制时候，如果家里有备用的羊板油，可以加一点，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓； 3、羊肉要除水； 4、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里； 5、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可； 步骤—— 1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫； 2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用； 3、姜切片。

羊肉和姜片一起放入锅里； 4、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。

加水加盐开始炖。我用的是高压锅。

上气后压20分钟关火； 5、炖羊肉时，开始切葱； 6、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

6. 羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常做法

清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤： 1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 羊肉去膻法： ★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 ★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味 ★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 ★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快 ★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 ★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

7. 油炸羊脖子的做法大全

主料：羊脖子（1000克）

调料：花椒（适量）、葱结（一个）

厨具：煮锅、蒸锅

手撕羊脖子的做法—步骤：

1 羊脖子一个。

2 清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。

3 吃的时候用手把肉撕掉

4 中间的羊骨节放入盘子中间。

5 把撕下羊肉片成大一点的片。

6 整个羊脖子能片下两片这样的肉肉。

7 把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。

8 上笼蒸透即可。

9 吃时佐心蒜泥汁子或咸盐。

冬天多吃点儿羊肉可是驱寒，那就赶快把这道手撕羊脖子的做法学会吧~

8. 谁知道羊脖子怎么做哈````我妈妈要做羊脖子. 谢谢咯~

我自己觉得羊脖子肉是炖的话是最好吃的，跟羊蝎子一样，有骨髓可以吃

材料：羊脖子，土豆，番茄，红萝卜，面

配料：八角，生抽，盐，葱

做法：1。羊脖子肉飞水去醒

2。土豆，番茄，红萝卜切片

3。放水，下羊脖子，土豆，番茄，红萝卜炖

4。小火慢炖（大概一个小时），到土豆，番茄完全化到汤里了

5，大火收汤，放盐，一点点生抽，继续炖一会

6。面煮熟，马上出锅，过冷水，捞出来放盘子里备用

7。汤收浓了之后，调好味道，把肉和汤淋在面上。放一点葱