牛骨烫的做法大全

1. 牛骨汤的做法

：炖牛骨一般用电砂锅较好.2 洗净后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽），3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）！ 炖汤小Tips:1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水….. 2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！ 牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。

2. 牛骨汤的做法

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

3. 炖牛骨汤的做法

类型： 中华美食 学龄前儿童食谱 老人食谱 更年期食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺： 煮 口味： 主料： 牛骨1600克，牛排500克 辅料： 芝麻5克 调料： 姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克 炖牛骨汤 营养功效 炖牛骨汤 做法介绍 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤 禁忌、健康、食物相克 小帖士-健康提示：1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 炖牛骨汤 备注 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

4. 牛骨汤的做法大全 顶香牛骨汤

煮菠菜牛骨汤的做法

主料：牛排500克，菠菜250克，洋葱（白皮）50克，土豆（黄皮）100克调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉2克

菠菜牛骨汤的做法：

1. 牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。

2. 捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。

此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

胡萝卜牛骨汤的做法

材料：牛骨500克、胡萝卜300克

调料：姜5片，盐、鸡精各适量

做法：

1.将牛骨洗净，用刀背拍裂，放入开水中烫煮5分钟，取出冲净。

2.将胡萝卜去皮，切大块备用。

3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。

推荐理由：

胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。

5. 川味牛骨汤制作方法

所谓牛骨汤就是指牛骨头炖的汤水，通常所指的就是单独用牛骨头炖的汤。

其实，现实中很多人在牛骨头里面还会加入很多菜，又变成了其他形式的牛骨汤。那么，牛骨汤的做法大全有哪些呢？这个问题还是比较复杂的，因为这个社会上有好多其他的菜品，当然能够和牛骨头一起炖汤的也有很多。

牛骨汤对于大家来说还是相当熟悉的一种汤品，在大家平时的生活中是经常可以喝到的。但是话说回来，很多人一般也不喝牛骨汤，因为有些人不喜欢牛骨头的味道，宁可选择猪骨，其实牛骨的营养价值要比猪骨好很多。

下面就来介绍几种常见的牛骨汤。萝卜牛骨汤材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐做法1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可番杏牛骨汤很适合秋季的一道汤，牛骨滋补，番杏可以清热解毒。

补养和去燥都兼顾了。材料原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量做法牛骨汤：1、将配料放入料包中；2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

胡萝卜牛骨汤材料材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根配料：生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。小诀窍炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。

也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。上面文章介绍的几种牛骨汤，在大家的日常生活中还是属于比较常见的。

很多人都知道牛骨汤的营养价值高，也都很喜欢喝牛骨汤，但是往往又不会自己做。所以，现在了解了几种牛骨汤的详细做法后，大多数人已经掌握了牛骨汤的做法，以后想吃的时候就可以自己动手来做了，既方便又新鲜。

6. 牛骨汤要怎么做才真正好喝

牛骨汤里面含有丰富的胶原蛋白，不但可以补充身体每日所需的营养，而且喝起来的味道十分鲜美，这款牛骨汤推荐给你，在寒冬里记得要多疼爱自己一点，多吃一点温暖的食物滋补。

原料： 牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐 做法： 1，这就是牛骨啦，洗干净。 2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。

3，把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。 4，汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。

5，小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。

6，蘑菇、菠菜洗净。 7，粉丝冷水泡软。

8，将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。 9，最后把菠菜放入稍烫即可。