羊蝎子怎么做家常做法大全集

1. 羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃视频

炖羊蝎子的做法步骤

1

将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。

2

将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。

3

准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒。

4

准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。

5

锅中倒入适量的食用油加热。

6

油热后倒入步骤3中的所有配料爆香。

7

将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。

8

加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒。

9

往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时。

10

我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

2. 炖羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃视频

炖羊蝎子的做法1.羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子2.捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶4.出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水5.将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）6.压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。

3. 羊蝎子的做法大全,羊蝎子怎么做好吃

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！

家常炖羊蝎子的做法小贴士

另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人

觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面

现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了

4. 炖羊蝎子的家常做法大全怎么做好吃视频

炖羊蝎子的做法

1.羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2.捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4.出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

5.将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）

6.压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

5. 老城一锅羊蝎子制作配方是什么

主料：羊蝎子（长度不超过1米的羔羊，骨逢小于1厘米）辅料：料酒一小碗、酱油2小碗、葱半根切段、姜一块切片、花椒和辣椒根据自己口味适量、大料4-5个、胡椒1-2勺、小茴香3-4勺、香叶8-10片、桂皮2大块、肉蔻2-3个、良姜3-4块、白芷8-10块、荜拨3-4个。

制作方法：买回后用清水浸泡2-4小时，可以使羊蝎子肉质鲜嫩不柴。泡好后直接凉水下锅，千万别焯水，水要多一些。

放入所有辅料大火开锅后撇去浮沫，小火炖1小时45分钟即可。俺自己做过味道很好，不愧老城一锅大厨亲自传授的哦，与老城一锅相似度99%。