黄豆鱼汤的做法大全家常做法

1. 黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

黄豆煮鱼的做法1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水6.加少许料酒7.加上切开的红辣椒和几颗花椒8.老抽和生抽按1:1的比例调好，加入锅中9.加入几滴醋10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中12.加少许糖提味13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加15.出锅前撒上葱花。

2. 黄豆怎么炖鱼

美味黄豆鱼 选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。

剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。 作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。

2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。 自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。

4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。

5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。

如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。

3. 黄豆鱼的具体做法

黄豆能 增强机体免疫功能，预防心血管疾病，营养十分丰富。

鱼不但营养丰富，美味可口，对人体还有多种保健功能。这两者加在一起，更是营养丰富，而且很适合老年人吃哦。

因为不经常去饭馆吃饭，还没尝过。儿子说他吃过，邻居妞妞妈也告诉我，黄豆鱼好吃，并说了这道菜的选料，前两天，我尝试着做了一回，了不得，真是别有风味，太好吃了。

今天，我根据自己的传统做法，在选料上稍有改进，做出来一看一尝，色香味都不错（有点老王卖瓜哦），于是就想推荐给您，也来尝尝哦。 选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。

新鲜草鱼段 剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。 作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。

2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。 自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。

4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。

哇！香味已经飘出来了，豆香、鱼香，辣子香，等着吃饭的人，肚里的谗虫已经动了，一个个跑到厨房来看究竟哦。 5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。

再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。

4. 黄豆鱼怎么做好吃,九江黄豆鱼的家常做法

食材

草鱼1000克

茄汁黄豆100克

番茄酱适量

料酒适量

生粉适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备好所有的食材

2

草鱼块洗干净，用盐腌制15一20分钟

3

腌制后再加鸡蛋清和淀粉抓均匀

4

锅中放入较多的油，并放入适量的盐和姜

5

油热后将草鱼块放入油锅，中小火煎炸，煎至金黄色捞出备用（期间鱼不要反复动来动去，易碎）

6

锅内留少量底油，放入蒜瓣，生姜片，葱白（没有葱白我用了洋葱代替），剁椒，干辣椒和郫县豆瓣炒出香味

7

锅中淋入适量料酒后再将煎好的草鱼块倒入均匀翻炒

8

均匀翻炒后，倒入一定量的水。加入糖和番茄酱，并放入茄汁黄豆烧上十分钟（当然时间长那就更好了，易入味）

9

起锅装入钵中加入葱花上桌，味辣浓香。黄豆特别好吃，软酥微甜。

5. 黄豆鲫鱼汤怎么做

主料： 鲫鱼一条 配料： 黄豆一把 白果10颗 银耳半朵 辅料： 姜片适量 盐适量 制作步骤：1. 鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2. 黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。3. 银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

4. 锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。5. 将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。

6. 锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。7. 再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

8. 炖约40分钟，炖至汤色浓白。9. 调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

6. 黄豆鱼头汤怎么做好吃

食材明细

豆腐

适量

黄豆

适量

食用油

适量

味精

适量

鱼头

适量

姜片

适量

盐

适量

咸鲜

口味

煲

工艺

半小时

耗时

简单

难度

豆腐黄豆鱼头汤的做法步骤

1锅里加水煮开，鱼头洗净，切小，放进锅里煲。放入两片姜片和黄豆。

2豆腐洗净切小。

3煲约25分钟后，把豆腐放入煮熟煮开。加入适量油，盐和味精调味即可出锅