百叶卷肉丝的做法

1. 卷肉丝怎么做好吃,百叶卷肉丝的家常做法

食材主料百叶100克猪肉丝100克辅料葱1棵姜2片生抽半勺bai老抽小半勺香醋半勺水淀粉适量盐少许花生油2勺黑胡椒粉少许步骤1.准备肉丝和切du成正方形的百叶。

2.葱切末，姜切丝。3.肉丝放入葱姜zhi、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟。

4.百叶开水煮熟，捞出沥水dao。5.锅烧热，倒入剩下的花生油，爆香葱姜。

6.倒入肉丝滑散，小火炒制5分钟，中间要不停翻炒。7.准备水淀粉。

8.倒入水淀粉勾芡，关火装盘。9.肉丝加上葱丝，用百叶包起回来吃！小贴士肉丝用生粉、生抽、盐腌制片刻再进行炒制，炒熟不要再放盐，否答则会太咸。

2. 百叶卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频

百叶卷肉的做法

1.香菇和冬笋切小块焯水。（香菇不要切太小，我切的太小了，后面挤干水份比较困难）

2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份，剁成末

3.虾仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，盐，胡椒粉，少许糖，葱末

4.往一个方向搅拌上劲

5.百叶焯一下水。（焯水可以去除豆腥味）

6.把百叶切成理想的长度，一头摆上肉末。（我是一张百叶对半切的）

7.卷起后一直卷到头。（开始卷的时候要卷紧，尽量不要有空隙。动作轻些，不要把百叶弄破）

8.卷好的百叶卷，收口朝下放，上锅中大火蒸10-15分钟，蒸好后切段即可。（百叶卷蒸好后盘里会有汤汁，吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。）

3. 的做法,薄百叶卷肉怎么做好吃,薄百叶卷肉的家常做法

薄百叶卷肉

主料

猪肉末500g

薄百叶2张

辅料

橄榄油适量

盐适量

蚝油适量

料酒适量

蛋清适量

葱花适量

步骤

1.猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，葱花和蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止

2.准备薄百叶

3.薄百叶中间切开为正方形

4.均匀的铺上猪肉末

5.尖角卷起到中间，把两面的对角折起

6.全部卷好

7.放入能摆平的盆中，这样就不会弯曲

8.冷水上锅

9.盖上大火先蒸10分钟

10.10分钟后汁水已近慢慢的蒸出，表面的百叶会有点干干的，撒上适量的橄榄油再盖上蒸10分钟熄火

11.取出待凉

12.等冷却后切片上桌

4. 薄百叶卷肉的做法,薄百叶卷肉怎么做好吃,薄百

食材主料猪肉末500g薄百叶2张辅料橄榄油适量盐适量蚝油适量料酒适量蛋清适量葱花适量步骤1.猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，葱花和蚝油按顺时针方向搅拌有粘性为止2.准备薄百叶3.薄百叶中间切开为正方形4.均匀的铺上猪肉末5.尖角卷起到中间，把两面的对角折起6.全部卷好7.放入能摆平的盆中，这样就不会弯曲8.冷水上锅9.盖上大火先蒸10分钟10.10分钟后汁水已近慢慢的蒸出，表面的百叶会有点干干的，撒上适量的橄榄油再盖上蒸10分钟熄火11.取出待凉12.等冷却后切片上桌。

5. 百叶卷的做法,百叶卷怎么做好吃,百叶卷的家常做法

麻椒百叶 原料 牛百叶、红椒。

香醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。 做法 1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老； 牛百叶 2、捞出百叶控干水分放入小碗备用； 3、红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末； 4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁； 5、浇在百叶上； 6、鲜麻椒用温油侵出香味待用； 7、将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中； 8、与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。 5九味牛百叶 材料 主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克 做法 1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条（梳子形）备用。

2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。 3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。