小白菜和金针菇的做法大全

1. 小白菜炒金针菇怎么做

用料

肉丝少许

姜片两小块

金针菇

小棵白菜或娃娃菜

盐，酱油，耗油，菜子油其他炒菜油也可

步骤 1

肉丝少许、白菜一小棵、娃娃菜也可以，把白菜竖着切成细条，金针菇二两左右，切掉跟，然后撕开。

步骤 2

油下锅，放姜片，放肉丝翻炒，到少许酱油，肉丝上色即可，倒入切好的白菜金针菇，炒一分钟，加适量盐，翻炒，如果锅里干，可到一点水，有点汤好吃，出锅之前加点耗油翻炒出锅即可

2. 白菜炒金针菇的做法,白菜炒金针菇怎么做好吃

主料： 金针菇 200克 白菜 200克 辅料： 冬笋 50克 调料： 大葱 5克 盐 3克 色拉油 20克 各适量 金针菇炒白菜的做法： 1.将金针菇切根洗净，切成3厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。

2.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤150毫升，加精盐烧至入味即成。 更多金针菇炒白菜信息见薄荷网食物库/shiwu/jinzhenguchaobaicai。

3. 白菜炒金针菇怎么做好吃,白菜炒金针菇的家

食材

主料

金针菇

200g

白菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜蒜

适量

生抽

适量

醋

适量

小米辣

适量

步骤

1.准备食材

2.葱姜蒜和辣椒爆香

3.翻炒下白菜

4.金针菇一起翻炒

5.等白菜和金针菇变软出水放生抽

6.盐

7.关火前放醋

8.OK啦

4. 金针肥牛小白菜的家常做法

原料：金针菇200克，肥牛片250克，青红尖椒适量

调料：藤椒油加色拉油50克、麻香嘴洪雅保鲜藤椒20克、酱油、胡椒粉、鸡精、姜丝、料酒、盐、纯净水各适量

做法

1. 金针菇、肥牛片准备好；

2. 藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好；

3. 青红尖椒切圈，姜切丝；

4. 大火烧开锅，下入洗净的金针菇汆烫30秒

5. 捞出立马过冷水；

6. 沥干水分，放入盘中垫底；

7. 沸水中淋点料酒，下入肥牛片汆烫20秒；

8. 变色后立刻捞出来，沥水后摆在金针菇上；

9. 用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁，煮沸后倒入 肥牛盘中；

10. 将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上；

11. 将色拉油放入锅内烧至八成热；

12. 淋在保鲜藤椒上即可，如果感觉麻香味道还不够，可以再加点藤椒油，味道麻辣鲜香爽口。

小诀窍

1. 这道菜最重要的就是火候，金针菇和肥牛需要汆烫的时间都很短，千万别时间长了，否则一个塞牙，一个老了就不好吃了；

2. 第二重要的就是调味，藤椒油和鲜花椒要选好，我一般都用四川产的麻香嘴洪雅藤椒油和麻香嘴保鲜藤椒，味道特别清香纯正；

3. 肥牛片也要选用上等的，这个不用我多说，都懂的；

4. 洪雅藤椒油麻辣味道很浓郁，连我这种不能吃太麻辣的都特别喜欢 。

5. 有的人调汁的时候用高汤，我家没有，就直接用的纯净水，我觉得这样也挺好，不油腻。