萝卜萝卜糕做法

1. 萝卜糕的家常做法大全怎么做好吃视频

萝卜糕用料 萝卜 一个 约一斤 粘米粉 300g 玉米淀粉 50g 腊肠 冬菇 虾米 干贝 萝卜糕的做法 萝卜刨成丝 虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧 先把虾米、冬菇、腊肠炒香， 再下萝卜丝炒软身。

粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。 盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。

萝卜糕可以两吃， 1.蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝， 2.炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝， 下萝卜糕炒至微焦 。

2. 萝卜糕的家常做法大全怎么做好吃视频

萝卜糕

用料

萝卜 一个 约一斤

粘米粉 300g

玉米淀粉 50g

腊肠

冬菇

虾米

干贝

萝卜糕的做法

萝卜刨成丝

虾米、冬菇泡水泡软切粒，腊肠开水煮软切粒、，另外切一块萝卜摩成萝卜蓉（这次非常规做法，懒人就把这一步跳过吧

先把虾米、冬菇、腊肠炒香，

再下萝卜丝炒软身。

粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀，加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。

盘子上现铺上一张烘培用纸，倒上萝卜面糊，蒸40分钟。

萝卜糕可以两吃，

1.蒸吃：可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟，萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝，

2.炒吃：蒸好的萝卜糕切块，炒香虾米干贝，

下萝卜糕炒至微焦

3. 龙岩萝卜糕的做法视频

萝卜糕的做法

材料

白萝卜1棵红萝卜半棵绞肉半碗香菇2~3朵虾米适量油半匙胡椒粉1大匙盐适量油葱酥2~3匙在来米粉600克/一包太白粉/玉米粉3大匙水3~3.5杯

做法

1

香菇、虾米洗净、泡水备用，萝卜、红萝卜洗净、削皮、刨丝备用，香菇泡软后切小丁备用

2

将在来米粉、太白粉、水调成粉浆备用（看喜欢吃的口感可以调整水份）；用电锅内锅铺年糕纸/锡箔纸抹一点点油备用

3

热油锅，下绞肉炒散，依序下香菇、虾米爆香，萝卜丝、调味料拌炒

4

转小火，倒入粉浆拌匀，慢慢加热至萝卜丝粉糊稍微变稠，倒入电锅内锅中

5

电锅外锅加1.5杯水，蒸熟后取出用筷子戳戳看，若没有沾黏粉糊即是熟了，放凉后取出

4. 正宗自制萝卜糕怎么做

食材用料

白萝卜500克相克食物

粘米粉220克

虾米20克相克食物

香菜少许相克食物

清水少许

油适量

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解11.白萝卜削皮洗净。

萝卜糕的做法图解22.刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。

萝卜糕的做法图解33.萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。

萝卜糕的做法图解44.虾米浸泡洗净。

萝卜糕的做法图解55.香菜洗净切碎。

萝卜糕的做法图解66.少许油和少许香菜炒熟虾米。

萝卜糕的做法图解77.中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。

萝卜糕的做法图解88.混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。

萝卜糕的做法图解99.蒸盘内壁与底刷上一层油。

萝卜糕的做法图解1010.萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。

萝卜糕的做法图解1111.上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。

萝卜糕的做法图解1212.蒸熟后晾凉、脱模、切块。

萝卜糕的做法图解1313.萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。

萝卜糕的做法图解1414.切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。）

5. 快乐生活一点通中“巧做萝卜糕的做法”

我给你几种萝卜糕的做法好不好，你看看行不行潮州萝卜糕的做法做法：腊味萝卜糕的做法（广东传统小点）材料：萝卜丝1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克（我是粟粉80克，澄面45克），腊肉150克，腊肠两根，干虾仁30克，（家里腊肉只有120克，就把虾仁增加到了50克），盐20克，糖35-50克，胡椒粉适量，水880毫升 做法：1、萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。

2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用，腊肉和腊肠最好用广式的，我用的腊肠是飘自己亲手做的，用快递给我邮来，小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了，认准飘阿姨这款。

3、平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀即可，时间不要过长，炒出香味即可

4、粉类用500毫升清水开浆，具体看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。 5、萝卜丝放汤锅里，加入380毫升水煮，水开后，加盐和糖调味，家里没胡椒粉，也就没加。

6、取半勺粉浆加入萝卜汁里，边加边搅拌

7、汁就收稠了吧，有点萝卜糊的感觉

8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀

9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀

10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右

11、取出后放凉，放冰箱冷藏

12、吃的时候切块蒸热，或切片用油煎香即可。

广式萝卜糕（原料：自发粉，白萝卜，腊肉，海米）配 料： 自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙

盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许 操 作： 1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

XO酱萝卜糕的做法材料：萝卜两条，粘米粉大概200克（没仔细称），没腊肉就改用火腿肉，加两勺XO酱做法：

1.先将萝卜削皮刨成丝，然后将萝卜丝抓干水备用，记得，先不要把萝卜水倒掉哦。

2.将火腿肉和XO酱少许油爆香备用

3.然后将粘米粉分次加到萝卜丝中混合在一起，喜欢萝卜糕软些的，可以把面糊和得稀点（加多点萝卜水）。喜欢萝卜糕结实点的，就可以把面糊和得稠点。

4.倒入爆香了的火腿肉和XO酱，均匀混合在一起并调味。因为火腿肉本身很咸，不用放太多的盐了，喜欢胡椒粉的这时也可以放点去。

5.把面糊倒入不锈钢的托盘中，开火蒸20到30分种，就看萝卜糕的厚度而定，也可以将筷子插进去，没有粉浆挂在筷子上为好了。煎萝卜糕的做法材料：粘米粉265g，清水350ml，白萝卜500g，广式腊肠35g，冬菇10g，海米15g

调料：盐1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺做法：

1】粘米粉用清水搅匀

2】白萝卜擦丝，撒盐腌制20分钟，攥去水份；腊肠切碎；冬菇温水泡开洗净切碎；海米切碎

3】锅内烧热油下腊肠和海米炒2分钟，倒入冬菇炒2分钟

4】倒入萝卜丝和所有调料继续翻炒两分钟

5】炒好的萝卜丝等盛出

6】把萝卜丝倒入1步搅匀的粘米粉中，搅匀

7】容器内壁刷上一层油，倒入6步混合好的原料

8】锅内烧开水，上屉蒸1个半小时；出锅晾凉切片，放平底锅煎至两面金黄

9】用厨房纸巾吸取多余的油份即可看看这几种你满意不

6. 正宗萝卜糕的做法步骤图,正宗萝卜糕怎么做

正宗萝卜糕的做法 萝卜去皮，刨成丝备用 腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。

2113放入锅里5261翻炒出油。装碟备用。

（图片放错，多次修改，都换不了图片，大家直接忽略上图吧）锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。把炒出的萝卜水倒掉。

熄火。 然后分三次倒入粘米粉。

翻炒均匀，无干4102粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下） 放适量的胡椒粉跟盐。（1653胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些） 倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。

继续炒均匀。 拌匀后颜色挺漂亮的… 碟子底部刷一内层花生油，防止粘底。

用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才容成形。 锅里放多点水，大火蒸煮50分钟。

7. 萝卜糕怎么做

[编辑本段]材料 主料：稻米500克、白萝卜1000克 萝卜糕图片（1）辅料：腊肉（生）100克、腊肠25克、虾米50克 调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克 [编辑本段]步骤 1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里； 2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝； 3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒； 4.虾米洗净用油炒香； 萝卜糕图片（2）5.香菜、葱洗净，分别切碎； 6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟； 7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯； 8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼； 9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟； 10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟； 11.再将香菜、葱撒入，利用余热？一会，取出晾凉，分切成小块； 12.食时再行加热或用油煎，即可。

[编辑本段]要诀 冬春适令小吃，家庭常在年节制作。 萝卜糕-特色 萝卜糕糕洁白，质地柔软鲜美。

煎后金黄微焦，软滑甘香。 萝卜糕图片（3） [编辑本段]注意 1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊 2、加入澄粉可增加Q感 3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香 [编辑本段]相克食物 稻米：唐？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

萝卜忌与橘子、柿子同食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

[编辑本段]成分米粉 又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉 萝卜糕图片（4），可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。 白萝卜 又名莱服、萝卜。

白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

[编辑本段]功能助消化 白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。 多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。

白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。 减肥 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

防癌抗癌 萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌 萝卜糕图片（5）有重要作用。 预防富贵病 萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 解毒 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

[编辑本段]特色做法腊味萝卜糕 原料 1、在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄ 2、白萝卜丝900公克 腊味萝卜糕3、广式腊肠30公克、虾米30公克 4、水1200㏄ 调料 盐1大匙鲜鸡粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油 制作 1、将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。 2、将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

3、广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。 4、取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法（2）、（3），等水滚后熄火，再加入作法（1），用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

港式萝卜糕 材料 白萝卜1斤（600克）、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、再来米粉4杯（又称粘米粉）、玉米粉3大匙、水21/2杯 作法 港式萝卜糕虾米、香菇洗净后泡软；虾米切碎，香菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。

再来米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀后，盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。

蒸笼铺上湿布（棉布或砂布），将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用！ 小秘诀 若你的蒸笼锅盖上有个洞的，锅里请加多一点的水，免得蒸不到时间水已经干了。

米浆最大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它澎涨。可以叉烧肉取代绞肉与香菇。

广式萝卜糕 原料 自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许 制法 1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。 2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。 广式萝卜糕4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。 6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

[编辑本段]新式吃法萝卜糕汤 原料/调料 材料A：原味萝。

8. 客家萝卜糕的做法,客家萝卜糕怎么做好吃,客家

萝卜糕是经常在餐桌上出现的广式家常点心，由传统萝卜糕演化而来的做法各有不同，但都缺少不了浓郁的萝卜香气。萝卜糕除了可以搭配各种不同的酱料直接食用，由它衍生出的菜肴更是不胜枚举。虽然我们更多的时候是在餐厅品尝可口的萝卜糕，但其实它的做法并不是非常复杂，家庭制作也并非难事，这一次，就让我们一起来尝试自制美味萝卜糕吧。

萝卜糕的主料，当然就是人见人爱的白萝卜。现在市场上的蔬菜品种越来越丰富，出现了很多精巧可爱的小萝卜，口感也更加酥脆甘甜，不过用这些萝卜制作萝卜糕实际上并不能发挥他们的所长，反而是最普通最廉价的白萝卜是个中翘楚。挑选白萝卜时要选择叶子翠绿，水分充足的，内部有空洞，也就是我们俗称的“康萝卜”，是万万不可取的，这会大大地影响萝卜糕的口感。

2

制作萝卜糕的另外一个主料就是粘米粉，虽然直接购买粘米粉制作萝卜糕也是可以的，但是用粘米磨浆后制作的萝卜糕的口感稍胜使用粘米粉制作的萝卜糕。另外除了粘米粉以外，制作萝卜糕还需要加入少量的澄粉，这样可以让制成的萝卜糕质地柔软又充满弹性，而且还可以增加成品的透明感。

3

除了白萝卜和粘米粉这两大主料，萝卜糕还会用到很多调味辅料，传统萝卜糕需要使用香菇、小洋葱、小海米和猪肉馅，而港式萝卜糕的配料需要腊肉和海米。

4

萝卜糕可以搭配各种蘸料食用，最为常见的是米酱、蒜汁、甜辣酱这三种，需要的原材料有酱油、辣椒粉、辣椒酱、白砂糖、青蒜、番茄酱和盐。

5

制作萝卜糕的工具非常简单，传统做法需要使用蒸笼和屉布就可以了，如果不使用蒸笼，也可以使用其它模具，屉布也可以用保鲜膜代替。

粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。

用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。

用细筛网或屉布过滤搅打出的粘米浆，滤除粗糙的粘米颗粒。

在粘米浆中加入澄粉50g搅拌均匀备用。

传统萝卜糕和港式萝卜糕，这两种做法配料不太相同，步骤上也有小小的差别，但总的来说，原理是相同的。

9. 广东特色传统萝卜糕的制作方法

原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3-4朵，虾仁2大汤匙，盐1-2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600-750毫升。

做法： 1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。 2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。

3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3-5分钟。 4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。

5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。 6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。

10. 萝卜糕的制作方法

主料：白萝卜

辅料：江米粉、生粉、澄面

调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油

烹制方法：

1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；

2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；

3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。