鸭架西红柿豆腐汤的做法

1. 鸭架豆腐汤怎么做

生菜的营养价值：

1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

菜系及功效：清真菜 青少年食谱老人食谱 骨质疏松食谱

口味：微辣 工艺：烧

鸭架豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐（南）300克，鸭骨500克

辅料：生菜（团叶）200克

调料：大葱15克，姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉3克

鸭架豆腐汤的特色：

汤味香浓，呈奶白色，味道鲜咸微辣。

1. 将豆腐洗净，切成0.5厘米厚的长方形片；

2. 鸭架剁成小块；

3. 生菜择洗干净，撕成小块；

4. 葱、姜均切片备用；

5. 把葱、姜片同鸭架块一同放入锅中，煸炒几下；

6. 随即加入汤，用大火烧开，煮10分钟左右；

7. 再放入豆腐、生菜叶以及盐、胡椒粉、味精，煮3~5分钟即可。

2. 一鸭四吃

菜系及功效：湘菜清热去火食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐（北）200克

调料：胡椒粉1克，味精1克，小葱15克，盐2克，鸭油10克，花生油10克

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的特色：

清素鲜美，解腻消食。

1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块；

2. 豆腐片成2 厘米见方的小片；

3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；

4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；

5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。

一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作要诀：

亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。

3. 鸭架汤怎么做才好喝又营养

可以与肉类、菌类同煮，营养比较全面。

方法如下：

原料：

鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐2勺、糖一勺、绍酒两勺、味精一勺各适量。

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。