碎肉豆腐做法大全

1. 碎肉豆腐怎么做好吃

做法一

材料

北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。

3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍

1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。

3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过，用盐要适当。

做法二

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

做法三

材料

原料：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜

调料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱

做法

1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

豆瓣酱剁碎。

2、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。

3、余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

4、倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味。

5、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

6、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

做法四

材料

主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉

辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉

做法

1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。

2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。

3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

我家煎豆腐用的是不粘锅，如果家里没有的话，用一般的锅需要把锅烧的热热的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘锅底。

做法五

材料

豆腐500克，瘦碎肉50克，青蒜苗50克，植物油100克，豆瓣酱50克，酱油10克，淀粉30克，味精2克，盐4克

做法

1.豆腐切成3厘米块，50克瘦肉剁碎，将瘦肉与豆粉加5毫升水混合；青蒜洗净切成3厘米小段，备用。

2.长柄炒锅置于火上烧热，倒入植物油，碎肉入锅翻炒，放豆瓣酱，酱油，盐；肉至8成熟时放入豆腐，翻炒2分钟后下青蒜苗，加味精后炒1分钟，出锅入盘。

这个可以自己找下资料

应该很好找的

2. 碎肉豆腐怎么做好吃

做法一材料北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油做法1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。 3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。 5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。小诀窍1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。 3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过，用盐要适当。做法二材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油 5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可做法三材料原料：豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、姜 调料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣酱做法1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

豆瓣酱剁碎。 2、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块，煎到两面金黄后盛出备用。

3、余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香，倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。 4、倒入煎好的豆腐块，调入盐、白糖调味。

5、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 6、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

做法四材料主料：北豆腐，胡萝卜，尖椒，木耳，瘦肉 辅料：盐，糖，葱姜，干辣椒，老抽，淀粉做法1、将豆腐切片，平底锅放油，将豆腐片煎黄捞出。 2、其他原料全部切片，胡萝卜切菱形片，尖椒切小块，木耳也撕成小块儿。

瘦肉切片，放盐、淀粉、老抽腌制上色。 3、锅中放油，下肉片翻炒，肉片变色后放葱末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水，然后放盐调味（这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均匀即可出锅。小诀窍我家煎豆腐用的是不粘锅，如果家里没有的话，用一般的锅需要把锅烧的热热的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘锅底。

做法五材料豆腐500克，瘦碎肉50克，青蒜苗50克，植物油100克，豆瓣酱50克，酱油10克，淀粉30克，味精2克，盐4克做法1.豆腐切成3厘米块，50克瘦肉剁碎，将瘦肉与豆粉加5毫升水混合；青蒜洗净切成3厘米小段，备用。2.长柄炒锅置于火上烧热，倒入植物油，碎肉入锅翻炒，放豆瓣酱，酱油，盐；肉至8成熟时放入豆腐，翻炒2分钟后下青蒜苗，加味精后炒1分钟，出锅入盘。

这个可以自己找下资料应该很好找的。

3. 肉碎豆腐怎么做好吃,肉碎豆腐的家常做法

主料：米豆腐600g、瘦肉60g、青椒1个；

辅料：葱3g、蒜2粒、豆瓣酱1勺、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、食用油适量

肉碎瓣香米豆腐

1

葱、瘦肉、米豆腐、青椒洗净。

2

瘦肉切成粒用生粉、盐、生抽抓匀腌五分钟待用。

3

青椒切成粒，蒜切末，葱切花。

4

米豆腐切成块备用。

5

将米豆腐入微波炉高火叮三分钟。

6

热锅冷油将肉粒滑出备用。

7

锅里放油爆香蒜末，放入青椒粒，调入一匙豆瓣酱炒出红油，加约二匙清水。

8

倒入米豆腐翻炒。

9

倒入肉粒，调入生抽、鸡粉炒匀。

10

炒匀收汁放入葱花即可上碟。

4. 怎么做 肉末豆腐

菜品口味：原味

主要工艺：烧

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

食材明细：

嫩豆腐适量

肉末适量

淀粉适量

生抽适量

油适量

盐适量

步骤：

1肉末先用生粉和生抽腌上，炒锅下油，下肉末炒散。

2下辣椒酱炒出红油。

3下小半碗水，滴生抽煮开。

4下嫩豆腐再次煮开。

5生粉用凉开水兑成水淀粉，下锅勾欠。

6等锅里汤汁变浓稠后加花椒粉后起锅，辣椒酱和生抽带咸味，所以不用另外加盐。

5. 碎肉香菇焖豆腐怎么做

食材明细豆腐适量碎猪肉适量西红柿适量标粒适量葱适量蚝油适量盐适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度碎肉焖豆腐的做法步骤碎肉焖豆腐的做法步骤：1 1把豆腐一切为四小块，西红柿要块，猪肉剁碎，葱切粒，蒜拍扁碎肉焖豆腐的做法步骤：2 2锅内放油，整齐放入豆腐煎至变黄碎肉焖豆腐的做法步骤：3 3煎至黄就翻另一边再煎，加两颗蒜辨增加香味碎肉焖豆腐的做法步骤：4 4煎好就可以出锅了，把锅铲干净，不用再洗锅也可以，懒的话，哈哈碎肉焖豆腐的做法步骤：5 5锅内放油放入碎内炒，变色时加蒜辨炒香加点耗油炒至入成熟。

碎肉焖豆腐的做法步骤：6 6再加放西红柿煎炒一下。碎肉焖豆腐的做法步骤：7 7再把刚才的煎好的豆腐倒入，加适量的水，加盐，煮入味大概2分钟。

碎肉焖豆腐的做法步骤：8 8加入葱花煮一下下，就OK了，剩出碎肉焖豆腐的做法步骤：9 9太下饭了。小窍门豆腐煎的程度，看个人喜好吧，有些人喜欢超嫩的，你懂的，不用煎太久。