花生牛扎糖的做法

1. 牛轧糖的做法,怎么做好吃,牛轧糖教学视频

食材用料

棉花糖180g

花生米200g相克食物

奶粉120g

黄油50g

牛轧糖的做法

1.花生米放入烤箱 中层160度 烤10-15分钟

2.将花生米取出 脱去外衣

3.将脱去红衣的花生米用刀切碎粒

4.黄油放入不沾锅 小火融化

5.放入棉花糖

6.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 搅拌均匀

7.搅拌均匀后迅速离火放入不沾烤盘中

8.用刮刀将牛轧糖整成方形

9.放入冰箱冷藏一小时左右取出

10.用刀将糖切条 再切成小块

小贴士

做牛札糖需要使用不沾锅防沾 奶粉可根据自己的口味添加 不喜欢甜的可以少放 除花生外也可以放自己喜欢的果干 如蔓越莓等 全程需要用小火

2. 版花生牛轧糖的家常做法大全怎么做好吃视

步骤1：把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。

步骤2：大火煮开后，转小火慢慢熬煮。

步骤3：糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。

步骤4：糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。

步骤5：事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。

步骤6：把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。

步骤7：搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。

步骤8：隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。

步骤9：稍微凉凉后切成大小合适的糖块。

3. 花生牛轧糖怎么做

原料

棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。

做法

1、熟花生仁用擀面杖擀碎。

2、棉花糖放入微波炉，高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜，注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊。

3、迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以放到微波炉里再微十几秒。

4、搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。

5、整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。

6、在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。

7、将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连[

4. 轧花生糖的家常做法大全怎么做好吃视频

主料棉花糖100克花生米80克奶粉50克 辅料水少许

步骤

牛轧花生糖的做法步骤11.将原料准备好，花生米提前烤熟去皮

牛轧花生糖的做法步骤22.将棉花糖放入大碗中，喷少许水

牛轧花生糖的做法步骤33.放微波炉中高火1分钟

牛轧花生糖的做法步骤44.利用处理棉花糖的时间，准备好保鲜膜，上面涂香油防沾

牛轧花生糖的做法步骤55.1分钟后将碗取出，倒入奶粉

牛轧花生糖的做法步骤66.倒入花生

牛轧花生糖的做法步骤77.趁热搅拌均匀，如果糖变硬了，再放入微波炉中转20秒

牛轧花生糖的做法步骤88.趁热将搅拌好的糖倒在保鲜膜上，包好整型

牛轧花生糖的做法步骤99.待凉后，将保鲜膜撕下

牛轧花生糖的做法步骤1010.切小块就可以享用了

5. 的做法,花生牛扎糖怎么做好吃,花生牛扎糖的家常做法

1. 花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮 2. 去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，当然花生也可以用其他坚果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少 3. 棉花糖一定要用纯白色，无夹心的，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖，完全看个人的喜好 4. 棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟 5. 看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出 6. 倒入奶粉 7. 倒入花生仁，进行快速搅拌 8. 如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止 9. 搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘连，置于冰柜冷藏1-2小时 10. 和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似，口感上相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感。

6. 如何做花生牛轧糖

主料麦芽糖 （200g） 奶粉 （20g） 水 （80g）调料白砂糖 （200g） 花生 （400g） 蛋清 （1个）厨具煮锅 准备材料 麦芽糖，白砂糖，水混合 小锅小火煮至140度（约1小时） 糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中 继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动 倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手 模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入 表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）小窍门：我买的是450克一盒子的麦芽糖，大约能做这两份花生牛轧糖，一份牛奶一份抹茶的。

很喜欢吃这个糖，朴实，奶香花生香十足。做法并不难，但是熬糖是个关键，糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。

之前做失败了2次都是糖浆没熬到，做出来的很粘手不成形，这点一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。

7. 花生牛轧糖的家常做法大全怎么做好吃

花生牛轧糖

材料

棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干 （量都可以随你喜欢的口味自己增减）

做法

1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点

2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟（棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态）

3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀（如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌）

4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形

5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上

6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。

8. 花生牛扎糖怎么做

花生牛扎糖

原料棉花糖55克，花生35克，奶粉30克

做法

1，准备材料

2，花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟

3，棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉。

4，花生去皮后，用擀面棍擀碎

5，棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来。

6，加入奶粉25克搅拌

7，搅拌好后，加入碎花生搅拌

8，模具中先放些奶粉5克防沾

9，然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右。

10，取出切成块即可。

有话说

1，花生碎些搅拌的时候容易搅拌，压的时候也容易压平。

2，棉花糖放微波炉的时候，要盖上保鲜膜，微波炉专用的那种，融化后就把保鲜膜去掉。

3，搅拌的时候速度要快点，不然会容易凝固。

4，如果压成型后，不太好切，就冻一下容易切。

5，手操作的时候，抹些奶粉防沾。