葱爆扇贝上的做法大全

1. 葱爆扇贝的做法是什么

用料：扇贝200g、大葱适量、油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、大蒜适量、姜适量、清水适量

葱爆扇贝的做法1.扇贝肉焯水2.去掉泥和脏东西3.大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝4.锅里坐油5.爆香大蒜和葱姜6.加入扇贝拌炒7.加入酱油、食盐和花椒面8.大火拌炒出锅即可小贴士1.扇贝事先焯水，去腥 2.去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子哦 3.多放大葱和大蒜，味道好还去腥 4.因为扇贝已经是熟的，大火快炒即可

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2. 扇贝可以怎么做

1.用料

洋葱 2/3棵

青椒 2个

大蒜 6-8

扇贝 10左右

生姜 两片

料酒 适量

盐 适量

糖 少许

生抽 适量

2.爆炒扇贝的做法

切两片生姜 剁碎大蒜

洋葱 青椒切块

热油锅爆生姜蒜末

爆香就放入青椒与洋葱 炒会放盐适量

再加入扇贝 炒会放些料酒 盐 糖 再炒半分钟收锅

3. 扇贝的做法

葱油拌扇贝材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。

做法：（1）没吃完的扇贝，把肉剥出来。（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。

（3）盛出放凉。（4）大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。

（5）小葱放碗里，油加热淋上去。（6）加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。

大功告成。姜葱扇贝蘑菇材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法：（1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用。

（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉。（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

（5）两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。（8）然后倒入炸好的扇贝。

（9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。

葱爆扇贝材料：扇贝200g，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，姜适量，清水适量。做法：（1）去掉泥和脏东西。

（2）大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。（3）锅里坐油。

（4）爆香大蒜和葱姜。（5）加入扇贝拌炒。

（6）加入酱油、食盐和花椒面。（7）大火拌炒出锅即可。

冬瓜扇贝汤材料：冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油适量，水适量，盐适量。做法：（1）冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用。

（2）扇贝处理干净，洗净备用。（3）热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。

（4）水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明。（5）出锅。

蒜蓉扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许。调料：盐，生抽（可选），植物油。

做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

1、先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断 2、扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用 3、用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊 4、去掉黑色的囊及杂物，用水冲净 5、蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合 6、蒜粒与粉丝混合，加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀 7、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉 8、铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝 9、盖盖后，中火烧5分钟，即可关火 10、浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌。

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。

入屉蒸。开锅3——5分即可。

不妨一试。一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心。

其实蒜蓉扇贝还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）。

豆豉扇贝原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱。做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。

等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

蒜蓉粉丝蒸扇贝个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦！粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐（8能太多），放入笼上蒸。

大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。

豆豉蒸扇贝就搞定了。香辣扇贝还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。

扇贝洗净。放进笼里蒸（方法同上）。

同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。

然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。

其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。

所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可。

4. 扇贝咋做好吃

扇贝的做法有很多。

一、葱油拌扇贝 材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。 做法： （1）没吃完的扇贝，把肉剥出来。

（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。 （3）盛出放凉。

（4）大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。 （5）小葱放碗里，油加热淋上去。

（6）加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。

二、姜葱扇贝蘑菇 材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。 做法： （1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用。 （3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。 （5）两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。 （7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

（8）然后倒入炸好的扇贝。 （9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。 三、葱爆扇贝 材料：扇贝200g，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，姜适量，清水适量。

做法： （1）去掉泥和脏东西。 （2）大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。

（3）锅里坐油。 （4）爆香大蒜和葱姜。

（5）加入扇贝拌炒。 （6）加入酱油、食盐和花椒面。

（7）大火拌炒出锅即可。 四、冬瓜扇贝汤 材料：冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油适量，水适量，盐适量。

做法： （1）冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用。 （2）扇贝处理干净，洗净备用。

（3）热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。 （4）水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明。

（5）出锅。