无黄油抹茶牛轧糖的做法

1. 无黄油版牛轧糖的做法步骤图,怎么做好吃

用料

棉花糖 300g

奶粉 100g

杏仁、曼越梅干 100~200g

植物油 40g

抹茶粉或无 一勺

无黄油牛轧糖（儿童版）的做法

前期准备材料、用具无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤1

擀碎杏仁，可以使牛轧糖扎实无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤2

曼越梅干切碎。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤3

这次我在奶粉里添加一勺抹茶粉，不喜欢的可以不加。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤4

不粘锅开小火倒入植物油，这里用的是无特殊气味的芥花油。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤5

热油后，倒入棉花糖，继续小火慢慢搅拌至融化。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤6

棉花糖融化后加入奶粉继续小火搅拌均匀后，离火。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤7

倒入曼越梅碎和杏仁碎用力搅拌均匀，待糖不黏手就可以入模了。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤8

不沾烤盘，方便好用，也可以用普通烤盘。铺上油纸擀平，晾凉。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤9

晾凉后冷藏一会更好脱模切块。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤10

包糖纸。无黄油牛轧糖（儿童版）的做法 步骤11

杏仁曼越梅抹茶味牛轧糖完成，

冷藏保存。

2. 无黄油牛轧糖怎么做好吃,无黄油牛轧糖的家常做法

主料

棉花糖

150g

奶粉

50g

蔓越莓干

50g

花生

50g

辅料

植物油

18g

步骤

1.准备原材料，花生提前炒熟

2.蔓越莓用刀切碎

3.锅里放入油

4.放入棉花糖小火加热至融化，期间不停的翻炒

5.棉花糖融化后，放入奶粉，快速的翻拌均匀

6.放入蔓越莓干和花生，关火，用力翻拌均匀

7.取出放入铺有油纸的容器里

8.用擀面杖和刮板整型1.5厘米的厚度，放入冰箱冷藏30分钟

9.冷藏好先切成条状

10.在切成长5厘米，宽1厘米的小块状

11.然后用包装纸包起来，没有糖纸，也可以用烘焙油纸剪成合适的大小包糖块就可以了

小贴士

熬棉花糖一定要小火，奶粉用无糖的更好，因为棉花糖比较甜

3. 做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗

可以用奶油

用料1 （杏仁牛轧糖）

麦芽糖浆 100g

杏仁 150g

白糖 60g

淡奶油 200ml

用料2 （椰蓉巧克力酱牛轧糖）

椰蓉 50g

巧克力酱 30g

玉米糖浆 100g

淡奶油 200ml

白糖 60g

做法1

1

准备杏仁牛轧糖的主要原料

2

杏仁稍微敲碎备用，无需太碎保留颗粒感，口感更好

3

干净的不粘锅中加入淡奶油，白糖，以及麦芽糖浆

4

小火慢慢加热熬煮，边加热边搅拌。（沸腾之后，一定要保持小火加热，否则容易溢出来。）

5

熬煮过程一定要有耐心，熬到浓稠变成淡黄色，可以在勺子上挂浆的状态。（大概熬10-15分钟的时间）

6

判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形

7

之后再糖浆里倒入敲碎的杏仁碎，搅拌均匀

8

倒入铺好油布或者厚油纸的容器中

9

冷藏温度降至20度左右，切块

10

待完全冷却后，用糖纸包装

做法2

1

干净的不粘锅中加入淡奶油，白糖，以及麦芽糖浆

2

小火慢慢加热熬煮，边加热边搅拌

3

熬到浓稠变成淡黄色

4

加入巧克力酱，搅拌均匀继续熬煮

5

沸腾之后，一定要保持小火加热，否则容易溢出来

6

判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形（加了巧克力酱的糖浆熬煮时间比杏仁牛轧糖更久一点）

7

之后在糖浆里加入椰蓉，搅拌均匀

8

倒入铺好油布或者厚油纸的容器中

9

冷藏温度降至20度左右，切块

小贴士

1、这个方子里用到的麦芽糖浆，是白色透明的那种，不是麦芽糖，不可混为一谈，如果用麦芽糖代替麦芽糖浆，成品不是牛轧糖的口感，而是硬糖的口感。

2、熬煮糖浆的过程，全程用小火，而且不停的用勺子搅拌，火候高了容易溢出来。

3、判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形，糖浆滴入到水中半分钟之内，清水没有变浑浊，糖浆基本熬成功了，如果糖浆滴入到水中，会有淡奶油的白白的乳脂成分溶入水中，水会变浑浊，说明熬煮时间还不够。

4、糖浆不要等完全冷透再切，最好是留点余温的时候切，冷透会切不动。

5、做巧克力酱的牛轧糖，加入巧克力酱后需要熬煮时间会更久一点。

6、做牛轧糖，个人建议最好不要在潮湿的天气里做，表层会有水分，用糖纸包装会黏住。

4. 抹茶牛扎糖的做法步骤图,抹茶牛扎糖怎么做

用料

棉花糖 300g

黄油 100g

奶粉 195g

抹茶粉 6g

炒熟花生仁 300g

抹茶牛扎糖的做法

黄油切小块放入平底锅中融化后加入棉花糖'一定要小火哦~不然棉花糖会糊就不好看啦

棉花糖全部软化后加入奶粉'特别说明一下：奶粉和抹茶粉要拌匀过筛！过筛！

迅速搅拌均匀后加入花生'我这里用了200g的花生和100g的蔓越梅'大家可以按自己的喜好加入

倒入烤盘中'我用的是三能金色平底烤盘'大概可以装三分之二的烤盘'压平'放凉后切块'…剩下的就不用我说了吧~大家都会哦~抹茶牛扎糖的做法 步骤4

最后成品抹茶牛扎糖的做法 步骤5

5. 抹茶味牛轧糖的家常做法大全怎么做好吃视

抹茶花生牛轧糖的做法

一、准备工作

1.准备好棉花糖、奶粉和花生，花生仁烤熟，晾凉，剥皮

2.准备好抹茶粉和黄油

二、制作过程

1.棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中

2.将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟（保鲜袋口一定扎紧）

3.将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中，迅速用手揉匀

4.将揉好的棉花糖团倒在油纸上

5.盖上另一张油纸，用擀面杖擀平

6.冷却后，用刀切块即可

6. 抹茶牛轧糖怎么做

食材用料：

水麦芽275gA

抹茶粉10gD

水50gA

细砂糖35gA

盐1gA

蛋白霜粉25gB

白砂糖[图]白砂糖12gB相克食物

水25gB

奶粉65gC

奶油[图]奶油50gD

熟杏仁粒300gE

菜谱做法：

抹茶牛轧糖的做法图解11.将材料A依次倒入锅中煮至132℃

抹茶牛轧糖的做法图解22.把材料B打至中性发泡成鸡尾状

抹茶牛轧糖的做法图解33.将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀

抹茶牛轧糖的做法图解44.转成慢速

抹茶牛轧糖的做法图解55.将材料D加入拌匀

抹茶牛轧糖的做法图解66.将奶粉倒在不粘布上

抹茶牛轧糖的做法图解77.将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后

抹茶牛轧糖的做法图解88.用滚轴压平成长方形

抹茶牛轧糖的做法图解99.最后切成小块状长4cm、宽1.5cm、高2.5cm即可

7. 抹茶牛轧糖的家常做法大全怎么做好

抹茶牛轧糖的做法1.将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次2.黄油在不粘锅中融化3.倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）4.倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火5.将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，将花生去衣备用，快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了6.倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度，基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。