酸菜肉丝饭的做法

1. 酸菜肉末炒饭怎么做

酸菜肉丝炒饭的做法原料：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭做法制作过程：1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。

酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可。

2. 酸菜肉末炒米饭的做法,酸菜肉末炒米饭怎么做

食材主料米饭400g酸菜100g火腿130g瘦肉100g辅料油适量盐适量胡椒粉2g鸡精2g味级鲜2g香葱5g白酒0.5g姜粉2g柿子椒5g步骤1.食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒2.把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分3.瘦肉切末 香葱切末4.火腿切小丁5.红辣椒切丁6.热锅凉油加肉末姜粉翻炒，加少许味级鲜翻炒7.加酸菜翻炒均匀8.加米饭几滴白酒把米饭炒散开9.加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁10.辣椒丁11.鸡精翻炒12.加胡椒粉香葱末翻炒均匀出锅。

3. 酸菜猪肉饭 如何做

1. 将猪肉洗净切成20块； 2. 猪蹄每剁成4块； 3. 猪肉、猪蹄均抹上少许盐腌制片刻； 4. 番茄、青椒洗净切块； 5. 葱头洗净切丝； 6. 锅内注油烧至五成热，下入猪肉、猪蹄煎上色，捞出放入焖锅内； 7. 锅内余油烧热，下葱头炒至黄色，加甜红椒炒透，放入焖锅内； 8. 加适量清水，用小火焖至八成熟，再放入酸白菜、青椒、番茄焖熟； 9. 加入砂糖、精盐、奶油调好口味即可。

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4. 酸菜肉丝的做法步骤图,酸菜肉丝怎么做好吃

用料

猪肉 200g

酸菜 一包

小尖椒 6-8个

蒜 姜 葱花 适量

生抽 一汤匙

盐 蔬菜鸡精 适量

酸菜肉丝的做法

猪肉切丝备用，酸菜洗净浸泡五分钟切丝备用，小尖椒切小圈备用，蒜切片姜切末小葱切成葱花备用

热锅下油八成热下小尖椒圈 蒜片 姜末，炒出香味下肉丝滑散开来，肉变白将肉丝拨至一边下酸菜丝，炒个3-5分钟便可以将肉丝与酸菜一起翻炒

一起翻炒之后放入生抽调味，加入一点点清水，放蔬菜鸡精。因为酸菜中盐分很重，我就没有放盐了，重盐的朋友可以适量加入一点点盐。

乘出锅之后撒上一些葱花~一盘酸辣可口的酸菜肉丝就完成了~

小贴士

酸菜真的很咸，所以不建议炒肉的时候就放盐，可以快出锅的时候尝一下味道再决定。加一些清水是为了入味哦~所以只需要一点点~

5. 泡菜肉丝炒米饭怎么做

你用的泡菜 是不是 韩国辣白菜 ？

如果是 那制作就很简单 先把辣白菜切成碎 然后锅里面做油 油温4到5成热时滑上好浆的肉丝 （如果不知道 油温是多少就 放一根肉丝在里面 如果油的表面有剧烈的 反映 那就说明 温度差不多了） 给肉丝上浆也很简单 切好的肉丝加一点 盐 味精 料酒 蛋清 或者水 都可以 搅拌均匀 在加上玉米淀粉 浆的好的肉丝 你用食指去轻轻按一下 手感就像 你按你自己的鼻头的感觉是一样的

炒饭的米饭不要太软 太软就不好炒了 一般都是隔夜饭 用滑完肉丝的锅 锅里面不需要再加油 （前提是你滑完肉丝的锅是很干净的） 放入辣白菜 煸炒一会 再放入白饭 和 肉丝 再炒一会 最后 在加入辣白菜的汁 再炒一会 按个人口味可以加入 盐 鸡粉 或者 味精 最后 在炒好的 饭上撒上一些小葱 就好了 这是韩国人经常吃的一种 炒饭 不知道是不是你要用的哦

6. 咸菜肉丝炒饭怎么做

（一）原料：

稻米1000克，水咸菜500克，猪五花肉400克，蒜末10克，精盐4克，熟猪油15克。

（二）制法：

1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时，捞出沥去水分，选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜，用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。

2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入蒜末炸至呈金黄色，舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀，从锅边加入适量的开水烧沸，盖上锅盖，改用小火焖至饭熟，锅底结一层薄薄呈金黄色的锅巴，泼上蒜油与饭拌匀即可。

（三）特点：酸咸爽口、别有风味。（四）要领：

要选用色泽黄褐色，味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜