红烧鸡腿菇的做法

1. 鸡腿菇红烧肉（超详细的图解）怎么做

用料 五花肉 700克 鸡腿菇 两根 葱姜 些许 桂皮八角香叶 少许 冰糖 一勺 老抽 一勺 生抽 三勺 料酒 小半碗 盐（肉快出锅时尝个口再决定加不加） 鸡腿菇红烧肉（超详细的图解）的做法 备好原材料，那个调料用的勺就是普通的不锈钢勺，夏天吃西瓜的那种切块~肉要切的大一点锅里加一点点油后把肉放进去翻炒，加点油可以让肉肉更容易出油肉炒成这样就盛出来肉盛出来后直接把鸡腿菇香料葱姜放进去翻炒一会儿盛出来锅里加一点点油把火关小一点后把冰糖放进去翻炒冰糖融化一般的时候把肉放进去上糖色，这个时候火调到正常大小把鸡腿菇香料葱姜加进去翻炒翻炒三四分钟出油后加料酒，我喜欢料酒多一些，以前做东坡肉的时候只加料酒不加水超级好吃的加老抽和生抽加开水~一定要开水，这样肉比较好吃~水没过肉即可大火煮开中火焖20分钟左右，请在这个过程经常关注锅里的情况，千万不要烧干了烧到这个程度就可以开大火收汁了，这个时候可以尝个口再决定要不要放盐香喷喷的鸡腿菇红烧肉出锅啦。

2. 怎么做好吃,红烧鸡腿蘑菇的家常做法

红烧鸡腿蘑菇 食材用料 鸡腿肉600克 干榛蘑50克 土豆2个相克食物 葱一段相克食物 姜2片相克食物 八角1个 大蒜2瓣相克食物 生抽适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量 葱花少许 白糖1汤匙相克食物 食用油适量 红烧鸡腿蘑菇的做法 1.把鸡腿斩段后洗净沥干水分。

2.榛蘑泡发洗净，土豆去皮切块。 3.切葱花，姜、蒜切片。

4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。 5.再放入鸡腿翻炒变色。

6.调入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均匀。 7.再放入榛蘑炒匀。

8.添适量清水没过锅中食材，投入八角，大火煮开后改中小火炖煮20-30分钟。 9.加入土豆继续炖煮20分钟左右至土豆软熟。

10.调入适量的盐和鸡精。 11.翻炒均匀，撒葱花或者香菜段关火即可。

12.成品图。

3. 红烧排骨鸡腿菇怎么做

用料

排骨 两根

鸡腿菇 适量

葱姜蒜 适量

红烧排骨鸡腿菇的做法

排骨洗净，放少量黄酒，生抽，老抽，生粉，腌制几分钟入味。

鸡腿菇，葱姜蒜切成小块，备用。

锅烧热后，放入腌制好的排骨，翻炒几下，放入一勺红糖，生抽以及姜，蒜片，继续炒至上色。

放入鸡腿菇，继续翻炒，然后大火转小火焖20分钟左右。出锅前在放入适量盐调味即可，因鸡腿菇水分多，故不用放水去焖。爱吃香菜的，出锅前在放点香菜即可。

4. 红烧肉烧鸡腿菇怎么做好吃

主料

五花肉500g 鸡腿菇若干

红烧肉炖鸡腿菇的做法步骤

1. 1 将洗净的五花肉切成块，锅里加少许油，放肉，炒至肉里的油都被煸出，盛出

2 用锅里刚用肉煸出的油，炸花椒大料，葱姜辣椒

3 倒入煸出油的肉，翻炒，加水，大火炖开，换小火炖30分钟

4 将肉炖烂，加入老抽，糖，盐，还有鸡腿菇，大火收汁，炖到颜色发亮，汁发稠，加鸡精出锅

5. 怎样烧鸡腿菇

[1] 鸡腿菇香芹

鸡腿菇香芹材料：

鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙

做法：

1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。

2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。

3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。

小诀窍：

我用的干红椒是韩国产的，不辣但是很香，所以用了5支，成菜后是微辣。如果用很辣的干红椒建议减少用量，因为这个菜太辣就会抢去鸡腿菇和香芹的鲜香味道了。或者把很辣的干红椒的籽去掉也会减少辣度。

[2]虾仁鸡腿菇

虾仁鸡腿菇材料：

主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（约耗75克），蒜沫5克。

做法：

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。

2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

[3]蚝油南瓜鸡腿菇

蘑菇有益健康，甭管是啥蘑菇（毒蘑菇除外，呵呵），偶们一家子都挺喜欢吃，这次用蚝油来做。蚝油味道比较鲜，配合蘑菇来做，感觉不错。

材料：

鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量

做法：

1.将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。

2.鸡腿菇洗净对半切开。

3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。

4.添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。

[4]素烹鸡腿菇

素烹鸡腿菇清素、简洁，勾人食欲。

材料：

鸡腿菌菇4只（约300g），红，绿，黄菜椒各1/4只，洋生菜叶1片，紫甘蓝菜叶2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

做法：

所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。

大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。

取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。

小诀窍：

这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。

关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼。