姜汁豆角的做法

1. 姜豆角的做法 姜豆角怎么做

姜豆角的制作方法如下：主料：豆角适量 辅料：生姜适量，红椒适量，食用盐适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，植物油适量 步骤一、把所有的食材洗净准备好。

步骤二、豆角去掉头尾，切成长度合适的小段。步骤三、红辣椒切成丝备用。

步骤四、洗净的生姜去皮后用料理机打成姜汁。步骤五、锅内加入适量的清水、植物油和食用盐大火煮沸。

步骤六、加入豆角煮熟。步骤七、煮熟后将豆角捞出。

步骤八、把豆角过凉开水后捞出沥干水分。步骤九、豆角装碗，加入红椒丝和姜汁。

步骤十、加入适量的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀。步骤十一、滴入适量的芝麻油搅拌均匀。

步骤十二、用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏腌制8小时。步骤十三、制作完成。

2. 姜汁豇豆的做法是什么

材料：豇豆300g、生姜20g、香醋20ml、香油5ml、盐2g

做 法：1.嫩豇豆洗净，切去两头。2.锅中放入适量的水，大火烧沸后加入一小勺盐。3.把豇豆放进去，汆汤2-3分钟断生，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。4.切成9cm左右的小段，排在碟中，生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。5.加入盐，再加入一汤匙开水，搅拌均与，静止一会，使姜的味道释放出来。6.然后在碗中调入香油，再调入香醋，混合均匀制成调味汁7.吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。

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3. 姜汁豇豆怎么做

姜汁味是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓郁、咸中带酸、清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末，舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴，最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。

材料：嫩豇豆200克、姜40克

调料：香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

做法：

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：

2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥：

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可

此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。

菜肴贴士：

姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。