小鸡炖茶树菇的家常做法

1. 小鸡怎么做好吃,茶树菇炖小鸡的家常做法

茶树菇炖鸡一：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g，当归1片，红枣10粒，蒜头10粒，米酒1杯，盐1/2大匙，水1大碗。

将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过需要材料的水，再加入盐调味。

将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。茶树菇炖鸡二：童子鸡一只、茶树菇、板栗、香菇干、小青菜，另外还有生姜、大蒜、八角、茴香等等。

先把童子鸡洗干净，然后稍微沥干水分，在鸡的外面和肚子里面抹一层盐，然后把童子鸡装到砂锅里，再往锅里倒入料酒，稍微腌一会。把茶树菇和香菇干用开水泡一下，板栗把外壳剥开，也用开水泡一下，这样里面的壳很快就可以剥下来了，然后把生姜大蒜等调味料切好。

之后把一部分生姜片、大蒜、八角和板栗装到鸡肚子里面，往锅里加水，没过整只鸡就可以，然后把剩下的生姜大蒜等调味料加进入。把泡好的茶树菇和香菇干洗净，加入锅里，这样就可以炖了。

先用小火烧，等锅烧热之后再改用大火（据说这样砂锅不容易破，嘿嘿），大火把汤烧开之后，改用中火，继续炖，炖个十几分钟的样子，要拿筷子把鸡翻个身（如果嫌麻烦不翻也可以，个人觉得这样会更入味一点），加盖继续炖，中间如果觉得汤少了，可以加开水进去，再炖个十几分钟，就差不多了。最后把洗净的小青菜加入，把盖子盖上，关火，青菜闷一下就熟了。

茶树菇炖鸡就可以上桌啦。

2. 小鸡炖茶树菇怎么做

原料：三黄鸡半只，茶树菇50克，料酒1汤匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，蒜3瓣，葱3段，干辣椒6个，生姜4片，八角2个.

做法：

将茶树菇洗净，去掉根部，在温水里泡20分钟左右捞出，挤出水分，泡茶树菇的水澄清去掉渣.

将鸡块用洗干净，放在碗里备用.

将生抽，白糖，料酒，盐按上述比例调成调料备用.

烧热锅中的油，把鸡块放入翻炒，鸡块变颜色时把八角，干辣椒，葱段，姜片和蒜瓣一起放入炒出香味.

放入上述调好的调味料，待鸡块均匀上色后加入泡茶树菇的水，加少许开水没过鸡块.

大火至沸腾撇去浮沫，加入茶树菇至汤汁收浓盛出.

3. 茶树菇炖小鸡怎么做

茶树菇炖小鸡

原料： 茶树菇，小鸡

做法：

1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；

2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；

3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。

4. 茶树菌炖小鸡怎么做

料：小仔鸡750克-1000克，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、盐，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1.将小仔鸡洗净，将颜色炒匀：咸、鲜味，酥烂，加入适量水炖十分钟左右后倒入茶树菌、大料、

干红辣椒，剁成小块；

2.将茶树菌用温水泡30分钟、酱油、糖、料酒、姜，

中火炖三四十分钟即成。

特点、茶树菌75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油

5. 最正宗小鸡炖蘑菇的做法,怎么做小鸡炖蘑菇好吃

1. 土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

2. 锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

3. 锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

4. 放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

5. 倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

6. 倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

6. 怎么做好吃,茶树菇炖鸡肉的家常做法

水开放鸡肉，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

4锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。5下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，不要盖锅盖，放温水里，小火煮开。

3茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净。放盐，五香粉，味精茶树菇炖鸡肉的做法步骤1小鸡半只（因为我买的是冷冻的，料酒一汤匙，小火炖四十分钟到一个半小时，煮三分钟，捞出过凉水洗干净，小时候农村是没有料酒用的）。

6放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，所以泡姜水里半小时）。2捞出斩块，烧花椒水。

7. 茶树菇煲鸡的做法

用料：

三黄小鸡一只、香菇、平菇、茶树菇、木耳各三两，盐自适量。

做法：

1、将各种菌洗净，香菇、平菇、茶树菇木耳撕小块，，竹荪用清水稍泡发后切成两段。

2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。

3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、茶树菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。

4、炖约二十分钟后下木耳、盐。

5、继续炖约二十分钟后起锅盛汤钵即成。

8. 茶素菇炖小鸡怎么做

茶树菇炖鸡

材 料：

鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒

调味料：

米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

做 法：

1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

2.取一个耐热锅，放入鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

*茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。

*放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下

9. 怎么做好吃,茶树菇炒仔鸡的家常做法

食材

茶树菇300克

三黄鸡1只

油适量

盐2茶匙

老抽1勺

料酒1勺

豆瓣酱1勺

葱姜蒜适量

干红辣椒3个

花椒适量

白糖2茶匙

鸡精适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

三黄鸡去内脏，清理干净，剁块。

2

将鸡块入冷水锅中，小火，氽出杂质与血水。

3

捞出，过一遍清水，控干，备用。

4

茶树菇泡入冷水，一天一夜，洗净。

5

将洗净的茶树菇放入开水菇中，大火煮五分钟。

6

捞出，控干水分，备用。

7

准备好豆瓣酱。

8

干红辣椒切段；葱切段；蒜拍散；姜切片。

9

起油锅，五成热，小火煸炒葱姜蒜及干红辣椒，炒出香味。

10

将炒好的葱姜蒜及干红辣椒捞出，备用。

11

另起油锅，五成热，放入花椒粒，小火炒香，取出花椒粒，弃用。

12

倒入氽烫好的鸡块，大火炒匀。

13

加入炒好的蒜片、姜片及干红辣椒，炒匀。

14

倒入料酒，去腥。

15

倒入老抽，上色。

16

加入豆瓣酱，炒匀。

17

倒入煮好的茶树菇，加入一碗热水，大火烧开，转中小火20分钟。

18

加盐调味。

19

加糖调味，盖锅，中火五分钟。

20

收汁，加鸡精，即可出锅。