1.香菇杂酱的做法步骤图,香菇杂酱怎么做好吃
用料
肉末 100克
干香菇 5朵
蒜 2瓣
姜 2片
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
红薯粉 适量
香菇杂酱的做法
干香菇洗净泡发，留下泡发后的水。姜蒜切粒。红薯粉加水调散。
热锅冷油，下肉末炒至变白。
依次加入姜蒜粒、香菇片煸炒出香味。
倒入香菇水，大火烧开后转小火，放入老抽、盐、糖调味，加盖炖煮约5分钟，勾芡起锅！
2.笋子杂酱的做法大全
食材明细：泡发好的烟熏笋150克、面条100克、空心菜50克、肉臊子2勺、盐3克
味精3克、鸡精3克、芝麻油5ml、红油辣椒2勺、酱油5ml、醋5ml、蒜10克
葱花5克、五香粉5克、花椒面8克
笋子杂酱面的做法步骤
1、笋子提前泡发好并洗净切段
2、这是我提前备在冰箱里的肉臊子，其做法在我的菜谱里能找到哈
3、锅里烧开水，我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味
4、夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑
5、这是我从专门做面条的手工面作坊买来的活面，我们四川人管它叫水叶子面
6、经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用
7、另锅开始烧水煮面，同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量，当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦
8、对了，油辣椒我用的自制的红油辣子，香，汤色红亮
9、锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来
10、捞入碗汁上面
11、再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗
12、上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰
13、吃时把碗底的料汁和匀就可以大口大口开吃辣。
3.香菇脚杂酱怎么做好吃
主料
干香菇
10朵
甜面酱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
洋葱
适量
步骤
1.干香菇洗后用冷水浸泡
2.将泡发好的香菇切成丁
3.洋葱洗干净切碎
4.起油锅，香菇入锅过油后盛出
5.再起油锅，洋葱入锅炒
6.炒出香味，添加甜面酱炒
7.加白糖炒
8.香菇入锅炒
9.炒出香味，加盐、味精炒
10.炒均匀即可关火盛出
4.笋子杂酱的做法大全
食材明细：泡发好的烟熏笋150克、面条100克、空心菜50克、肉臊子2勺、盐3克味精3克、鸡精3克、芝麻油5ml、红油辣椒2勺、酱油5ml、醋5ml、蒜10克葱花5克、五香粉5克、花椒面8克笋子杂酱面的做法步骤1、笋子提前泡发好并洗净切段2、这是我提前备在冰箱里的肉臊子，其做法在我的菜谱里能找到哈3、锅里烧开水，我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味4、夏季的时令蔬菜空心菜洗净备用，得多吃哟，清热解暑5、这是我从专门做面条的手工面作坊买来的活面，我们四川人管它叫水叶子面6、经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用7、另锅开始烧水煮面，同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量，当然还有最重要的就是蒜水，这比单独用蒜沫更香，做法就是将蒜沫搁一个小碗里，加入一点毛毛盐，然后倒入少许开水和匀即为蒜水啦8、对了，油辣椒我用的自制的红油辣子，香，汤色红亮9、锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来10、捞入碗汁上面11、再煮面条，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗12、上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花，大口开吃啰13、吃时把碗底的料汁和匀就可以大口大口开吃辣。
5.香菇炸酱面怎么做
【香菇炸酱面】
主料：干香菇6朵； 五花肉100克。
辅料：葱花适量；葱伴侣豆瓣酱4大勺；食用油1大勺。
步骤：
1. 干香菇用温水泡发后，切成小丁。
2. 切点葱白
3. 五花肉切成大一点的丁。
4. 锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
5. 待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6. 放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7. 酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。
8. 出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
6.香菇笋丁怎么做
原料：鲜香菇500克（约20朵） 笋1棵 大葱3片 红椒碎少 许芝麻少许
调料：酱油1汤匙（15ml）糖2茶匙（10克）盐1茶匙（5克） 鸡精1/2 茶匙（3克）
做法：
1）将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。
2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。
3）调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可。装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。
ps:
**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
**真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。
**鲜香菇炒软会出汤，因此炒这个菜不要加水。
**用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好。
7.香菇肉丁杂酱面最美味的做法 香菇肉丁杂酱面怎么做
主料
面条
400克
甜面酱
90克
香菇
200克
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
味精
适量
大料
适量
葱姜
适量
白糖
适量
黄瓜
适量
水萝卜
适量
步骤
1.猪肉洗干净切成丁。
2.加盐、料酒、生抽拌均匀。
3.加淀粉拌均匀，腌制15分钟。
4.香菇焯水后切成丁。
5.起油锅，香菇入锅过油后盛出。
6.猪肉入锅过油后盛出。
7.再起油锅，大料入锅炸香。
8.葱姜末入锅煸香后甜面酱入锅炒。
9.加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.香菇、肉丁入锅炒。
12.炒均匀即可出锅，香菇肉丁酱就好了。
13.黄瓜、水萝卜洗干净，切成丝作菜码。
小贴士
面酱里有盐的成分，炸酱时加盐要控制好量。
炸酱时加适量白糖，可以提香。
8.虾子笋丁杂酱怎么做
用料
冬笋 1只
小河虾 300克
猪肉 300克
金菜地香干 1包
红椒 半个
葱、姜 少许
虾子笋丁杂酱的做法
冬笋抄水切丁，猪肉分成肥肉和瘦肉分别切丁，小河虾去头，香干切丁备用
肥肉下锅炸油后捞出油渣子，瘦肉入锅，放入姜片，加料酒，糖，盐，酱油调味（只调这些肉的味道）小火焖三分钟
肉上色之后加入河虾、笋丁、香干，加盐、糖调味，加一勺子蚕豆酱，翻炒后加少许水，小火焖10分钟
放红椒，葱白入锅翻炒，加入鸡精调味即可
装盘后在表面上撒上绿色的香葱就完成了