海鲜花椒的做法教程

1. 炒小海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 花蛤因为泡在水里，买的时候尽量让摊主控控水份再称，有的不讲究的老板板，直接给你装袋子，恨不得二斤给装半斤水进去，回家清洗一下，弄点水加一小勺盐把花蛤入进去，两个小时左右吧，目的是把沙子吐干净。

2. 坐一小锅开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯一下，时间不要太长，壳一开就好。目的也是帮助吐沙子和壳里的水份，这样炒出来的很利落，不是水水的那种了。

3. 锅中食用油加热，下花椒，姜丝，葱花，蒜瓣，辣椒掰开，煸炒，看图片中的调料用量都比较大，是平时炒菜量的两到三倍。

4. 爆出香味加入花蛤继续翻炒。

5. 加入一大勺的蒜蓉酱。再炒出蒜蓉酱的香气。

6. 最后加入一小勺糖提鲜就可以关火了。出锅时候洒几根香菜，没有或不喜欢吃可以不放。

7. 一簸箕花蛤。

8. 试试吧，味道比外边饭馆的还好吃。

2. 快手海鲜毛蛤的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 3人份

银蚶800克

辅料

黄酒5克、香油5克、香醋10克、料酒10克、姜20克、红椒3只、糖粉10克、香菜15克

快手海鲜毛蛤步骤1

毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙

步骤2

毛蛤放锅中加冷水煮熟取出摆盘，煮的同时开始制姜汁，先将姜切细末

步骤3

放盐再加糖一起拌匀

步骤4

放入黄酒和香醋拌匀

步骤5

倒入料酒和香油一起拌匀

步骤6

调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎

步骤7

鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎

步骤8

摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可

3. 有视频教吗海鲜大盘鱼做法

准备食材： 鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）、鲜活虾、鲜活蟹、贝壳（白贝或花甲）、葱、大蒜、姜，盐、米酒、胡椒粉。

1、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片。

2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，洒米酒局下铲起装盘待用。 3、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉。

4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可。

4. 炒小海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 花蛤因为泡在水里，买的时候尽量让摊主控控水份再称，有的不讲究的老板板，直接给你装袋子，恨不得二斤给装半斤水进去，回家清洗一下，弄点水加一小勺盐把花蛤入进去，两个小时左右吧，目的是把沙子吐干净。

2. 坐一小锅开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯一下，时间不要太长，壳一开就好。目的也是帮助吐沙子和壳里的水份，这样炒出来的很利落，不是水水的那种了。

3. 锅中食用油加热，下花椒，姜丝，葱花，蒜瓣，辣椒掰开，煸炒，看图片中的调料用量都比较大，是平时炒菜量的两到三倍。4. 爆出香味加入花蛤继续翻炒。

5. 加入一大勺的蒜蓉酱。再炒出蒜蓉酱的香气。

6. 最后加入一小勺糖提鲜就可以关火了。出锅时候洒几根香菜，没有或不喜欢吃可以不放。

7. 一簸箕花蛤。8. 试试吧，味道比外边饭馆的还好吃。

5. 天鹅贝海鲜的做法视频教程i

天鹅贝海鲜的做法视频教程

吕贝克炒海鲜

材料

材料明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼、洋葱末、蒜泥、黑水榄、番茄、盐、胡椒、白酒、黄油、鱼汤

做法

(1)墨鱼仔、三文鱼改刀成形，番茄切成块。

(2)用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩。

(3)加入少许鱼汤和盐、胡椒调味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆内即可。

特别关照

三文鱼易碎，翻炒时注意保持完整。