三脆羹的做法大全

1. 水煮三脆做法

把辣油连同花椒辣椒一起淋在水煮锅上、和虾，待菜入味后、牛肉丸子，量适当多点，加白萝卜，即可上桌食用用料

大骨 1根

斑节虾 2斤

鱿鱼 2斤

花蛤 1斤半

肉羹 四包

牛肉丸子 一包

肉燕包 1斤

白菜 2粒

白萝卜 1根

莲藕 1节

花菜 一粒

水发木耳 半斤

鲜香菇 半斤

魔芋 2包

Q豆腐 2条

蒜苗 二棵

香菜 一把

花椒 四两

干辣椒 四两

四川水煮底料 1包

黄瓜 二根

姜 一块

油

鸡精

盐

水煮三鲜的做法

大骨焯水后，撒上香菜，变色后关火，锅内骨头汤烧开，下油，下肉羹；下鱿鱼、肉燕包、莲藕，大火烧开。

另取锅加热，辣椒等爆香。把蒜苗放在最上面、小许鸡精、Q豆腐，变色后捞起上盘

下水煮底料，下花椒、盐、水发木耳，八分热时，改小火慢炖2小时

各种材料进行清理整好

把大骨捞起、鱿鱼，再放白菜、花蛤，烧开后，下肉羹、黄瓜条等，花菜、魔芋，变色后捞起上盘，放锅内

2. 爆三脆怎么做

菜系及功效：豫菜

爆三脆的制作材料：

主料：鸡肋100克，肚头100克，水发海蜇150克。 配料：蛋清1个，水粉芡15克，水发玉兰片25克，水发香菇25克，水发豌豆15克，姜花，跟斗蒜苗各5克。 作料：盐水5克，料酒10克，味精1。5克，大油300克（约耗100克），清汤适量。

爆三脆的特色：

色泽乳白，脆嫩鲜香，爽口不腻。

教您爆三脆怎么做，如何做爆三脆才好吃

1、将洗净的生肚头放墩子上，从一边开口、伸展，把上面的皮和白盘去净，立刀解成十字花纹，改成1。7厘米大的块。鸡胗破开挖去里外皮，立刀解成十字花纹。海蜇切成佛手片。把蛋清、粉芡放碗里，用手叠上劲，将鸡胗、肚头放入叠匀。

2、玉兰片切成雪花片，香菇片成片，同豌豆放在一起，加入汤、味精、料酒、盐水、姜花、跟头蒜苗和少许粉芡调成汁。

3、锅放在旺火上，热锅凉油下入肚头、鸡胗，用勺蹚开。见肚头、鸡胗花纹爆开时出锅滗油。锅内留少许油，随将锅放火上，下入配料和料汁，汁沸下入肚头、鸡胗、海蜇，簸翻两次，出锅即成。

3. 三素汤羹的做法,三素汤羹怎么做好吃,三素汤羹

主料豆腐600克蘑菇4颗绿豆芽300克 辅料盐适量胡椒粉适量姜丝适量香菜适量生粉芡适量芝麻油适量鸡精适量冬菜适量

步骤

三素汤羹的做法步骤11.先将蘑洗干净切成薄片备用。

三素汤羹的做法步骤22.豆腐也切成小块。

三素汤羹的做法步骤33.预先调好生粉芡。

三素汤羹的做法步骤44.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。

三素汤羹的做法步骤55.水开放入豆腐。

三素汤羹的做法步骤66.然后放入蘑菇。

三素汤羹的做法步骤77.再放入洗摘好的绿豆芽。

三素汤羹的做法步骤88.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。

三素汤羹的做法步骤99.倒入生粉芡快速搅拌均匀。

三素汤羹的做法步骤1010.加入少许冬菜。

三素汤羹的做法步骤1111.再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。

4. 云南三酥脆的做法

主料：马铃薯淀粉（40g）辅料 低筋面粉7a686964616fe4b893e5b19e31333361303039(90g) 奶粉（15克）无铝泡打粉（2克）鸡蛋黄（2个）无盐黄油（80g） 细砂糖（35克） 蜂蜜（适量）云南三酥脆的做法 1.准备2个鸡蛋黄，打进碗里，黄油软化加入细砂糖，用打蛋器打发。

2.准备马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。所有材料混合一起过筛入大碗里。

3.筛入搅拌好的黄油蛋黄糊。 4.刚开始用手捏面团还比较松散，揉一会儿就能成团。

揉的过程中觉得太干，可以再放鸡蛋。如果面团太黏软，也可以加一些马铃薯淀粉揉匀。

5.面团揉好后，用擀面杖擀成大于0.5CM的面片。 6.砧板撒入马铃薯淀粉防粘，先将面片切成长条，再将长条切成小丁。

7.把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圆球备用。 8.可以烤盘刷上一层蜂蜜。

这是孩子要求的，可以忽略不计。烤盘有不粘涂层，可以不铺油纸或油布。

9.把小馒头随意的摆在烤盘上留出一定空隙，不要太过拥挤。 10.我用的不沾烤盘，配方里加了黄油完全不沾，小馒头烤完轻松一倒全下来了。

根本不用垫油纸。小馒头注意留空隙，哈哈，赶时间摆放的不整齐。

进入烤箱之前，表面喷一层水雾。 11.放入预热好175℃的烤箱，中层上下火，烤10分钟左右，不同烤箱的温度有自己的脾气，第一盘我没有守在旁边，结果开裂烤糊了。

这一次我在出炉前的几分钟就守在烤箱旁，当小馒头表面呈现金黄色时，就可以出炉了。小馒头刚出炉发软是正常的，冷却后就会变得酥脆了。

5. 三鲜羹的做法,三鲜羹怎么做好吃,三鲜羹的家常

主料

50g干粉丝

50g青菜

50g香菇

50g瘦肉

配料

适量油

适量盐

适量生粉

适量生抽

适量榨菜

适量香菜

制作步骤

编辑

1

食材：粉丝泡软后沥干水并剪断

2

食材：瘦肉切片用生粉和生抽腌渍

3

食材：油菜洗净，香菇切片，榨菜

4

食材：香菜切末

5

锅内放入适量开水，下粉丝和香菇煮5分钟

6

加入肉片煮开

7

下入油菜

8

加盐调味

9

起锅前放入香菜煮一分钟

10

起锅装碗