1. 主料是干豆腐的菜的做法
卤五香干豆腐 ≮美食原料≯ 干豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
≮美食做法≯ 1、干豆腐洗净，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。 2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的干豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到干豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出干豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。
≮美食特色≯ 干豆腐柔软，五香味浓。 炒干豆腐，要选用东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
我们老家里卖干豆腐的，两手扯起一张，可以怦怦地扯，弄不坏，就像扯牛皮纸似的。不过，这有一点夸张，因为卖豆腐的豆腐倌在扯的时候，手中的劲是有数的，不会让它扯坏，那就是用力要均匀。
因此，干豆腐总还是与牛皮纸有区别。 切。
切干豆腐，有两种方法。一种是切成菱形，口感较饱满，一种是切成条状，吃起来较为柔和，看着也好看一些。
用清水洗过，放在盘子里备用。 备。
调好粉汁儿，备用。再准备好葱花、肉丝、蒜茸、味精、花椒粉等佐料。
炒。将油在炒勺中烧热，放入葱花，煸炒至出香味，再炒肉丝。
等肉丝炒好以后，将干豆腐放入炒勺内，煸炒。干豆腐放入炒勺以后，很容易粘锅，要注意一些。
煸炒一下以后，放入适量的水，大概要在干豆腐的上面看到水，这时，就将调料放进去，注意，蒜茸等一会儿再放。 盖上炒勺，闷一会儿，再打开，放入蒜茸，再稍等一会儿，就把粉汁儿搅匀，轻轻地浇在汤中，到汤收紧以后，就可以起锅了。
放在盘子里，撒上一点香菜，有一点绿意，就成了。 尖椒干豆腐 看了菜名东北的应该都很熟悉吧，喜欢的应该不在少数，发个个人的做法，仅供参考. 主料：干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖） 配料：尖椒（越辣越好）适量，葱（葱花）.姜一点（切姜丝），猪肉一小块（见下图） 做法很简单，我就献丑了 1.干豆腐切菱形块，肉切小薄片（一点就够），葱花、姜丝，尖椒斜刀切菱形块 2.倒油适量，8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒，肉变色时放少许料酒和酱油，再倒入尖椒翻炒，辣味出来后放入切好的干豆腐，翻炒几下后放入适量盐和味精调味，再放入1碗半的鸡汤（水也行，我这是正好有，碗就是普通的饭碗，途中装肉的的那个），搅拌均匀炖一小下，因为干豆腐比较干，炖一下好入味，汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了。
2. 干豆腐怎么做好吃 白菜
凉拌干豆腐做法 材料： 干豆腐：250g 黄瓜：1根 胡萝卜：1根 辅料： 酱油：适量 醋：适量 糖：适量 盐：适量 辣椒油：适量 制作过程： 干豆腐切成丝。
切好的干豆腐放到开水中焯一下，水再开后捞出沥水。黄瓜和胡萝卜切成丝。
把干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝用酱油、醋、糖和盐拌匀。装盘后淋上辣椒油即可。
小贴士： 配菜可以选用自己喜欢的，豆芽、木耳等等都可以。干豆腐丝用开水煮一下可以去除豆腥味。
煮好的干豆腐丝不要过冷水，自然晾凉，否则会影响口感。拌的时候加入蒜末更好吃。
3. 菜怎么做好吃,干豆腐炒油麦菜的家常做法
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
1. 油麦菜洗净 .切成小段
2.干豆腐切长条状，
3.锅内油热后下葱花炒香
4.放入干豆腐翻炒，加少许的水
5.放入油麦菜
6.加盐，醋，炒匀
8.出锅装盘即可
这道是快手菜，所以炒菜的时间特别是炒油麦菜的时间不要过长，尽量保持菜的嫩绿.
4. 东北白菜炖干豆腐怎么做好吃,东北白菜炖干
1.干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅，炒至变色后，下干豆腐条继续翻炒，稍后添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片），调入大粒盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出！2.干豆腐切指宽条，五花肉片（多加一点）下冷水锅炖开，下干豆腐条调入大粒盐花椒粒继续炖，待汤色发白，汤水稍干，加东北小白菜，调入一点料酒、葱花，炖3分钟，小白菜汆熟即可加味精出锅！一法是大众做法，家常都这么做，一般干豆腐可以换成大豆腐！二法是私家做法，特点是除了五花肉是带油的，此菜中没有油！健康！而且味道特别好。
5. 回民干豆腐菜的做法
食材
主料
干豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
玖顺生姜汁
适量
味极鲜酱油
适量
豆瓣酱
适量
青花椒
适量
红花椒
适量
干红辣椒
适量
芝麻油
适量
浓缩鸡汁
适量
白糖
适量
步骤
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
20.撒上香菜，上桌即可食用。