1. 红花蟹的烹饪方法
清蒸红花蟹 / 花蟹 /
配料:
红花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量
特色:
肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。红花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。红花蟹 还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法:
1、将红花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后,隔水蒸10分钟即可。
2. 姜葱炒花蟹辣炒花蟹怎么做啊
香辣炒蟹主料:活肉蟹,干辣椒节,花椒,辅料:姜片,蒜片,葱节, 调料:精盐,胡椒粉,料酒,干细淀粉,海鲜酱,水淀汾,鸡精,香油,花椒油,辣椒油,精炼油,鲜汤做法 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
辣炒花蟹材料花蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,盐,味精,淀粉做法 1.将花蟹洗净,切对半。2.葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。
3.锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。4.倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
3. 姜葱炒花蟹的做法
美食原料主料:花蟹调料:葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐烹饪方法1.花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,刷洗腹部再撒点生粉。
2. 吸去表面的水份,撒少许鸡粉。3.放油爆香葱,姜,蒜片,加入花蟹爆炒, 盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。ps:蟹的肉质属高蛋白,故不可直接放盐,盐+水调味。
加点高汤效果更佳! 食材明细 花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量制作步骤 1. 蟹买回先刷干净外壳,然后用尖刀撬开蟹盖 2. 去掉鳃及肚子,洗净; 3. 将蟹斩件,大钳子用刀背敲破外壳,与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下 4. 准备姜葱蒜;锅内放油,将姜葱蒜放入爆炒一下 5. 然后放入蟹翻炒至变色 6. 放水焖一下至熟透,再用生抽、醋勾薄芡,收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好,盖上蟹壳。
7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水,这样就不怕胃寒啦。 做法:姜十多片、红糖一大勺。
将姜片加水煮10分钟,滤掉渣,加红糖搅匀即可。 。
4. 姜葱炒花蟹的做法
美食原料
主料:花蟹
调料:葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐
烹饪方法
1.花蟹洗净,取出蟹盖,去肺腮,翻面,刷洗腹部再撒点生粉。
2. 吸去表面的水份,撒少许鸡粉。
3.放油爆香葱,姜,蒜片,加入花蟹爆炒, 盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮,撒上红辣椒,待汁收干捞起,撒上葱花,香菜即可。
ps:蟹的肉质属高蛋白,故不可直接放盐,盐+水调味。加点高汤效果更佳! 食材明细
花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量
制作步骤
1. 蟹买回先刷干净外壳,然后用尖刀撬开蟹盖 2. 去掉鳃及肚子,洗净; 3. 将蟹斩件,大钳子用刀背敲破外壳,与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下 4. 准备姜葱蒜;锅内放油,将姜葱蒜放入爆炒一下 5. 然后放入蟹翻炒至变色 6. 放水焖一下至熟透,再用生抽、醋勾薄芡,收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好,盖上蟹壳。 7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水,这样就不怕胃寒啦。 做法:姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮
10分钟,滤掉渣,加红糖搅匀即可。
5. 姜葱炒花蟹的做法步骤图,姜葱炒花蟹怎么做
用料
花蟹 4只
姜 20克
蒜 几条
盐 一匙
料酒 少许
酱油 一匙
红椒 半只
姜葱炒花蟹的做法
把蟹洗干净,剪去尖利的地方,拆掉大钳,分开壳,除去鳃等内脏,再从蟹的中间分开两半备用
把姜,红椒切小片,葱切段
把锅烧热,放油,放姜红椒葱白段下去炒香,把蟹放下去翻炒,放少许料酒,放盐,酱油,继续翻炒至蟹变红色!放下剩下的葱绿炒至变软,即可出锅!
6. 炒花蟹怎么做好吃
用料 螃蟹 一斤鸡蛋 两个葱 姜 蒜 醋 一勺炒花蟹的做法 首先花蟹在市场买的时候就可以让小贩帮忙宰杀好了,蟹钳那里可以用刀背锤裂(这样感觉比较入味
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