排骨香菇焖豆腐的做法大全家常做法

1. 香菇豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

豆腐

香菇

蒜苗

小米辣

盐

糖

老抽

蚝油

花生油

香菇烧豆腐的做法

香菇切厚片。（尽量选择鲜香菇，口感更肥糯）

豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。（豆腐切薄了煎过口感太柴，太厚则不入味，1厘米厚度较合适）

底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。（可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面）

两面煎金黄。

锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。

加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。

放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。

蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入关火。

汤汁不用完全收干，豆腐浸泡在汤里才好吃。

快点做起来吧

2. 香菇肉焖豆腐的做法,香菇肉焖豆腐怎么做好吃

香菇肉焖豆腐的做法

1.

豆腐切成小块

2.

瘦肉剁碎

3.

香菇泡软后切粒

4.

葱、香菜、蒜切碎

5.

锅里烧热油把蒜爆香

6.

把瘦肉放入锅肉爆炒

7.

加入香菇爆炒

8.

加入生抽、蚝油、白糖炒至入味

9.

把豆腐放入盖上盖子焖煮2分钟

10.

加入葱、香菜就做好了

3. 香菇闷豆腐的做法,香菇闷豆腐怎么做好吃,香菇

香菇烩豆腐

1 香菇切成片待用。

2 将豆腐放油里用中火煎成两面金黄（大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老）。如果用油豆腐这道步骤就省去了。

3 倒出多余的油，放入鲜菇翻炒一下，加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水。

4 用中火焖10分钟菜就做好了（火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，就会煮得太烂

香菇炖豆腐

1、将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用沸水焯后，捞出待用。注意时间不宜长，火开后立即捞出，以免老化。

2、把香菇洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

3、在沙锅内放入豆腐、丹礌草啡禺独碴扫厂激笋片、菇片、盐和素汤汁（浸没豆腐为准），用中火烧沸后，移至小火上炖约12分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

4. 香菇烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

香菇烧豆腐

材料

豆腐 1盒（跟国内的两块量差不多）

香菇 7-8只

鸡胸肉 1块（也可用鸡腿肉或猪肉）

竹笋 1/2罐

红萝卜 1截（切成片）

蒜头 2-4粒

八角 2-3粒

西兰花 1大朵

鸡蛋 1只

调料：

酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉、料酒、胡椒粉、麻油。

做法

一、先将鸡肉切成厚片，放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓匀，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均匀；

二、置平底锅，大火，放1汤匙菜和1汤匙麻油，放八角2-3粒、蒜头2-3粒，等香气出来，关小火，放切成块的豆腐和水发后的香菇，香菇如果大块的切半，放豆腐后先不要动它，等豆腐表面出汗了，再翻转，煎豆腐的同时把香菇煎一煎，让它的香味更能渗入豆腐里，豆腐煎成浅金黄色就可以了，再开大火催一下；

三、然后盖盖子1分钟，盛起；（铁钢师父的做法是直接放在炒锅里，俺为节约，放水焯西兰花）

四、不要洗平底锅，加水，放1/2茶匙盐，水开后焯西兰花；

五、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里，放置围成一圈；

六、置炒锅在炉上，开中火，锅热放油，再倒入鸡片，滑炒至变成白色；

七、倒入竹笋和红萝卜，稍翻；

八、加约一饭碗水；

九、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、1汤匙蚝油，焖5分钟，不盖盖；

十、大火收汁，和1汤匙水淀粉，兜几兜，不要收得太干，应该留适量的汁，再洒约1/2茶匙的麻油，翻几下；

十一、将烧好的菜放在西兰花上面。

5. 香菇焖排骨的做法,香菇焖排骨怎么做好吃,香菇焖排骨的家

主料

香菇150g

排骨500g

配料

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

糖适量

姜丝适量

葱头适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

步骤/方法

1

排骨洗干净备用香菇泡发

姜丝切好备用

泡发好的香菇切好备用葱头洗好，切好备用排骨先用开水过一下，然后冷水清洗干净起油锅，把排骨的水分翻炒干

加水，没过排骨

加香菇，各种调味料

小火慢炖30分钟左右用水调好淀粉，收汁就可以出锅了

6. 香菇豆腐排骨汤怎么做好吃,香菇豆腐排骨汤

香菇豆腐排骨汤

食材明细

新鲜香菇适量

豆腐适量

排骨汤适量

绿豆粉丝适量

新鲜小油菜适量

葱姜适量

香菜少许

味极鲜少许

醋少许

胡椒粉少许

白糖少许

微辣口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

炖出来的美味——【香菇豆腐排骨汤】的做法步骤

1

新鲜香菇洗净去根切块

2

小油菜洗净掰开

3

青红椒洗净切块

4

豆腐切块

5

绿豆粉丝

6

葱姜切丝

7

香菜洗净切碎

8

炒锅稍热放入花生油，6成热加入葱姜丝煸炒出香味

9

加入香菇煸炒一下

10

倒入排骨汤

11

加入豆腐块和粉丝盖锅盖焖一会

12

加入小油菜和青红椒搅拌一下，青红椒变软

13

加入少许的盐和香菜、醋、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅