春饼的做法教程

1. 最正宗超薄春饼制作视频,超薄春饼怎么做视频教程

（如图）就说明面糊太稠.取一张饼铺平，舀面糊到锅里，（如图）就说明面糊太稀：普通面粉（中筋）200g水450g~500g盐2g油10g1，切丝13，凉拌粉丝.另外一面也继续烙15~20秒左右，还保持流动的液体状态.鸡蛋两个，饼皮边缘慢慢的翘起.面粉倒入盆中.卷起.热锅，可以再舀一些补齐缝隙，就可以出锅了11.剩下的面糊继续重复上面的步骤，我们家一般会搭配土豆丝，应该加水稀释7.（终于成功了）调配好的面糊在锅中摊开后的面皮是很薄但是很平滑的组织9，分次少量加入清水，让面糊顺势摊开，如果面糊放进锅里流速太慢，然后一种肉丝吃，这样是为了在面糊熟之前不要太早定型，每张饼烙前都要拿毛刷刷油，拿毛刷在锅底薄薄的刷上一层油4，把它煎成脆脆的状态，一边加水一边观察面糊状态，搅拌到无颗粒的面糊状，舀起来不在液体表面留痕迹，卷着吃应该不错吧16，这样不会粘锅，加入盐和油搅拌匀2，应该再加32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333363373761进一些面粉8，拿一个大小合适的勺子，让锅离火远一点，菜一样一样码好17，蛋皮丝，然后颠着锅慢慢转.搅拌好的面糊并不是很浓稠，稠度有点像打发前的淡奶油3.切了一点油饼冒充薄脆，就可以翻面了10.（此图是失败示例）面糊调好后可以先试一下.锅热后，成一个薄薄的圆饼5，尽量把面皮摊圆摊大6，一手颠起锅.中火烙20秒左右.关于配菜什么的各家有各家的吃法，有时间均匀的在铁锅里转一圈.其他配菜大家依据个家口味搭配15，我随便从冰箱找出了一点培根.（此图也是失败示例）如果面糊放入锅中立马呈现这种密集的小气泡.有些地方如果面糊没有转到，根本转不动，打散后摊成蛋皮切丝14，炒胡萝卜丝，这个配方的量大概可以烙出20张左右的薄饼，适合2~3人吃12主料。

2. 教我做春饼

制作材料：1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。制作过程：饼胚1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。2.饼胚中春饼制作方法图解（11张）间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

3. 超级简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细面粉500克水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量精盐适量香油适量微辣口味其他工艺一小时耗时简单难度春饼的做法步骤春饼的做法步骤：1 1用开水烫面，水一定要滚开。

春饼的做法步骤：2 2把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。春饼的做法步骤：3 3把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

春饼的做法步骤：4 4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。

胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。春饼的做法步骤：5 5锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

春饼的做法步骤：6 6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。春饼的做法步骤：7 7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

春饼的做法步骤：8 8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。春饼的做法步骤：9 9把炒好的配菜装盘，备用。

春饼的做法步骤：10 10烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。春饼的做法步骤：11 11把面剂子按扁，抹上香油。

春饼的做法步骤：12 12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。春饼的做法步骤：13 13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

春饼的做法步骤：14 14用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。春饼的做法步骤：15 15把面剂子擀成薄薄的饼。

春饼的做法步骤：16 16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。春饼的做法步骤：17 17烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

春饼的做法步骤：18 18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。春饼的做法步骤：19 19把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

春饼的做法步骤：20 20吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

4. 超级简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

面粉

500克

水发木耳

适量

茼蒿杆

适量

胡萝卜

适量

绿豆芽

适量

榨菜丝

适量

精盐

适量

香油

适量

微辣

口味

其他

工艺

一小时

耗时

简单

难度

春饼的做法步骤

春饼的做法步骤：1 1用开水烫面，水一定要滚开。

春饼的做法步骤：2 2把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

春饼的做法步骤：3 3把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

春饼的做法步骤：4 4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

春饼的做法步骤：5 5锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

春饼的做法步骤：6 6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

春饼的做法步骤：7 7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

春饼的做法步骤：8 8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

春饼的做法步骤：9 9把炒好的配菜装盘，备用。

春饼的做法步骤：10 10烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

春饼的做法步骤：11 11把面剂子按扁，抹上香油。

春饼的做法步骤：12 12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

春饼的做法步骤：13 13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

春饼的做法步骤：14 14用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

春饼的做法步骤：15 15把面剂子擀成薄薄的饼。

春饼的做法步骤：16 16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

春饼的做法步骤：17 17烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

春饼的做法步骤：18 18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

春饼的做法步骤：19 19把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

春饼的做法步骤：20 20吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配

5. 怎样 烙 春 饼 怎样 老 春饼

做法做法一春饼春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。

基本的制作步骤如下：制作材料：1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程：饼胚1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。

将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。

用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。烙饼1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2.饼胚中11张春饼制作方法图解间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

小贴士：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

做法二烹制材料主料：面粉辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽调料：盐、味精、香油烹制方法1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。特点口感筋道，脆软咸香。

6. 煎饼/春饼的做法步骤图,煎饼/春饼怎么做好

春饼的做法具体如下： 烫面： 1.制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3。

2.先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。 3.用筷子沿盆边搅拌，将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。

4.将面盆静置片刻，使面粉温度下降至手可接触操作的温度。 和面： 1.将面盆中的大小面块用手反复按压，使其充分揉和在一起，直到盆中没有剩余的散粉及面块，和成一个较大的面团。

2.刚刚和好的面团韧性较大，不易擀制，需放在面盆中，上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬），然后静置30分钟。 擀面饼： 1.将饧好的面团用手在案板上搓成长条状，粗细约与擀面杖一般即可。

2.用手将面团条揪成小剂子，同饺子皮的剂子类似，但要稍大，每个约重50g。 3.将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒入少许薄面，抹平后再掸去多余的薄面。

4.用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，然后将剂子两两重叠，并再次用手压一下。 5.按照上下、左右的方向将剂子擀开，并适时旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼（直径约15cm、厚约1.5mm）。

烙春饼： 1.饼铛中不用放油，用小火慢慢加热。千万不要急功近利，直接用大火加热饼铛，让饼铛底逐步均匀受热，并慢慢升温才是成功的关键。

饼铛的温度也不宜过高，用手放在上面感觉暖暖的就可以了。 2.将擀好的春饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察春饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置即可。

7. 回家吃饭春饼的做法视频

回家吃饭春饼材料：面 土豆 韭黄 大葱 鸡蛋 黄豆酱 香油 鸡精 做法：1.开水和面，揉成团后醒30分钟左右；2.将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄；3.烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可；4.土豆、韭黄、大葱切成细丝，土豆丝用凉水浸泡；5.鸡蛋加鸡精（更鲜）搅拌均匀，再加少量水（烹制时更蓬松），然后倒入油锅里摊成鸡蛋饼，切成丝；6.凉油下黄豆酱（不易炒糊），下入土豆丝、韭黄，加入香油翻炒均匀；7.用饼卷着菜、鸡蛋丝、大葱吃即可。

8. 春卷的详细制作,求解啊

银芽肉丝春卷一道南方传统点心。

原料：面粉500克、绿豆芽400克、猪肉丝250克 制作方法： 1、在面粉里加3克盐，加275克凉水，快速搅动，要搅出韧性来，搅到面里没有疙瘩，抓在手里可以随意甩动，面掉不下来。面团调好以后，在冰箱冷藏室里放30分钟，以增加韧性。

2、烙春卷皮：这是关键。用小火把平底锅（法兰板）烤热，用手抓起调好的面团，在锅里抹一层直径12厘米的圆形皮子，接着揭下皮子，翻过来一贴，即成包春卷的皮子。

注意：锅不能太热，不能有油，皮子厚薄要均匀。 建议：如果可以买到现成的春卷皮子，买是不错的选择。

因为春卷皮子如果破皮，油炸时会溅油。 3、炒馅儿：锅里放20克油，煸炒绿豆芽，刚刚炒熟但不酥烂时出锅。

锅里再放20克油，把肉丝放进去炒，加15克黄酒、250克水、少许盐，看到肉丝变了颜色时，加入炒过的绿豆芽，炒匀，加少许鸡粉和60克水淀粉勾芡，出锅冷却备用。 4、包春卷：取一张春卷皮，放上馅，卷紧，两头要折好，用馅的卤汁封口。

春卷的长度6厘米左右。 5、炸春卷：油温加热到170度左右，把春卷轻放进去炸，皮发脆成金黄色，就可以出锅了。

6、吃时蘸米醋，味道很棒。

9. 图解春饼怎么做好吃

主料面粉 辅料开水适量 色拉油适量 春饼的做法步骤1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。

2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。3. 饧好的面搓成粗长条。

4. 切成大小均匀的剂子。5. 用手把剂子按扁。

6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。

7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。

另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

10. 用擀面棍擀成薄饼。11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。

12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。小贴士成功秘笈：1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的人春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。

2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。

当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。

10. 烙春饼的做法,特色面食烙春饼怎么做的图解教程

春天要吃春饼，俗称“咬春”。说是春饼，其实这种烙饼法，一年四季都可以吃，夏天夹清爽的蔬菜，冬天加点卤牛肉，都是极好的吃法。

烙饼要讲究火候，宜用文火，边烙边观察，让春饼松软可口。我做的春饼非常的软 ， 薄的有些透明 ，烙春饼时，我更喜欢饼面有些小小的鼓泡，焦脆可口。保存在蒸锅里面，有点像蒸饼 ， 很适合老人和孩子们吃。

【烙春饼】

【食材】高筋粉250克、开水160克、

【做法】

1、高筋粉放入盆中，一边加开水一边用筷子搅拌。 “春饼面”的柔软度要比“饺子面”更软些。

2、面粉成雪花片，晾凉

3、然后和成光滑的面团盖上湿布饧20分钟。面活好后，要饧（音同“行”，使糖块、面剂子等变软的意思）上20分钟左右使其发软。

4、切成同等大小剂子。

5、擀成饺子皮大小的面皮。

6、表面抹上油，5个叠在一起。保证口感，饼的厚度要均匀，切忌边缘擀厚。

7、再擀成20厘米大小的面片。擀出来的饼大小要与锅底大小匹配。

8、把面片放在抹油的平底锅里。用小火烙至表面有点鼓起时。（春饼分两面烙制，每面烙20秒左右。）

9、翻面再烙一会儿就可以了。（饼熟后，会在锅内自然鼓胀）。

10、烙好的春饼又薄又够筋道。（锅内不宜放油过多，保持春饼清淡口味。）

【甜蜜滋味】

春饼的配菜：

春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜：通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱 .

特别推荐 ： 用海鲜酱来代替甜面酱，味道非常好，甜中带有丝丝的咸，细腻又美味，配春饼再好不过了。

春饼的由来：

每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。

《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。宋陆游有诗句：“春日春盘节日新”。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”

春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖（白糖）共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。

立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。

此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。