丁丁面做法大全

1. 丁丁炒面的做法步骤图,丁丁炒面怎么做好吃

主料羊肉100g、面粉300g、蒜苔100g调料调和油适量、食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、柿子椒适量、洋葱适量丁丁炒面步骤1面粉，盐 西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精 西红柿酱植物油步骤2把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末步骤3用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处步骤4面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚步骤5锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。

面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连步骤6锅里入油，，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒步骤7然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁步骤8以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀步骤9可以出锅了，用勺吃。

2. 丁丁炒面怎么做

食品用料 原料：面粉，熟鸡肉丝（也可以用生的各式肉丝），洋葱丝，胡萝卜丝，圆白菜硬秆 调料：盐，酱油，胡椒粉，红辣椒，花椒粉，醋一点。

制作方法方法一 1、温盐水和面，揉成传说中的“三光”。 2、盖上保鲜膜松弛半个小时。

3、中间的时候哪出面团揉一下，这样更加筋道。 4、面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒面粉滚一滚。

5、面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚 6、锅中入水，家小半勺盐，水开下面丁，煮至八成熟。 7、面丁捞起来沥干，到少许油拌匀，防止粘连。

8、锅例入油，热了以后撒花椒粉，炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。 9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁和鸡肉，翻炒片刻加调料。

太干的话可以加一点点水。 10、翻炒一下就可以出锅了。

方法二 原料：面粉300克、牛肉、青椒、红椒、番茄、洋葱、葱、蒜、清水、食用油、盐、糖、鸡精、老抽、生粉、孜然 1、面粉中加入少许盐，倒入清水，和成表面光滑的面团，盖上湿布醒2小时，牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉，用筷子延一个方向搅拌，加一勺油搅匀，腌制30分钟。

2、把醒好的面团擀成面片，切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里，再捞出沥干水，加入食用油搅匀。 3、锅热烧油，加入腌制的牛肉丝，用筷子划熟，控油捞出；锅洗净倒油，加入洋葱葱蒜，煸炒至洋葱呈现半透明状，倒入去皮切丁的番茄翻炒，炒出茄汁。

4、倒入切丁的青红椒翻炒，炒匀后倒入面片，直至面片完全吸收茄汁后，投入牛肉丝、老抽、盐、鸡精、孜然，炒出香味即可。

3. 丁丁炒面怎么做好吃,丁丁炒面的家常做法

主料面团1块洋葱半个西红柿半个 辅料油适量盐适量葱姜少许番茄酱1袋红椒半个青辣椒半个

步骤

丁丁炒面的做法步骤11.把面团做成面片，煮熟捞出

丁丁炒面的做法步骤22.准备各种辅料菜品：洋葱，青红椒，豆角，番茄全部切丁，葱姜切沫

丁丁炒面的做法步骤33.准备好各种调料

丁丁炒面的做法步骤44.锅内倒入油，炒姜蒜末，放入洋葱煸炒

丁丁炒面的做法步骤55.放入其他辅料，加入番茄酱，盐，胡椒粉，酱油

丁丁炒面的做法步骤66.放入面片，最后放入少许醋和糖，就会出新疆炒面片的味道了，跟饭店一样一样的~

丁丁炒面的做法步骤77.出锅~

4. 丁丁炒面家常做法,正宗丁丁炒面怎么做

主料

白面350g 羊肉适量

番茄适量 蒜苔适量

洋葱一个 大葱一根

蒜适量 姜适量

辣皮子适量 青椒适量

盐适量

丁丁炒面的做法步骤

1. 1、350g白面放入面盆中； 2、加入190G水（水里加很少的一撮盐）； 3、将面团揉至光滑醒面，醒5分钟揉一次共两次，最后一次长时间醒面需要20分钟（在醒面的时候就可以配菜了）

2. 1、蒜苔、番茄、青椒、大葱、洋葱、大蒜、姜、辣皮子洗干净切丁，（蒜苔丁切成1厘米左右，其他的随意切丁）2、羊肉洗净切片

3. 1，锅里放入水烧开 ； 2，把醒好的面铺开摸上油；3，把面切成长条并拉细成筷子一样粗的长条切丁，放入开水里用筷子搅拌下（一直用大火保持水在烧的状态，一直到把面全部下完煮熟为止）； 4面捞出用冷水冲一下备有（这样面就不会糊在一起） ps：面也可以拉好煮熟后再切这样面不会粘在一起

4. 1、锅里油烧热放入羊肉断生捞出（多加点油）； 2、姜末、葱末、辣皮子放入剩油中爆出香味 ； 3、放入蒜苔翻炒几下 加入洋葱青椒继续翻炒 ； 4、放入番茄加盐翻炒出水 ；5 、放入羊肉翻炒几下，加入沥过水的丁丁面翻炒；6、放蒜尝尝咸淡翻炒几下就好了（喜欢干一点的就多炒一会）

5. 豆角炒丁丁面的做法,豆角炒丁丁面怎么做好吃

步骤

豆角炒丁丁面的做法步骤11.主料：豆角、猪肉、二节子面

辅料：植物油、盐、甜面酱、黄豆酱、料酒、姜、鸡精、花椒粉

豆角炒丁丁面的做法步骤22.豆角洗净切丁，姜切末，辣椒切丁，甜面酱和黄豆酱兑均匀

豆角炒丁丁面的做法步骤33.把猪肉切丝，大蒜切末

豆角炒丁丁面的做法步骤44.煮锅加水，大火烧开，下二节子面，加少许盐煮到飘起，捞起，用凉水过凉，沥干水分加少许植物油拌均匀

豆角炒丁丁面的做法步骤55.热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油

豆角炒丁丁面的做法步骤66.加豆角翻炒出香味

豆角炒丁丁面的做法步骤77.加甜面酱、黄豆酱翻炒均匀裹住肉丁

豆角炒丁丁面的做法步骤88.加辣椒丁中小火翻炒5分钟左右出香味，豆角熟透

豆角炒丁丁面的做法步骤99.加鸡精翻炒均匀

豆角炒丁丁面的做法步骤1010.下二节子面，大火翻炒均匀

豆角炒丁丁面的做法步骤1111.加生抽、大蒜末翻炒出蒜香味

豆角炒丁丁面的做法步骤1212.再沿着锅边加点香醋

豆角炒丁丁面的做法步骤1313.翻炒均匀提香味出锅

6. 新疆丁丁炒面的做法

丁丁炒面主料： 面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克 、蒜苗50克。

丁丁炒面调料： 葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。 丁丁炒面做法： 1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。 3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。 5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

7. 丁丁炒面怎么做

丁丁炒面主料：

面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克 、蒜苗50克。

丁丁炒面调料：

葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。

丁丁炒面做法：

1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。

2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。

3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。

4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。

5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。

8. 新疆丁丁炒面的做法,新疆丁丁炒面怎么做好吃

1.主料：面粉300克、羊肉、蒜薹辅料：菜籽油、盐、西红柿、番茄酱、洋葱、辣皮子、花椒粉、生抽、大蒜、和面水140克，和面的盐3克、香醋 2.把面粉加盐、加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上 3.把洋葱、西红柿洗净切丁，蒜薹洗净切丁，羊肉切丁，大蒜切末，辣皮子泡泡洗洗切末 4.再次多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，用手搓成圆形的条（无名指差不多粗细），手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）。

5.把醒好的面条，一手捏一头，往两边拉，拉好的放在面板上，8-10根一堆，右手一次抓住五根左右拉条子头，左手开始把面缠到手上，两手之间距离不要太远，双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面，拉好以后 6.切成丁，要是沾连可以加干淀粉，（因为吃炒丁丁面可以拉的稍微粗一些），或者直接煮拉条子后再切丁丁 7.汤锅加水，大火烧开，下丁丁面，煮到6成熟 8.捞起，过凉水，捞起沥干水分，加少许的熟植物油拌均匀 9.油热8成加羊肉丝翻炒出水分，加花椒粉翻炒均匀，辣皮子翻炒出辣味香味 10.加蒜薹 11.加西红柿翻炒出香味 12.加生抽、盐翻炒均匀 13.加鸡精翻炒均匀 14.加丁丁面翻炒均匀 15.加大蒜翻炒出香味 16.加少许香醋翻炒均匀即可。

9. 新疆丁丁炒面的家常做法怎么做好吃

食材明细面粉适量洋葱适量羊肉适量西红柿适量西红柿酱适量青辣椒适量蒜薹适量盐适量姜适量胡椒粉适量鸡精适量植物油适量原味口味炒工艺一小时耗时普通难度丁丁炒面——新疆味道的做法步骤1面粉，盐，西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精 西红柿酱，植物油2把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末3用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。

盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处。4面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

5锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连。

6锅里入油，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生；炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒7然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁8以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀。9可以出锅了，用勺吃。