猪油粑做法

1. 超好吃的糖油粑怎么做

主料糯米粉 150克辅料水 130克红糖 25克色拉油 40克步骤 1.糯米粉放入大碗中 2.糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀 3.搅拌至干稀适中的程度，揉成面团 4.将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁 5.平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制 6.小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面 7.小碗中放入红糖 8.加入40g热水，搅拌至红糖融化 9.将红糖水倒入锅中 10.摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火 。

2. 艾叶子做粑,怎么才能做出来的好吃

主料

新鲜艾叶500g 糯米粉500g

白糖100g 芝麻粉30g

花生30g

辅料

猪油10ml

艾叶粑粑的做法步骤

1. 新鲜的艾叶清洗干净

2. 烧一锅水开了放艾叶进去煮，待叶子用手捏着会软了马上捞起来过冷水。

3. 挤干水分，用到切成末。

4. 糯米加入融化的糖水先揉成面团，加入艾叶一起揉均匀

5. 一起揉到不粘手就可以了

6. 准备好芝麻粉和花生粉白糖猪油一起混合均匀，包像包包子一样包起来，包好后用点油在艾叶粑粑表面抹一层食用油防止粘连，最后底下垫层油纸入锅大火蒸十分钟

7. 出锅晾凉就可以闻到艾叶的清香了。

3. 小麦粑的做法,小麦粑怎么做好吃,小麦粑的家常

糯米烧卖 制作材料】 主料：糯米（600克） 猪肉（瘦）（150克） 小麦面粉（500克） 调料：白砂糖（25克） 猪油（炼制）（150克） 味精（25克） 酱油（100克） 黄酒（3克） 大葱（5克） 姜（5克） 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸； 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀； 8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心； 9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状； 10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子； 12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯； 13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。

糯米烧卖 制作材料】 主料：糯米（600克） 猪肉（瘦）（150克） 小麦面粉（500克） 调料：白砂糖（25克） 猪油（炼制）（150克） 味精（25克） 酱油（100克） 黄酒（3克） 大葱（5克） 姜（5克） 1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时； 2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟； 3. 猪肉切成小丁； 4. 葱姜切末； 5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒； 6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸； 7. 将糯米饭倒入锅内拌匀； 8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心； 9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状； 10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子； 11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子； 12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯； 13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。 口味：甜味 香糯肥软，油润可口。

4. 油糖粑粑怎么做如何做好吃

用料 主料 糯米粉300克 辅料 植物油 70克 红糖 2勺 冰糖 15克 水 适量 蜂蜜 1勺 糖油粑粑的做法 1. 准备糯米粉 2. 取小碗，放入红糖和冰糖 3. 糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团 4. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化 5. 将揉好的糯米粉团分割成约60克1个的小剂子 6. 逐一搓圆拍扁 7. 煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火 8. 下入生坯慢慢煎制 9. 小火将一面煎好之后翻面继续煎 10. 煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面 11. 将糖汁倒入锅中 12. 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火 13. 盛入碗中就可以吃啦 烹饪技巧 1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。

5. 有谁知道糖油粑是怎么做的吗

糖油粑粑的制作方法

原料：水磨糯米粉，糖汁

糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。

翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

糖水和油迅速融合，冒泡。

这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。

粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，随糖油是糖和水按照2:1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用。

糖油也叫糖色，油烧到四五成热把糖放入，慢慢熬化再加水进去

6. 猪油饼制作方法

猪油饼的制作方法本文来自： 水镜论坛 作者： jydxyzg 日期： 2008-1-8 18:02 阅读： 2267 人 打印 收藏 大 中 小 制作猪油饼的主要原料是发面和生猪板油。

选新鲜生猪板油与香葱、生姜、食盐、辣椒粉等一起剁成油泥馅，用发面包好以后，擀成直径约10厘米、厚约2厘米的圆饼，然后贴进炉膛里烤熟。那烤饼的炉子约有半32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333332613732人高，外方内圆，炉膛是一个紧口陶缸，口小肚大，里外皆用黄土掺盐和成泥抹得光溜溜的，既方便烤饼，又能保护陶缸不裂。

燃料用的是木炭。那时经常是一边吃猪油饼，一边看摊主怎么制作。

只见他先把揉好的面团揪成一个个小面剂，然后将生猪油馅包进去，再擀成圆饼，用刀在饼边上飞快地划一圈小齿齿，最后撒上芝麻并涂上糖稀子，快速贴进炉膛里去烘烤。一炉可烤十来个饼子，三四分钟就烤熟了。

由于发面、猪油和香葱在烧烤的过程中会散发一种浓香味，所以卖猪油饼的小贩是不用吆喝的，全凭香气去招徕顾客。刚出炉的猪油饼，油光闪亮，香酥脆烫，撩得你馋虫发作，馋相毕露。

吃猪油饼，要一只手拿着饼子往嘴里送，另一只手托着下巴接饼屑，因为那掉下来的饼屑最为酥脆，掉到地上多可惜。这猪油饼为什么那么好吃？一是它用的生猪板油，在烘烤的过程中将发面煎酥，同时还会散发出诱人的香味；二是用了极嫩的香葱，格外添香开胃；三是采用木炭火烧烤，火力均匀，烤出来的饼子不焦不煳，而木炭本身还有一股香味。

如此三香合一，那还不馋人？。